Tag Archives: avokádo

0

Asijský kuřecí salát se zázvorovým dresinkem

|
Asijský salát s celerovým dresinkem

Jedním z důvodů proč někdo zkouší whole30 je, aby si spravili stravovací návyky. Whole30 přináší zajímavý koncept o rozdělení jednotlivých typů potravin na talíři. Krásnou ukázkou toho, jak namíchat dostatek bílkovin, tuků a zeleniny (s obsahem všech těch skvělých živin) je právě následující recept. Září barvami, lze realizovat téměř v jakékoliv roční době a kromě…
Continue reading »

0

Jahodový kefírový nápoj

|
Jahodový kefírový nápoj

Jahodový kefírový nápoj, osvěžení, zasycení a probiotika najednou, co víc si přát? Vzhledem k tomu, že je jahodová sezóna, je potřeba si jich zavčasu a pořádně užít. Ale protože nejsem v posledních pár letech moc velkým fanouškem sladkých jídel a to zvláště snídaní, rozhodl jsem se k tomu přistoupit i trochu jinak. Moji další drobnou averzí,…
Continue reading »

0

Avokádová polévka

|

Avokádová polévka
Určitě budete souhlasit s tím, že avokádo je velmi zdraví prospěšné a že bychom ho měli konzumovat ve větším množství. Pro někoho je však problémem, že k nám musí cestovat takovou cestu – alternativy samozřejmě existují. Ale pro většinu co jej okusila, se to nezdá jako problém a tedy konzumujeme jej častěji. S avokádem jdou dělat různé věci, ale hlavně mexická kuchyně se zaměřuje na jejich využití na všechny možné způsoby. Tato polévka se obvykle podává studená, doplněná salsou, tedy dosti připomíná gazpacho, ale klidně si ji můžete zkusit obměnit s přidáním dalšího koření a hlavně i za tepla. Inspirací mi byl říjnový F.O.O.D. magazín.

Čas receptu: příprava 5 minut, vaření 5+ minut

Suroviny na 2 porce:

  • 4 zralá avokáda
  • 3 stroužky česneku, nahrubo
  • 2 cibule, nadrobno
  • 2 hrnky vývaru (zeleninového, ale pro bohatší chuť třeba i kuřecího)
  • 1 zelená paprika, nahrubo, (nemusí být)
  • 1 pol lžíce olivového nebo avokádového oleje
  • 1 limeta (šťáva z ní, ale dle chuti i více)
  • velká špetka soli
  • můžete přidat koriandr, další koření (např. římský kmín)
  • na dozdobení jsem použil pikantní chorizo a drcené chilli

Postup:

  1. Rozkrojte avokádo napůl podélně, vytáhněte pecku (naseknutím nože a otočením) a vydlabejte dužinu lžící.
  2. Nakrájejte na menší kostky nebo rovnou propasírujte. Zakápněte limetovou šťávou a promíchejte.
  3. Na rozehřáté pánvi si do průhledna osmažte cibuli a přidejte česnek, nechte chvíli prohřát a provonět.
  4. Přidejte avokádo, zalijte vývarem (přidejte koriandr pokud používáte) a osolte.
  5. Povařte asi pět minut a poté přesuňte do mixéru či tyčovým mixérem rozmíchejte.
  6. Podávejte vychlazené či teplé (avšak vychlazené chutná výrazně jinak).
0

Brownies ze sladkých brambor

|

Brownies ze sladkých bramborKdyž nemůžete sladit, tak použijete sladké brambory. Nebo ne? Sladké brambory jsem zatím používal výhradně k slaným receptům a tak bylo potřeba jim dát i další možnosti. Tento recept se Vám trochu časově roztáhne, pokud jednotlivé suroviny doma nemáte, ale jinak je to docela rychlovka. Všem v práci, kam jsem toto brownie chystal, velmi chutnalo a to i přesto, že nevyniká extrémní sladkostí či velkým množstvím mouky, která se použije. Pracuje však se safe starches (bezpečné škroby) a to v podobně arrowrootu. Pokud Vám tedy nevadí trochu škrobu navíc, směle do nich. Originál receptu zde. Originál si říkal ještě o chilli prášek, ten si myslím, by tam skvěle seděl (zvláště ke zbytku surovin by se tam prostě hodil), ale nebyl jsem si jistý, zda by to všichni ocenili .. já teda ano!

Čas receptu: příprava 20-30 minut, pečení 1 hodina (ve dvou oddělených pečeních)

Suroviny na 25 x 25 cm:

  • brownie:
  • 1 zralé avokádo, bez pecky a oloupané
  • 1 hrnek (275 g) batátového pyré (viz níže)
  • ½ hrnku jablečného pyré
  • ¼ hrnku datlové pasty
  • 1 čaj lžíce vanilkového extraktu
  • 4 vejce
  • ¼ hrnku kokosové mouky
  • 2 pol lžíce arrowrootu (nebo kuzu)
  • ½ hrnku kakaa
  • velká špetka soli
  • ½ hrnku pekanů
  • poleva:
  • ½ hrnku lískooříškové pasty (viz níže)
  • ¼ hrnku datlové pasty
  • ½ hrnku kokosového mléka
  • 2 pol lžíce sladidla (med, datlová pasta, javorový sirup, …)
  • ¼ hrnku kakaa
  • velká špetka soli

Postup:

  1. Den 1: velkou batátu nebo dvě menší zabalte do alobalu a pečte v troubě na 180°C po dobu asi 40 minut.
  2. Do mixéru dáme 1 hrnek lískových oříšků a mixujeme asi 5-8 minut, dokud nám nevznikne kompaktní pasta.
  3. Den 2: V mixéru smícháme batátové a jablečné pyré, avokádo, kakao a datlovou pastu a vanilku. Vše promícháme dokud nebude jednolité těsto.
  4. Přidáme postupně jedno vejce po druhém a necháme zapracovat do těsta.
  5. Přidáme všechny sypké ingredience a opět necháme zapracovat.
  6. Nakonec přijdou i pekany, a jen dvakrát třikrát necháme propulzovat, chce mít menší kousky.
  7. Těsto vyklopíme do formy vyložené pečícím papírem a pečeme na 180°C po dobu 25 minut.
  8. Necháme vychladit a buď pokračujeme třetí den (poté co uleží v lednici) nebo po 20 minutách až vychladne.
  9. Vytvoříme si v mixéru krém na polevu ze všech ingrediencí.
  10. Rozetřeme po brownies a odložíme do lednice.
  11. Nejlépe chutnají, po alespoň jednom dalším dni uležené v lednici.
  12. Nakrájíme a podáváme. Případně posypeme ještě čokoládovými hoblinkami.
0

Čokoládové sušenky s avokádem

|

Avokádové sušenkyPokud nevíte, jak využít vyzrálé avokádo, mám pro Vás jeden tip. Vhodné jsou i pro ty, kteří nemůžou žádné oříšky, protože se pracuje jen s kokosovou moukou a dalšími ingrediencemi. Sušenky nebudou moc křupavé, ale za to budou velmi výživné a taky pěkně šťavnaté. No a když k tomu přidáme čokoládu, tak vlastně ani ti, co ho nemají moc v lásce poznají, že se dá jíst. Já osobně mám docela rád, když se nerozmačká avokádo úplně dohladka, ale najdete malé zelené kousky v každé sušence. Samozřejmě si do nich klidně dejte navíc oříšky pokud chcete, ale to už nechám na Vás. Originál receptu jsme našli zde.

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 10 minut

Suroviny na 12 sušenek:

  • 1 velké avokádo, zralé, rozmačkané na pastu
  • 28 gramů čokolády, cca 2 kostičky
  • 2 vrchovaté polévkové lžíce kakaa
  • ¼ hrnku kokosové mouky
  • 1 čaj lžíce medu
  • 2 vejce
  • 1 čaj lžíce vanilky
  • 100 ml kokosového či jiného ořechového mléka

Avokádové sušenky před pečením

Postup:

  1. Roztopte čokoládu a smíchejte s ní med.
  2. K vejcím vlijte kokosové mléko a roztopenou čokoládu s medem a mírně rozmíchejte.
  3. Přidejte kakao a Vmíchejte avokádo.
  4. Poté přidejte postupně kokosovou mouku.
  5. Pomocí polévkové lžíce vytvořte sušenky.
  6. Pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 10 minut.

Avokádové sušenk po upečení

0

Barevný salát

|

Barevný salátNa blogu nemívám moc jídel, která by byla z principu vegetariánská. A na tom je občas třeba něco změnit, protože přece jen priorita je v paleo stravování položena na zeleninu a ne maso. Ostatně člověk s dobrými návyky občas upadne v něco co nezvládá kontrolovat, třeba jako denní a velký příjem masa, a to z mnoha důvodů. Neříkám, že jíst maso je špatné, inu to bych opravdu nikdy nevypustil z úst, ale někdy je dobré ho nedávat úplně všude. Jedním z takových jídel, které může být jen přílohou nebo i samotným jídlem je tento recept. Využívá suroviny, které míváte prakticky stále doma a zkombinuje je v jednoduché, rychlé a chutné jídlo. Pojďme se tedy na to podívat. Konzumovali jsme ho studený, ale teplý by byl určitě dobrý také.

Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 10 minut

Suroviny na 3 porce:

  • 2 střední batáty, oloupané, nakrájené na kostky
  • 1 větší jablko, na kostky
  • 1 avokádo, na kostky
  • 1 červená cibule, nahrubo
  • 3 pol lžíce pažitky, nadrobno
  • 3 pol lžíce pomerančové šťávy
  • 2 pol lžíce olivového oleje
  • velká špetka soli, malá pepře
  • voda
  • slunečnicové nebo dýňové semínka

Postup:

  1. V nádobě přiveďte vodu k varu a oloupané a nakrájené batáty vařte asi 10 minut.
  2. Nechte vychladnout či rovnou použijte.
  3. V misce si smíchejte suroviny na dresink – šťávu, olej a koření s pažitkou.
  4. Nakrájejte si jalbko, avokádo a cibuli a vše promíchejte.
  5. Přelijte dresinkem a podávejte.
0

Salát s pečenou řepou, avokádem a kešu

|

Salát s pečenou řepu, avokádem a praženými kešuNedávno Terezka Balá zmiňovala ve videu salát s avokádem a řepou. Upřímně, nevím jaký recept jí denně, ale vím, že jak jsem o tom slyšel musel jsem to zkusit. A je to vynikající. A samozřejmě můžete udělat vše i ve whole30 verzi, pokud nedáte sladidlo do dresinku. Protože ta kyselost vytáhne všechny chutě, ta sladkost tam už není ani tolik třeba. Já jsem se rozhodl pro pečenou řepu (viz níže), ale klidně to zvládnete i se syrovou či vařenou ve vodě, prostě jakou ji máte rádi. Tak doufám, že i takovýto salát, by jí chutnal a ráda by si ho dala každý den! Protože v tom ji nikdo nemůže bránit, je to nutričně hodnotné, chutné a velmi zdravé jídlo a Terezka ví, co se sluší a patří! Tímto posílám pozdrav a díky za inspiraci!

Čas receptu: příprava 15 minut, vaření 60 minut, chlazení 15 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 1 střední až velká řepa, pečená, (vařená nebo i syrová), nakrájená na plátky
  • 1 avokádo, nakrájené na plátky
  • hrst kešu, pražených
  • asi dvě hrsti salátu
  • hrst ředkviček, na plátky
  • dresink:
  • 2 pol lžíce olivového oleje
  • 1 čaj lžíce citronové šťávy
  • 1 čaj lžíce medu nebo datlového sirupu, či jiného sladidla (pro whole30 lze vynechat)
  • špetka soli a pepře

Postup:

  1. Klidně den předem si upečte řepu, omytou a osušenou ji položte na velký kus alobalu, pokapejte trochou olivového oleje a pořádně zabalte, aby to bylo neprodyšné.
  2. Předehřejte troubu na 180°C a pečte podle velikosti mezi 30-60 minutami.
  3. Nechte vychladnout. Poté oloupejte příborovým nožem (stáhněte kůži). A nakrájejte na plátky.
  4. Na suché pánvi si opražte kešu, občas promíchejte a zabere to asi tak 5 minut.
  5. Plátky řepy rozmístěte po talíři a přidejte salát, ředkvičky a na plátky nakrájené avokádo.
  6. Vymíchejte si dresink ze surovin výše uvedených a zakápněte salát.
0

Smoothie z lesních plodů se špenátem

|

Smoothie ve skleniciInspiraci na toto velmi zdravé a také velmi zasycující smoothie jsem viděl někde na facebooku. Nakonec jsem nenašel, kde přesně, ale vzpomněl jsem si na pár surovin a tak jsem si ho připravil dle sebe, ostatně také můžete obměnit podle toho jak a co máte doma. Rozhodl jsem se pro volbu nejvíce preferovaných plodů – tedy lesních plodů s trochou tuků, aby to bylo víc krémové. Žádné extra slazení, prostě jak to příroda vytvořila. Úplně to stačí samotné, ale dali jsme si k tomu ještě něco malého a byli jsme tak přeplnění, až to nebylo pěkné. Začal jsem nejdříve přípravou pomerančové šťávy z čerstvých pomerančů, poté jsem tam přidal špenát, ovoce a ty další suroviny pěkně promíchal. Naředil a šlo se na to! Mňam. Poté jsem si u snídaně propočítal kolik to tak asi stálo a byl jsem se sebou velmi spokojený, vyšlo mi totiž, že půl litr vyšel na padesát korun, což je o ¼ méně, než byte zaplatili třeba u UGO, a to nemáte tak hodně napěněné a máte tedy toho o mnoho více, bez takových těch výplní jako jablíček, džusů atd – ačkoliv proti UGO nic nemám, přece jen to ukazuje, jak hodně na tom vydělávají.

Čas receptu: příprava 10 minut

Suroviny na 1 litr:

  • 350 g mražených jahod
  • 250 g mražených borůvek
  • 1 avokádo
  • 1 banán
  • 2 velké hrsti špenátu
  • 100+ ml pomerančového džusu

Smoothie před přidáním šťávy

Postup:

  1. V mixéru smícháme všechny ingredience a rozmixujeme na kaši.
  2. Pokud je moc hustá, přimícháme pomerančový džus a podáváme s brčkem.

Takto vypadaly suroviny na smoothie

0

Jednoduchý salát s uzeným lososem

|

Jednoduchý salát s uzeným lososem, cherry rajčaty, avokádem, vinaigrette, kopremProč věci komplikovat těžkými postupy a mnoha surovinami, když to jde snadno, rychle a chutně. Chtěl jsem najít uplatnění pro uzeného lososa, protože různé italské těstoviny prozatím padají (ať už kvůli náročnosti či složení), rozhodl jsem se udělat jednoduchý salát. Příprava je velmi krátká, snadno se dá předpřipravit a dát do lednice do krabiček či udělat kdykoliv čerstvý. Díky surovinám, které máte prakticky stále v lednici ho můžete udělat téměř kdykoliv a uzený losos se Vám jen tak nezkazí. Pro jednodušší variantu, si můžete udělat dresink jen, pokud jste použili celý filet – z jeho vlastního oleje, s přidáním citronu, soli a pepře, ale jinak jednoduchou vinaigrette. Citron zde dáváme, aby avokádo nehnědlo a aby měl celý salát vyrovnanou kompozici co se týče chutí.

Čas receptu: příprava 10 minut

Suroviny na 1 porci:

  • 100+ g uzeného lososa, na velikost sousta
  • ¼ salátové okurky, na malé kousky
  • velká hrst libovolného míchaného salátu
  • 4+ cherry rajčátka, na půlky
  • 1 pol lžíce čerstvého kopru, nahrubo
  • ½ avokáda, na klínky či kostky
  • 1 pol lžíce olivového oleje či oleje z lososa
  • 1 čaj lžíce citronové šťávy
  • špetka soli a pepře
2

Kuřecí salát s kaki a mandarinkami

|

Kuřecí salát s ovocemU nás doma většinou vařím či chystám jídlo já, ale občas se do kuchyně dostane drahá polovička a vždy to stojí za to. Tentokrát jsem ji inspiroval k používání římského kmínu, který se stal našim téměř nejčastěji používaným kořením. A další naší velmi oblíbenou pochutinou se stalo kaki alias persimon. Ovoce vystupující pod mnoha názvy, u nás dostupné v podobě odrůdy, kterou by v Asii spíše použili na vaření než k přímé spotřebě, ale to nám až tak nevadí. Drahá polovička zkombinovala všechny oblíbené ingredience a bylo jídlo na světě. A protože kaki jsem začal používat až letos, přidávám si ho do Výzvy podle Nikki.

Čas receptu: příprava 10 minut, restování 10 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 1 kaki, na měsíčky
  • 1 avokádo, na měsíčky
  • 2 kuřecí stehenní řízky, na malé kousky
  • 2 mandarinky, na měsíčky
  • dvě hrsti salátu
  • pár vlašských ořechů
  • pár cherry rajčat
  • 2 čaj lžíce římského kmínu
  • tuk
  • sůl, pepř

Postup:

  1. Na pánvi na tuku osmažte dozlatova kuřecí kousky a přidejte koření.
  2. Mezitím si nakrájejte ovoce a nachystejte salát.
  3. Teplé maso přidejte k nachystanému salátu a přidejte i výpek.
0

Kiwi jogurtový nápoj

|

Kiwi jogurtový nápojDelší dobu jsem tu neměl nic primal a to z důvodu testování se na toleranci vůči mléku, protože jsem měl tak trochu podezření, že stojí za pár mými zdravotními obtížemi. Výsledek až po řádném testování shrnu do článku, ale koupil jsem si kozí kefír a chtěl jsem ho nějak netradičně využít. Uzrálá kiwi a avokádo jsem spojil s citronem a už jen dovymyslet co s tím. Přidal jsem trochu medu, kdybych měl tak dám i čerstvou mátu a už to bylo na světě. Konzistencí se to podobá řídkému jogurtu, sladké to je až až a lahodné taky.

Čas receptu: příprava 10 minut

  • 4 zralá kiwi
  • 1 avokádo
  • šťáva 0,5 citronu
  • 200 ml kozího kefíru
  • 200 ml kokosové smetany
  • 1 pol lžíce medu

Postup:

  1. Kiwi a avokádo rozkrojím napůl a poté vyloupnu lžicí.
  2. Do mixéru dám obojí a přidám med, kefír a kokosovou smetanu.
  3. Umíchám si krém a servíruji.
2

Avokádo plněné tuňákovou pomazánkou

|

Avokádo plněné tuňákovou pomazánkouJak začlenit dostatek ryb do běžného jídelníčku by se mohlo zdát, že bude boj, ale ono vlastně ani není. Stačí být trochu odvážný a hledat různě inspiraci. My obvykle jedli tuňáka z konzervy s avokádem na snídani, až jsem jednoho dne našel recept, který spojil obě tyto pochoutky dohromady a přidal ještě majonézu. Samozřejmě si z tuňáka a majonézy společně s dalšími ingrediencemi můžete utvořit salát, který pak můžete jíst s čímkoliv ne jen s avokádem. Původní inspirace byla někde jinde, ale oslovila mě Sarah Fragoso.

Čas receptu: příprava 5 minut

Suroviny na 1 porci:

  • 1 zralé avokádo
  • půl konzervy drceného tuňáka ve vlastní štávě, odkapaného
  • 2 pol lžíce majonézy
  • trocha pažitky
  • sůl, pepř, chilli

Postup:

  1. Rozkrojte avokádo podélně napůl. Vyjměte pecku.
  2. Můžete ještě vyhloubit díru po avokádu a to rozmíchat s pomazánkou.
  3. Smíchejte majonézu s kořením a tuňákem a vložte do avokáda.
  4. Posypte pažitkou a konzumujte.

0

Krůtí burgery s avokádovou omáčkou

|

Krůtí burger s avokádovou omáčkou a zeleninouTakže burgery jsem už zde zkoušel přidávat různé a tentokráte bude houska zelenina – přímo tedy plátek rajčete také listy salátu. Jako vždy můžete volit náplň libovolnou od cibule, slaniny, vejce – možností je neskonale mnoho a podle toho jak Vám co chutná. Spojili jsme to dohromady výraznou avokádovo-koriandrovou omáčkou a přidali propečené houby a papriky. už nebudu více zdržovat, recepty je převzat odsud.

Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 15 minut, grilování 20 minut

Suroviny na 8 burgerů (3 velké + 5 zbylých):

  • burgery:
  • 750 g krůtího prsa
  • 1 pol lžíce mleté papriky
  • 1 čaj lžíce soli
  • ½ čaj lžíce cayennského pepře či chilli
  • ½ čaj lžíce mletého pepře
  • 1 čaj lžíce granulovaného česneku
  • obloha:
  • 1 velké rajče
  • 1 little gem salát nebo jiný dle libosti
  • 4 větší žampiony, na plátky
  • 1 paprika, na nudličky
  • trocha olivového oleje
  • 3 plátky slaniny
  • omáčka:
  • 1 avokádo, zralé
  • 1 citron, šťáva z něj
  • 2 stroužky česneku
  • pár snítek koriandru

Postup:

  1. Maso vložíte do mixéru nebo si pomelete.
  2. Smícháte s kořením a navlhčenýma rukama utvoříte burgery.
  3. Pokapejte olivovým olejem a nechte chvíli odstát.
  4. Na pánvi si na vypečte slaninu do křupava.
  5. K výpeku přidejte trochu olivového či jiného oleje a orestujte zeleninu.
  6. Omáčka: Rozmačkejte zralé avokádo s jemně nasekaným koriandrem a přidejte česnek a citronovou šťávu. Případně můžete celé rozmixovat na krém.
  7. Nahřejte gril a ogrilujte si první burgery.
  8. Na talíř vyložte omytý a osušený salát, na něj plátek rajčete.
  9. Přidejte čerstvý burger, potřete avokádovou omáčkou a přidejte slaninu a zeleninu a konzumujte.

Krůtí burger se zeleninou a avokádovou omáčkou

0

Krevetový salát

|

Krevetový salátDnešní recept je jeden z těch co se na fotce vůbec nepovedl. Proč je tomu tak, no vlastně z důvodu mé vlastní lenosti a nešikovnosti, protože jsem nedomyslel co mi má pohodlnost provede s avokádem. Takže připravení si salátu den dopředu pokud nebude mít například rovnou součást v podobě citronové šťávy opravdu není vhodné. Jinak se však jedná o jednoduchý a chutný salát, který kombinuje jemné chutě dohromady. V originálním receptu se majonéza mísila s jogurtem a smetanou, aby se vytvořila taková pěna, já však volil využití poslední trochy dresinku tisíce ostrovů, který chutná lahodně v kombinaci s mořskými plody.

Čas receptu: příprava 15 minut

Suroviny na 2-3 porce:

  • ½ hlávky ledového salátu, na menší kousky
  • 1 avokádo, na menší kousky
  • 10-15 krevet, na menší kousky
  • ½ salátové okurky, na menší kousky
  • 2 jarní cibulky, na plátky
  • 2 natvrdo uvařená vejce, na menší kousky
  • 8 pol lžic dresinku tisíc ostrovů
  • limeta, kopr, na servírování

Postup:

  1. Nakrájíme krevety na menší kousky.
  2. Salát nakrájíme nebo natrháme na velikost sousta.
  3. Smícháme všechny suroviny, opatrně pomocí rukou či lžic.
  4. Přelijeme dresinkem a naposled promícháme.
  5. Zakápneme limetovou štávou a můžeme přidat kopr.
0

Avokádový koláč s kiwi a mátou

|

RAW avokádový koláč s kiwiTento raw recept nás nakonec velmi překvapil. Ne, že bychom čekali, že to bude špatné nebo něco takového, ale výsledný krém a i korpus byly trochu jiné než jsme si mysleli. Ono je to taky dáno tím, že obvykle korpusy pečeme a krémy vyšleháme. Recept pochází odsud ačkoliv postup jsem si musel vymyslet sám. Možná se pletu v tom, jak to autorka připravila, každopádně jsem tam také vyměnil mátu za meduňku, kterou jsem doma neměl a vzhledem k tomu, že jsou si podobné to nebylo určitě na škodu.

Čas receptu: příprava 25 minut

Suroviny na ⌀ 20 cm koláč:

  • korpus:
  • ½ hrnku mandlí
  • ½ hrnku datlí
  • ½ pekanů
  • krém:
  • hrst mátových lístků
  • 2 kiwi
  • 2 avokáda
  • 1 banán
  • 2 pol lžíce medu
  • máta & kiwi, na ozdobení

Postup:

  1. Nasekal jsem v mixéru nadrobno suroviny na korpus.
  2. Na dřevěnou podložku jsem dal pečící papír a na něj formu bez dna. Natlačil jsem do ni suroviny na korpus pořádně pěstí.
  3. Vyšlehám si krém ze zbylých surovin a naliju na korpus.
  4. Rovnoměrně rozprostřu a můžu přidat kiwi a lístky máty / meduňky na ozdobení.
  5. Může se rovnou podávat. (Pokud budete chladit, doporučil bych mírně citronové šťávy přidat do krému, aby avokádo netmavlo, ačkoliv kyselost z kiwi by měla stačit)
2

Kapustový salát s avokádem, grepem a zázvorovou zálivkou

|

Kapustový salát s avokádem, grepem a zázvorovým dresinkemMožná se Vám to na první pohled zdá jako podivná kombinace, ale určitě budete velmi překvapeni. Jedná se o velmi hodnotné potraviny, plné vitamínů, minerálů a spousty dalšího co jen bude chtít Vaše tělo. Přidáním avokáda se stává i velmi syté. Ačkoliv originální recept přidával do zálivky i sójovou omáčku, já jsem ji vynechal a nemyslím si, že by rozdíl byl až tak velký.

Čas receptu: příprava 10 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 1 grep, vyfiletovaný
  • 1 avokádo, na menší kousky
  • ½ velké střední hlávky kapusty, očištěná a natrhané na velikost sousta
  • dresink:
  • 1 pol lžíce olivového oleje
  • ½ pol lžíce medu
  • 1 čaj lžíce mletého zázvoru
  • šťáva z půlky citronu nebo přebytečná šťáva grepu
  • špetka soli

Postup:

  1. Omytou a okapanou kapustu natrhejte na kousky velikosti sousta a zbavte stonku.
  2. Grep vyfiletujte a posbírejte šťávu, očistěte od pecek a blan.
  3. Rozmíchejte si dresink ze všech surovin (případně místo citronu použijte grepovou šťávu).
  4. Dejte do mísy všechny ingredience, přelijte dresinkem, mírně zamíchejte a podávejte.
0

Jednoduchý Cobb salát

|

Jednoduchý Cobb salátDnešní snídaně byla jednoduchá a časově nenáročná verze salátu Cobb a to v mírné primal verzi. Avšak zvládnout celé jídlo v originální verzi i se zálivkou není problém s krátkou přípravou a a nějakým tím počkáním si. Dresink si prostě necháte uležet v lednici stejně, aby se Vám v něm spojily chutě. Stejně se podává odděleně pro ty, kteří ho nechtějí. Dále už pak jen na talíř či do mísy dáte oblíbené ingredience a voilá. Nechal jsem se inspirovat zde a dokonce zde máte i nádherný postup od Kluků v akci.

Čas receptu: příprava 25 minut

Suroviny na 4 porce:

  • hrst listů libovolného salátu, (asi tak ½ hlávky ledového či čínského zelí)
  • 4-6 natvrdo uvařených vajec, oloupaných a nakrájených na kostky
  • 4 menší rajčata, na měsíčky a klidně i přepůlené
  • 2 avokáda, na kostky
  • 150 g slaniny, na nudličky, vypečená
  • 150 g kuřecího masa, grilované nebo pečené na kostky
  • rozdrolený sýr s modrou plísní nebo strouhaný tvrdý např. gouda
  • tmavý dresink derby:
  • 1 čaj lžíce soli
  • 4 pol lžic olivového oleje
  • ½ čaj lžíce mletého pepře
  • 1 čaj lžíce worcesteru
  • 3 pol lžíce vinného octa
  • 1 čaj lžíce hořčice
  • 2 pol lžíce citronové šťávy
  • 1 čaj lžíce zázvoru
  • 1 stroužek česneku, prolisovaný
  • 2 pol lžíce vody
  • ½ čaj lžíce medu

Postup:

  1. Den 1: namícháme si suroviny na zálivku derby a odložíme do lednice.
  2. Uvaříte si vejce na tvrdo.
  3. Den 2: Vysmažíme si slaninu a případně pokud jsme doteď neměli hotové maso, na přebytku tuku uděláme kuřecí maso.
  4. Rozložíme nakrájené suroviny na salát do řádků a pokud děláme do mísy tak salát rozložíme na dno a poté na něj postupně kupíme suroviny.
0

Melouno-ananasové smoothie

|

Meluono-ananasové smoothieKdyž teď máme tu sezónu melounů všech možných barev a velikostí, proč si jich taky do syta neužít, že? A protože nejen jídlem, ale i pitím je živ člověk, tak pro změnu si připravíme něco k pití. Prakticky je to kombinace obojího, protože se to pije, ale můžete ty kousky pak i pěkně žvýkat. Nechal jsem se inspirovat tímto receptem. Pokud chcete smoothie k okamžité spotřebě, použijte led. Pokud ho však budete mít čas chladit, tak stačí voda a poté chladit v ledničce avšak trvá to velmi dlouho.

Čas receptu: příprava 10-15 minut

Suroviny na cca 1 litr:

  • 2 hrnky ananasu, cca 1 celý ananas
  • 2 hrnky melounu galia nebo canteloupe, cca ½ melounu
  • 1 avokádo
  • 1 mrkev
  • 1 hrnek vody nebo ledu
  • trocha sladidla či kokosového krému

Melouno-ananasové smoothie před rozmixovánímPostup:

  1. První jsem dal v mixéru posekat tvrdší ovoce a zeleninu, mrkev a meloun.
  2. Poté jsem přidal avokádo, ananas a rozšlehal co nejvíce na jemno.
  3. Dále pak přidat vodu či sladilo dle libosti a možná na zjemnění i kokosový krém.
0

Kyselý salát se sardinkami a avokádem

|

Kyselý salát s sardinkami a avokádemZvláštní kombinace na salát, kterou dnes přináším je souhrou více receptů, které jsem hledal – podmínka byla, aby obsahovaly sardinky a k tomu další zdravé suroviny. Narazil jsem na jeden krásný recept v duchu řecké variace avšak obsahoval sýr a tak bych si ho nechal na jindy. Nakonec vyhrála taková varianta, kde se pojí neutrální chuť sardinek s kyselou nakládanou zeleninou, obsahuje značné množství tuků (olej ze sardinek, avokádo) i bílkovin.

Čas receptu: příprava 10 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 2 krabičky sardinek v oleji, na větší kousky či celé
  • 1-2 avokáda, na větší kousky
  • 3 střední rajčata, na větší kousky
  • 6 nakládaných okurek, na kolečka
  • 20 nakládaných cibulek, na půlky
  • pepř

Postup:

  1. Nakrájejte zeleninu, dejte do mísy a mírně promíchejte.
  2. Servírujte na talíř a rozložte sardinky po vrchu. Případně opepřete nebo zalijte olejem z plechovky.
0

Salát s tuňákem, grepem a rukolou

|

Tuňákový salát s rukolou, avokádem a grepem

Opět jeden salátový recept, tentokráte chuť čerstvého a sladkého grepu se snoubí s mírnou nahořklostí rukoly a  jako bonus Vás krásně zasytí avokádo, olivový olej a lahodný tuňák. Toho můžete použít čerstvého bez kůže nebo klidně z konzervy a mít tento salát ještě o hodně rychlejší, ale mírně jiná chuť. Neváhal jsem i přebytečnou šťávu z grepu nalít do zálivky. Salát poté míchejte mírně, ne tak zběsile jako já ! 🙂 Zdroj receptu z Rychlá jídla z 5 přísad.

Čas receptu: vaření – 8 minut, příprava 10 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 250 g čerstvého nebo konzervovaného tuňáka
  • 50 g rukoly
  • 1 červený grep
  • 1 avokádo
  • olivový olej
  • zálivka:
  • 2 pol lžíce olivového oleje
  • 1 pol lžíce vinného octa
  • sůl, pepř

Postup:

  1. Na rozehřáté pánvi si opečeme ze všech stran na oleji po 2-3 minuty tuňáka. Rozdělíme na sousta.
  2. Vyfiletujeme si grep (první zkrojíme vrch i spodek, poté oloupeme, a plátkujeme měsíčky)
  3. Avokádu vyndáme pecku a nakrájíme na menší kousky.
  4. Uděláme si zálivku.
  5. Omyjeme rukolu a poté osušíme, mírně smíchame všechny suroviny v míse.
4

Sushi

|

Paleo SushiPokud byste si chtěli dát paleo sushi, není důvod váhat. Nezaručím Vám, že vše co budete chtít připravit zvládnete – rýže prostě nelepí jak byste mohli být zvyklí není to holt rýže, ale rozhodně to můžete zkusit a nějaké ty rolky jdou prostě velmi jednoduše. Vyberete si náplň, pokud nevyhovuje ryba pak klidně avokádo, mrkev, okurka, ředkev a spousty spousty dalších. Nepotřebujete zase tolik surovin a podstatné jsou ale pomůcky nejen k jídlu, ale hlavně k přípravě. Zarolovat to pak dokáže už téměř každý .. Recept, který jsme prakticky nejvíc použili byl tento

Continue reading →

3

Mátové čokolády s avokádovým krémem

|

Hotové mentolové čokoládkyNení nad to, když jednoduchý anglický název nejde prostě přeložit. Ať už je to tím, že je velmi jednoduchý, anebo také tím, že prostě neznamená nic speciálního. V Americe populární čokolády Andes Mints (a nejen tam), mají různé varianty avšak já si nevzpomínám na žádné v našem regionu a do nedávno jsem stejně ani čokoládu nijak nevyhledával. Možná se mi vyhnuly, možná si někdo vzpomenete na něco podobného, avšak mám pro Vás něco lepšího. Co si tak něco jednoduchého připravit a zjistit, že to je nebe na jazyku a v žaludku. Pokud máte rádi čokoládu a mentol (mátu), tohle se Vám bude určitě líbit. Recept jsem použil tento jen s malou obměnou, protože jsme neměli doma mátový extrakt, použil jsem značně slabší mátový sirup.

Čas receptu: příprava 15 minut, chlazení 40+ minut

Suroviny:

  • krém:
  • 1 zralé avokádo
  • ¼ hrnku kokosového oleje, roztopeného
  • ½ čaj lžíce limetkové šťávy
  • špetka soli
  • 1 čaj lžíce mátového extraktu či 4 pol lžíce sirupu (záleží dle síly)
  • 2 pol lžíce medu
  • 1 pol lžíce kokosového mléka
  • čokoláda:
  • ¼ hrnku kakaa
  • ¼ hrnku kokosového oleje, roztopeného
  • špetka soli
  • ½ – ¾ čaj lžíce mátového extraktu či 3 pol lžíce sirupu

Problémy při krájení nožem, čokoláda se láme vrstvy nedrží

Postup:

  1. První si rozmačkejte avokádo, přikápněte k němu limetkovou nebo citrónovou šťávu a udělejte co nejjemnější kašičku.
  2. Přidejte zbytek surovin a dejte do nádoby, kde budete chladit. Já použil plastovou misku 20×10 cm s rovným dnem.
  3. Pořádně rozmíchejte a dochuťte dle libosti
  4. Dejte chladit do mrazáku na 20 minut.
  5. Před koncem mražení si připravte suroviny na čokoládu, pěkně rozmíchejte a poté zalijte celý zmrzlý krém rovnoměrně a umístěte zpět do mrazničky.
  6. Další mražení před servírováním by mělo být asi jen 20 minut avšak netestoval jsem kdy se vše ustálí.

Vše je však jedno, dlouho nevydrží

Já jsem se rozhodl udělat čokoládu také výrazně mátovou, protože jsem tak na to měl chuť. Velice radioaktivní barva krému mě moc lákala a nakonec to předčilo všechna má očekávání. Avokádo jsme měli takové ne úplně velké, takže se poté na krajích usadil přebytečný olej. Uvidíte to sami, když budete mísit směs, že vám tekutý olej zůstal po stranách či na povrchu. Doporučil bych tedy buď přidat všech surovin nebo odebrat přebytečný olej. Dalším problémem pak je servírování – nejvíc se nám osvědčilo zakrojit rozehřátým nožem. Bohužel ne vždy se povede vrstvy pěkně spojit, ale to na skvělé chuti neubralo. Uskladnil jsem je pak v ledničce nakrájené a  to zhruba týden než začne avokádo hnědnout, ostatně nevěřím že Vám vydrží déle!

0

Míchaný salát s rajčaty, cibulkou, avokádem a okurkou

|

Míchaný salát s avokádem, okurku, rajčaty a jarní cibulkouJednoduchý a chutných salátů jsou mraky. Takže přidávám jeden, který nemá vlastní dresink, jen trocha balsamica na zakápnutí. Fotka není až tak vzhledná jako ta v originálním receptu. Použili jsme jako přílohu k lososovi a předchozímu receptu – pepřovému steaku. Porce vyjde na 4 přílohy nebo 2 hlavní chody. Originál jsem našel zde.

Čas receptu: příprava 10 minut

Suroviny:

  • 1 zralé avokádo, oloupané, vypeckované a nakrájené na kostky
  • 1 salátová okurka, nakrájená na kostky
  • 250 g cherry rajčat, přepůlené nebo rozčtvrcené
  • 1 pol lžíce balsamica či jiného octa
  • 1 čaj lžíce citrónové šťávy
  • 2 jarní cibulky

Postup:

  1. Na avokádo zakápneme citrónovou šťávu, aby nám nezhnědlo.
  2. Nakrájíme všechnu zeleninu a smícháme. Zakápneme balsamico a promícháme.
1

Guacamole

|

Mé guacamoleJá myslím, že většině z Vás netřeba představovat, ale pro ty co to nevíte, tohle je prostě skvělé jídlo a neříkám, že můj recept je jediný a správný ! Hodí se prakticky k čemukoliv a základem jsou skvělá čerstvá avokáda! Barva skvostná a složení hodně dle libosti..

Čas receptu: příprava max 15 minut

Suroviny:

  • 2 avokáda, zralá
  • 2 (menší) rajčata, bez slupky a bez semínek
  • 1 menší cibule nebo šalotka, nadrobno
  • hrst čerstvého koriandru, nadrobno
  • 2 stroužky česneku, prolisovat
  • 1 čaj lžíčka chilli
  • 1 limetka, šťáva z ní
  • špetka soli

Postup:

  1. Vypeckujeme avokádo, dáme do mísy a rozmačkáme vidličkou.
  2. Zakápneme limetovou šťávou, aby nám nezhnědlo.
  3. Okrájíme slupku a střed z rajčete, případně zpaříme a sundáme. (Někdo dokonce i vyndává pecičky a vnitřky, aby nebylo tak moc tekutého obsahu, určitě to není na škodu)
  4. Smícháme všechny suroviny v míse a dochutíme, ochutnáme a upravíme dle libosti.
0

Kiwi-melounové smoothie

|

SmoothieNejen jídlem živ je člověk a tak přidávám jeden hustý a to doslova, nápoj se spoustou zdravých věcí v zeleném vydání. Není to až tak zelené, jak by některým jedincům vyhovovalo, ale mě to chutnalo ! Protože mi dozrálo větší množství kiwi a nevěděl jsem co s nimi, prostě jsem to pěkně rozšmelcoval a podával vychlazené k pití.

Čas receptu: příprava 15 minut

Suroviny na cca 0,8 litru:

  • 4 zralá kiwi, oloupaná
  • ½ žlutého melounu, oloupané a na kostky cca 1×1 cm (bylo toho asi tak 600g)
  • 1 pol lžíce medu, dle chuti i více (pro whole30 vynechte)
  • ½ citronu, vymačkaná
  • 10 lístků máty, nadrobno nasekané
  • 1 avokádo (jen protože přebylo a nebylo co s ním)
  • led nebo vychladit

Postup:

  1. Tady opravdu není moc co vymýšlet, prostě to vše smíchat a vymixovat.
  2. Podával jsem zdobené mátou a s brčkem, protože tak se to dá lépe pít.

EDIT 13-1-2013: Alternativu, kterou jsme si udělali při jiné příležitosti bylo kiwi-banánové smoothie. Dali jsme jedno avokádo, 3-4 kiwi a 2-3 banány. Vzhledem k tomu, že vše bylo výrazně hustší, naředili jsme to kokosovým krémem. Toho jsme tam asi dali 200 ml na celou směs a chuť byla trochu jiné a stálo to za to. Samozřejmě původní smoothie se má pomixovat s ledem ať se pak nemusí chladit a rovnou podávat, takže v létě jasná volba.

0

Houbové miniburgery

|

Nevím jak Vy, ale já miluju houby. Vždycky tomu tak bylo a asi i zůstane. Je mi jedno jak vypadají a tak když jsem narazil na recept Portabella mushroom sandwich od Sarah Fragoso, okamžitě jsem musel vyzkoušet. Takže recept od ní je něco jako tohle, tak jsem neváhal a šel koupit ty největší žampiony v okolí a doufal, že možná někde narazím na Portobella. (Pokud máte tip, kde je v Brně koupit, uvítám!) EDIT: Portobello bývá pravidelně v Kauflandu či Tescu.

Čas receptu: příprava 10 minut, opečení 10 minut

Suroviny na 3 porce:

  • 6 žampionových kloboučků
  • ½ avokáda
  • kousek kedlubny
  • kousek okurky
  • 6 tlustších plátků slaniny
  • 1-2 čaj lžíce kokosového oleje

Postup:

  1. Opláchnu a osuším žampiony. Udělám z toho plátek asi tak v polovině šířky klobouku a vyndám nohu.
  2. Dám rozehřát pánev, na ni kokosový olej a rozložím kloboučkové plátky, smažím do hněda. Po čase přidám i slaninu, případně další ingredience, které chcete ohřívat.
  3. Složím do burgerů a přidám na plátky i další věci, dle libosti. A podáváme!

Nekořenil jsem, protože prostě miluji tu jejich chuť. Samozřejmě náplni se meze nekladou, varianty s portobellem podle Američanů, mají v sobě kuřecí maso, volské oko a paleo majonézu. Případně salát, rajče se určitě hodí stejně jako kousek cibule. My však měli jako přílohu míchaný salát s pórkem a jarní cibulkou, takže se to pěkně nakombinovalo a houby udělané na kokosovém oleji jsou … prostě ještě o kousek lepší zážitek než obvykle.

2

Čokoládový pudink

|

Neděle byla pro nás dnem milých překvapení, pršutové rolky jsem již ukázal a teď ukážu něco co jsme si užili až včera, ale o to víc jsme se na to těšili. Protože tohle je pro mě opravdu největší překvapení musím se podělit. Nečekal jsem, že to bude tak chutné a hutné a opravdu připomínat starý známý pudink. Věděl jsem, že avokádo nádherně absorbuje všechny chutě, ale tohle mě dostalo do kolen.. Podobnou variantu jsem našel i tady … ale tuto variantu jsme měli odjinud.

Čas receptu: příprava 5-10 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 2 zralá avokáda
  • 2 pol lžíce medu
  • 5 pol lžic kakaa
  • 2 pol lžíce kokosového oleje, rozpuštěného
  • 1 čaj lžíce vanilky
  • 1 čaj lžíce skořice

Postup:

  1. Smíchat všechny suroviny a pořádně rozmixovat.
  2. Nechat vychladit a servírovat.
0

Pršutové rolky

|

Protože mi hlavně ze začátku palea, přišlo, že snídaně jsou velice podceňované, nejsou až tak rozsáhlé recepty o nich a hlavně, pro mě to bylo hlavní úskalí, že jsem nechtěl každý den slaninu a avokádo a vajíčka. Tak jsme začali hledat a prakticky začali až jsme našli sadu asi tak deseti nesladkých snídaní, které by nám chutnaly. Okusili jsme ty jednodušší z nich a postupně se dostáváme dále.. Tenhle recept jsme našli v kuchařce, kterou jsme si koupili před pár týdny – Everyday Paleo od Sarah Fragoso a dostanu se k tomu později při recenzi.

Vzhledem k tomu, že oceňuji jednoduché suroviny, velkou možnost variací, nakonec jsme se tak nějak rozhodli moc nekombinovat, ale stejně přiložím tipy navíc.

Continue reading →