0

Toast ze sladkých brambor

Batátový sladký toast

Toast ze sladkých brambor, tedy batátů, je něco, co by mě asi moc nenapadlo udělat, kdybych nedostal inspiraci na Facebooku v Paleo skupině. Sladké brambory používáme často jako přílohu, ať už jako kaši či hranolky nebo ‘chipsy’, párkrát jsem je použil jako housky k burgeru, ale nikdy jako toast. A přitom právě k té má…
Continue reading »

0

Jahodový kefírový nápoj

Jahodový kefírový nápoj

Jahodový kefírový nápoj, osvěžení, zasycení a probiotika najednou, co víc si přát? Vzhledem k tomu, že je jahodová sezóna, je potřeba si jich zavčasu a pořádně užít. Ale protože nejsem v posledních pár letech moc velkým fanouškem sladkých jídel a to zvláště snídaní, rozhodl jsem se k tomu přistoupit i trochu jinak. Moji další drobnou averzí,…
Continue reading »

0

Banánová buchta s lesními plody

Na Festival bez lepku, který se nám moc líbil a byl naše první veřejná prezentace, jsem dovezl speciální buchtu. Speciální je v tom, že to byl můj originální recept, ale také používal banány a mouku ze zelených banánů (plantainů), kterou skoro nikdo v našich končinách nezná. Jedná se o mouku, která je z nezralých zelených banánů (plantainů), které se vypěstovaly, usušily a pomlely na mouku. Složením se jedná spíše o škroby a čím zelenější byly, tím více mají v sobě nestravitelné vlákniny a komplexních škrobů a méně cukrů, čím zralejší by byly, přemění se chuť na sladší a banánovější a část škrobů na cukry. Výhodou tedy je, že opravdu nezralé nemají výraznou a už vůbec ne podobnou chuť normálním zralým banánům. Mají zajímavější profil – více minerálů a vitamínů a hlavně okolo jednoho gramu cukrů na 100 g. Nahradit za běžnou mouku se mohou v poměru asi 2:3, tedy za jeden hrnek mouky dejte asi 2/3 hrnku. Výrazně sají kapalinu, díky svému složení a tedy je nutné kombinovat s větším množstvím tekutin.

Čas receptu: příprava 15 minut, pečení 20-40 minut

Suroviny na 12-14 muffinů (cca 1/3-1/2 plechu)

  • ⅔ hrnku mouky ze zelených banánů
  • 1 hrnek kokosového mléka
  • 4 vejce
  • 2-4 zralé banány (dle velikosti, chuti a potřeby mít výraznou banánovou chuť)
  • 1 ½ čaj lžíce jedlé sody
  • 2 pol lžíce kokosového oleje
  • 1 čaj lžíce skořice
  • 1 hrnek mražených nebo čerstvých lesních plodů
  • dle chuti – citronová kůra, vanilka, či další koření
  • dle potřeby a chuti i můžete více dosladit
  • špetka soli

Postup:

  1. Rozmixujte banány nebo je rozmačkejte vidličkou na kaši.
  2. Přidejte vejce, kokosový olej a kokosové mléko a promíchejte.
  3. Přidejte mouku a další sypké suroviny a pořádně rozmíchejte.
  4. Nakonec přidejte ovoce a mírně promíchejte.
  5. Dejte do muffinových forem či pečte v menší pečící nádobě.
  6. Pečte v troubě předehřáté na 180°C po dobu asi 25 minut, poté píchněte párátko a zda vyjde ven čisté, tak máte hotovo.
  7. Pokud ne, pečte 5-15 minut, podle tloušťky Vašeho finálního produktu.
  8. Nechte mírně vychladnout a můžete konzumovat.
4

Čokoládové muffiny z banánů a bez vajec

Hotové muffiny
Vše se odehrálo vlastně omylem. Přišli jsme oba do kuchyně, vychystali všechny suroviny a až jsme dali pěkně těsto do forem a dali ho péct, zjistili jsme, že jsme vynechali vejce. Z vlastní zkušenosti vím, že vejce jde v pořádku při pečení nahradit buď gelem z chia, nebo rozpuštěnou lněnou moukou nebo mimo jiné právě i zralým banánem. Takže jsme se nesnažili nic zachránit, jen jsme je pozorněji sledovali. Myslím si, že ve větší formě než muffinové, protože si nejsem jistý, zda by držely pohromadě. No a protože se používá kakao, dá se velmi těžko odhadnout, kdy jsou hotové (tedy upečené dozlatova), ale to se dá vyřešit píchnutím párátka. Takže pojďme na to, původní recept jsme našli zde.

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 20 minut

Suroviny na 14 muffinů:

  • 4 zralé banány
  • ½ hrnku mandlového másla (či jiné ořechové)
  • 4 pol lžíce kakaa
  • 4 pol lžíce kokosového oleje, roztopeného
  • ½ hrnku kokosové mouky
  • 1 pol lžíce skořice
  • 1 čaj lžíce vanilky
  • 1 čaj lžíce jedlé sody
  • špetka soli
  • případně hrst ořechů

Muffiny před pečením

Postup:

  1. V mixéru smícháme oloupaný banán, ořechové máslo, kokosový olej a pořádně rozmixujeme dohladka.
  2. Přidáme zbytek surovin a promícháme, pokud používáme ořechy, tak teď můžete nasekat část, zbytek pak na dozdobení.
  3. Do muffinových forem dáme vždy do 3/4 obsahu a pokud chcete, můžete posypat ořechy.
  4. Předehřejte troubu na 170°C a vložte formu/plech s muffiny.
  5. Pečte 20-25 minut.
3

Podzimní zmrzlina

Podzimní zmrzlinaObčas procházím staré fotky a nacházím recepty, které stály za zveřejnění, ale nikdy jsem se k tomu nedostal, abych si je ať už připravil či dotáhl až do konce. Tenhle mě však donutil se olíznout a opět jsem na něj dostal chuť. Výhodou je, že mám v mražáku ještě nějaké švestky a tak bych ho mohl snadno replikovat. Je to takový dezert, kde nepotřebujete ani trochu sladidla a přitom Vám přijde sladký a skvělý sám o sobě. Pojďme se podívat, jak jsem ho připravil. Pokud však máte času trochu více, můžete ho ještě vylepšit a to například tak, že rozinky namočíte do rumu nebo rumové esence. Na zmrzlinu samotnou Vám stačí zmrzlé švestky a banán, ale úplně třeba stačí, když je banán nezmrzlý a jen švestky jsou, nebo naopak, protože se vše ještě vyšlehá ořechovým máslem, ale já měl zmražené vše a ořechové máslo vychlazené.

Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 8 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 1 velké jablko, pokrájené asi na 1 x 1 cm kostky
  • 2 pol lžíce rozinek, může se vynechat
  • velká špetka skořice
  • 1-2 pol lžíce kokosového oleje
  • zmrzlina:
  • 10 švestek, bez pecky, pro lepší efekt bez slupky a zmražené
  • 1 banán, zmražený na kousky
  • 2 pol lžíce ořechového másla nebo pasty (nejlépe třeba vlašské nebo lískové ořechy, ať to máme celé podzimní)

Postup:

  1. Na pánvi si rozehřejte jednu lžíci kokosového oleje a na ní ohřejte jablka (2-3 minuty)
  2. Pokud Vám jablka vše nasály, přidejte ještě trochu oleje, chcete mít ve výsledku teplou a sladkou omáčku a přidejte skořici a rozinky.
  3. Dejte jim tak 2-3 minuty na teple opět a poté přesuňte na talíř.
  4. V mixéru necháme posekat pořádně nadrobno švestky a banán.
  5. Přidáme ořechové máslo a vyšleháme do krému. Pokud je to vše moc husté, přidejte lžíci kokosového mléka a opět rozmíchejte.
  6. Nakonec dejte kopeček (buď ze zmrzlinové lžíce nebo pomocí dvou lžic vytvarovaný) zmrzliny na vrch teplých jablek s rozinkami.
  7. A užívejte.
0

Banánová kaše z lněné mouky

Banánová kaše z lněné moukyChtěl jsem využít zralé banány a to do podoby, kdy budou připomínat hustou kaši, známou spíše jako ovesnou či krupičnou. Hledal jsem recepty a ačkoliv existují desítky, možná stovky receptů na paleo kaše, ty které se jmenují banánové je prakticky minimum banánu (je totiž hodně aromatický a tak ho stačí trocha), ale pro mě tenhle recept měl být hlavně o banánech. Takže jsem se rozhodl prostě činit a případně problémy doladit na cestě. Výsledek nás velmi překvapil a vlastně je možná i o hodně lepší studená než teplá, protože se tam ztratí taková ta skoro alkoholová pachuť, která se tvoří při ohřívání banánů. Podstatné je, že nepotřebujete nic víc než čtyři základní ingredience a k nim si můžete navolit mnoho dalších, jak si ji ozvláštnit a změnit podle možností. Výhodou je také, že nemusíte vůbec sladit, protože zralé banány stačí, ale přitom klidně můžete. Naše je trochu hrubá, jde udělat jemnější, ale není to vůbec na škodu.

Čas receptu: příprava 5-10 minut, vaření 5 minut

Suroviny na 2-3 porce:

  • 4 zralé banány, oloupané
  • 200 ml kokosového či jiného ořechového mléka
  • 2 pol lžíce lněné mouky, vrchovaté
  • hrst ořechů (pekany, vlašské, mandle, prostě – co máte)
  • 1-2 pol lžíce kokosové mouky, postupně, viz postup
  • ½ čaj lžíce vanilky
  • 1-2 pol lžíce sladidla, dle Vaší volby (vůbec není třeba, sladké to je dost z banánů) – pro whole30 vynechat!
  • skořice, kakao, ořechy, či sušené ovoce (brusinky jsou zde skvělé), na dozdobení, případně i máslo na zjemnění

Postup:

  1. Banány, ořechy a trochu mléka dáme do mixéru a necháme rozšlehat na kaši.
  2. Přidáme zbytek mléka a vanilku a přivedeme pomalu k varu.
  3. Poté odstavíme ze zdroje tepla – pokud chcete, můžete přidat v této fázi sladidlo.
  4. Vmíchejte všechnu lněnou mouku a postupně zapracujte po čajových lžících kokosovou mouku až do maximálního množství 2 vrchovatých lžic. Pořádně po každé várce promíchejte, kokosová mouka je víc savá než lněná a může se stát, že pokud to přeženete, bude to hodně dusivé. Koncová konzistence by měla být stále trochu tekutá než úplně tuhé těsto. Při chladnutí (cca následujících 5 minut kvůli kokosové mouce) bude ještě mírně houstnout a při úplném zchlazení ještě zhoustne.
  5. Dozdobte, nejlépe k tomu sedí kyselé sušené ovoce, skořice či kakao, případně i nějaký ten kousek másla.
0

Čokoládový koláč

Čokoládový koláčČokoládu máme velmi rádi, spíše teda bych měl říci, že kakao, než čokoládu samotnou, protože té jsou mraky druhů a ne všechny jsou až tak dobré. Proto jsme se rozhodli si udělat i tento čokoládový koláč, který jsme později spíše překřtili na zmrzlinový dort, proč, poznáte později. Originál jsme našli zde a téměř nic jsme neměnili. Jedna z větších nevýhod je tedy to, že dost rychle taje poté co ho vyndáte z ledničky, kde ho nutně musíte skladovat. Mě to nevadilo, ale drahá polovička očekávala trochu něco jiného. Mě velmi oslovila i krusta, kterou budu muset využít i jinak zase příště. Místo másla můžete dát i kokosový olej, protože ho je jen trocha v pečeném korpusu a tak budete mít paleo verzi.

Korpus před pečením

Čas receptu: příprava 15 minut, pečení 15 minut, chlazení 4+ hodiny

Suroviny na 1 koláč:

  • korpus:
  • 1 ½ hrnku mandlové mouky
  • 6 pol lžic másla, roztopeného (85 g)
  • ½ čaj lžíce kakaa
  • ½ čaj lžíce skořice
  • ¼ čaj lžíce jedlé sody
  • špetka soli
  • náplň:
  • 3 střední zralé banány (0,5 kg)
  • ¼ hrnku kakaa
  • 1 hrnek kokosového mléka
  • 1 čaj lžíce vanilky
  • 1 pol lžíce medu
  • ozdobení:
  • 28 g čokolády, na hobliny nebo na malé kousky
  • 2 pol lžíce mandlových plátků či hranolů

Korpus po pečení

Postup:

  1. Korpus: všechny ingredience dejte do mixéru a vytvořte těsto, bude mít konzistenci mokrého písku.
  2. Natlačte do formy na pečení.
  3. Předehřejte troubu na 180°C a pečte 10-15 minut.
  4. Nechte vychladit a mezitím si připravte náplň.
  5. Náplň: všechny ingredience dejte do mixéru a nechte rozmixovat na velmi jemnou kaši (seškrabujte ze stran mixéru části co se nerozmixovaly).
  6. Nalijte na vychladlý korpus.
  7. Posypejte čokoládou a ořechy pokud chcete, přidejte na vrch potravinovou fólii a pořádně utáhněte.
  8. Dejte do mrazničky na alespoň 4 hodiny.
  9. Před podáváním sundejte fólii a nechte v pokojové teplotě mírně roztát (15+ minut). Nakrájejte a podávejte.

Náplň na vypečeném korpusu

No a takto vše vypadalo, poté co se dozdobilo a dalo vychladit.

Hotový čokoládový koláč

0

Skořicový šnek z lněné mouky

Hotoví šneciNejsem zastáncem toho, aby se peklo jen z mandlové mouky, když už se teda musí péct (což teda nemá být až tak často), proto je lepší zkoušet i další mouky a některé jsou prostě o hodně lepší co se týče chování v troubě, anebo i té výživné hodnoty. Nemluvě o tom, že značné části populace s jejich alergiemi je tento recept ještě více přínosným, protože se vyhýbá i vejcem. Jelikož se nebráním ani nijak práci s mikrovlnnou troubou, proto tady přidávám další z našich pokusů o ideální skořicový šnek, tentokráte úplně jinak než obvykle. Výhodou je jeho absolutně jiná struktura, je totiž velmi nadýchaný a chuťově nepodobný všem, které jsem doposud vyzkoušeli. Originální recept pochází odsud.

Čas receptu: příprava 10 minut, tepelná úprava 6 minut

Suroviny na 2 porce:

  • ¼ hrnku lněné mouky
  • ¼ hrnku vody
  • ⅓ hrnku kokosové mouky
  • 1 menší zralý banán
  • ½ čaj lžíce jedlé sody
  • špetka soli
  • 1 pol lžíce medu
  • 1 pol lžíce kokosového oleje, roztopeného
  • náplň:
  • 1 pol lžíce kokosové oleje, roztopeného
  • 1 pol lžíce skořice
  • 1 pol lžíce medu

Zarolované před 'pečením'

Postup:

  1. V míse si smíchejte vodu s lněnou moukou a vytvořte kompaktní hmotu.
  2. Vmíchejte zbytek surovin a vytvořte těsto.
  3. Přendejte na pečící papír a vyválejte obdélník asi 15×20 cm. Musí být dost tenký.
  4. Smíchejte si v misce směs na náplň a potřete rovnoměrně těsto.
  5. Zarolujte a rozkrojte příčně na polovinu a mělo by Vám vyjít asi tak 10 cm dlouhé srolované těsto.
  6. Dejte do mikrovlnné trouby na maximum na zhruba 3 minuty. (Případně pečte 15-20 minut při 180°C)

Příprava těsta na šneka

0

Ovoce plněné ořechovo-datlovým krémem

Ovoce plněné krémemJednoduchý dezert v efektním provedení, které znáte určitě ze svého standardního mlsání – ořechová pasta, různé ovoce a případně i nějaká ta čokoláda. Zkoušeli jsme zatím jen dva druhy ovoce, protože jsme je měli doma, ale dalo by se to prakticky udělat téměř z čehokoliv, jen výsledek bude vypadat trochu jinak a budete muset použít jinou techniku plnění a vytváření otvoru. Nejvhodnější a podle originálního receptu se hodí banány. Samozřejmě čokoláda zde není nutná, ale pěkně podbarví celou chuť a přidá trochu hořkosti do celého sladkého pokrmu.

Čas receptu: příprava 20 minut

Suroviny na 6 kousků:

  • 1 kiwi, oloupané a rozkrojené napůl
  • 2 banány, nejlépe tlustší, čerstvé a co nejrovnější
  • 1 pol lžíce mandlové pasty
  • 1 pol lžíce datlové pasty
  • 1-2 pol lžíce horké vody
  • 40-50 g 100% čokolády
  • kokos, nadrcené ořechy

Ovoce plněné krémem

Postup:

  1. Banán oloupeme a zbavíme vláken. Rozkrojíme na dva vysoké špalíky, zarovnáme aby mohly stát na rovném povrchu.
  2. Pomocí nože či slámky vytvoříme dutinu uvnitř, snažte se opatrně ačkoliv nevadí, když se banán trochu rozpadne.
  3. Není nutné: dejte banány do lednice, snáze pak vychladne čokoláda.
  4. Roztopte si čokoládu a namočte do ní spodní část banánu, jak vysoko chcete, ale maximálně do poloviny výšky banánu. Čokoládu můžete obalit ořechy či kokosem.
  5. Dejte na pár minut vychladnout do lednice (asi 20 minut).
  6. Krém: datlovou pastu nebo nadrobno nasekané datle rozpustíme na hustou pastu v horké vodě a přidáme mandlovou pastu. Připravíme do konzistence krému.
  7. Naplníme sáček a s pomocí toho naplníme ovoce.
  8. Poté už jen podáváme.
0

Smoothie z lesních plodů se špenátem

Smoothie ve skleniciInspiraci na toto velmi zdravé a také velmi zasycující smoothie jsem viděl někde na facebooku. Nakonec jsem nenašel, kde přesně, ale vzpomněl jsem si na pár surovin a tak jsem si ho připravil dle sebe, ostatně také můžete obměnit podle toho jak a co máte doma. Rozhodl jsem se pro volbu nejvíce preferovaných plodů – tedy lesních plodů s trochou tuků, aby to bylo víc krémové. Žádné extra slazení, prostě jak to příroda vytvořila. Úplně to stačí samotné, ale dali jsme si k tomu ještě něco malého a byli jsme tak přeplnění, až to nebylo pěkné. Začal jsem nejdříve přípravou pomerančové šťávy z čerstvých pomerančů, poté jsem tam přidal špenát, ovoce a ty další suroviny pěkně promíchal. Naředil a šlo se na to! Mňam. Poté jsem si u snídaně propočítal kolik to tak asi stálo a byl jsem se sebou velmi spokojený, vyšlo mi totiž, že půl litr vyšel na padesát korun, což je o ¼ méně, než byte zaplatili třeba u UGO, a to nemáte tak hodně napěněné a máte tedy toho o mnoho více, bez takových těch výplní jako jablíček, džusů atd – ačkoliv proti UGO nic nemám, přece jen to ukazuje, jak hodně na tom vydělávají.

Čas receptu: příprava 10 minut

Suroviny na 1 litr:

  • 350 g mražených jahod
  • 250 g mražených borůvek
  • 1 avokádo
  • 1 banán
  • 2 velké hrsti špenátu
  • 100+ ml pomerančového džusu

Smoothie před přidáním šťávy

Postup:

  1. V mixéru smícháme všechny ingredience a rozmixujeme na kaši.
  2. Pokud je moc hustá, přimícháme pomerančový džus a podáváme s brčkem.

Takto vypadaly suroviny na smoothie

6

Mini-banánové chleby

Nakrájený chlebík s vlašákyDnešní recept jsem již publikoval v angličtině, ale tak nějak nebyl čas dodělat vše i česky. Takže jdeme na to! Nechali jsme se inspirovat u Saffron Girl a dále jsme její recept na banánové chlebíky předělali dle naší skromné libosti. První jsme si sehnali plech na mini pecny a chlebíčky a poté jsme jen experimentovali s chutěmi. Vzali jsme si z toho ponaučení a hlavně, zálibu v tom dělat banánový chléb jen takto. Výhody jsou různé – menší chlebík vydrží kratší dobu (rychleji ho sníte), není tak vlhký uvnitř i zvenku, lépe se přenáší a daruje někomu jinému a můžete mít 6 variant z jedné základní směsi během jednoho pečení. A to se vyplatí, ne?

Čas receptu: příprava 5-10 minut, pečení 45 minut

Suroviny na 6 chlebíků:

  • 4 zralé banány
  • 6 vajec
  • ¼ hrnku medu (4 pol lžíce)
  • 1 čaj lžíce vanilky
  • 1 čaj lžíce jedlé sody
  • 1 hrnek mandlové mouky
  • 13 hrnku kokosové mouky
  • příchuti:
  • 3 pol lžíce vlašských ořechů, nahrubo nasekané
  • 1-2 pol lžíce kakaa
  • 1-2 pol lžíce drcených sušených brusinek
  • 1-2 pol lžíce skořice
  • 2 pol lžíce rozinek

Vypečené banánové chleby

Postup:

  1. Rozmačkané banány smícháme se zbytkem surovin pro základní těsto.
  2. Vyložíme formu proužky pečícího papíru, aby se snáze vytahovaly.
  3. Do misky si dáme zhruba 6 pol lžic směsi a přidáme k nim jednu nebo více příchutí.
  4. Dáme do forem jednotlivě a předehřejeme si troubu na 180°C.
  5. Pečeme 45 minut a poté vyndáváme z formy až zchladnou.

0

Mrkvo-banánové vafle

Banánovo-mrkvové vafleVafle jsem tady již několikrát dával, ale tentokráte jsme zkoušeli recept, který má být téměř úplně bez mouky a tedy velmi vhodný pro ty, kteří do sebe nechtějí cpát neustále jen ořechové mouky při přípravě takovýchto pečených dobrot. Původní recept si říká jen o tři polévkové lžíce kokosové mouky a my to zkusili s výměnou trochu kokosu za mandle. Mějte na paměti jedno – tedy vzhledem k tomu, že nemají v sobě tolik mouky, budou se trochu více trhat a musíte s nimi opatrněji zacházet.

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 10+ minut

Suroviny na 6 porcí:

  • 2 vyzrálé banány
  • 3 vejce
  • 2 mrkve, nastrouhané najemno
  • 1 čaj lžíce skořice
  • ¼ čaj lžíce drceného hřebíčku
  • ¼ čaj lžíce mletého muškátového oříšku
  • ½ čaj lžíce jedlé sody
  • 3 pol lžíce kokosové mouky
  • 1 pol lžíce kokosového mléka

Postup:

  1. Rozmačkejte banány a přidejte nastrouhanou mrkev.
  2. Přidejte všechno ostatní a promíchejte.
  3. Následně až přidejte kokosovou mouku a rozmíchejte.
  4. Připravte vafle dle návodu výrobce.

Mrkvo-banánové vafle

4

Banánové zmrzliny

Původně jsem každou z nich chtěl udělat jako jednotlivý recept, ale vzhledem k tomu, že mají jen složení z banánu a dalších surovin, které se až tak neliší výrazně, rozhodl jsem se je dát tak nějak za těch pár měsíců dohromady, zkusit si vzpomenout co jsme s nimi udělali a co tam přidávali a teď publikovat.

Výhodou banánové zmrzliny je –

  • Nejlepší je, že si klidně můžete koupit zlevněné, vyzrálé banány, nakrájíte je na kolečka nebo špalíky a uskladníte do mražáku. Poté už jen počkáte až zmrznou a máte je připraveny na použití kdykoliv.
  • jedná se o raw surovinu, takže do sebe dostáváte jen zmrzlou vodu z banánu, samotný banán a případně co si k tomu přidáte – zaručena je téměř nejlepší možná kvalita bez chemických přísad.
  • zmražené banány vydrží mnohem déle a dosáhnete snadno různých chutí podle toho jak vyzrálé je dáte do mražáku. Mladší z nich mají slabší banánovou chuť a tedy hodí se pokud chcete kombinovat se surovinou, která není až tak chuťově výrazná. Starší banány naopak mají velmi silnou chuť a utvoří při krátkém mražení dříve zmrzlinu.
  • kombinací si můžete snadno udělat tisíce a to opravdu s minimem přísad a velmi snadno dokážete udělat příchuť, která nedá naznat tomu, že by se vůbec jednalo o banány.
  • celková příprava tedy zabere asi 2 minuty v mixéru a to i s čištěním, nakrájení také zhruba obdobné a mražení trvá okolo dvou hodin.
  • po rozmixování s oblíbenými ingrediencemi, můžete opět zamrazit a příště už máte úplně hotovo.

Takže přejděme rovnou k věci, ačkoliv jsme si teda nevyfotili všechny druhy, podařilo se mi najít různé typy alespoň, abych Vám ukázal co můžete jednoduše udělat, aby byla zmrzlina úplně jiná, ať co se týče chuti, tak i struktury.

Základní suroviny: 3 banány na kolečka, jsou asi dvě větší porce, tedy něco co se nemusí bát sníst 🙂 Poté je hodíte do mixéru a mixujete, buď jen chvíli a budete mít kousky. Nebo déle a budete mít opravdu krémovou konzistenci a tedy nápodobu pravé zmrzliny. Pokud budete dostatečně rychlí a mixér Vám to moc nezahřeje, budete schopni utvořit úhledné kopečky.

Banánová zmrzlina při přípravě

Krémová zmrzlina: té dosáhnete, když přidáte k banánům nějaké to ořechové máslo – zkoušeli jsme mandlové, vlašské, slunečnicové. Množství je asi tak 2 pol lžíce ořechového másla na 2 porce (tedy 3 banány). Ideální je, abyste si ušetřili práci s úklidem, prostě po výrobě ořechového másla nechat ty zbytky co zůstanou na stěnách, přihodit banány a nechat pořádně rozmixovat.

SAM_5038 low

Oříšková zmrzlina: prostě přidejte hrst oblíbených ořechů k zmrzlým banánům a nasekejte buď úplně nadrobno nebo na kousky. Je to na Vás, klidně kombinujte. Jako na fotce níže – pistácie a trocha citronové kůry.

SAM_6245 low

Borůvková zmrzlina: přidejte k banánům hrnek čerstvých nebo zmrzlých borůvek, či jiných oblíbených lesních plodů. Dostanete do sebe další vitamíny, antioxidanty a překryjete banánovou chuť. Prakticky tak můžete použít jakékoliv ovoce, výhodou je, když je předem zmrzlé.

SAM_6720 low

Horké ovoce se zmrzlinou: když jsme dělal čerstvý džem nebo povidla, napadlo mě, proč to nepřidat ke zmrzlině. Bylo to lahodné samo o sobě a toto můžete praktikovat i v době, kdy takovéto pochutiny nepřipravujete na uskladnění. Vyberte si oblíbené ovoce, maliny, jahody, borůvky, a tak dále. K tomu přidejte trochu ovocné šťávy či mošt, aby ladila – například k červeným plodům rybízovou nebo třešňovou, k oranžovým a citrusům třeba pomerančovou šťávu. Podle druhu přidejte i trochu sladidla – ke konci med nebo v průběhu kokosový cukr a zahřejte v malé nádobě. Nemusíte tomu dávat moc, stačí zhruba přivést k varu pokud chcete kousky (pod 5 minut) nebo pokud chcete ovoce rozvařit, první ho s cukrem či samotné rozvařte (zhruba 15 minut) a poté přidejte šťávu a zredukujte.

Povidla se zmrzlinou

Kávová zmrzlina nebo Stracciatella: můžete k banánům přidat buď velmi silnou kávu, kávový likér nebo pro čokoládový požitek – kousky čokolády, stačí vlastně při procesu mixování přidat pár kousků čokolády v polovině procesu, aby nebyla celá zmrzlina čokoládová. Osvědčilo se mi použít prostě celou jednu dvě kostky od začátku, když byl banán úplně zmrzlý, pár rychlých mixů a bylo to hotovo.

Stracciatella

No a pokud jste velcí profíci nebo se toho vůbec nebojíte, můžete si udělat celé tiramisu v metodě zvané molekulární mixologie a to jen z pár likérů. Ale to už spíš jen tak na srovnání, tuto dobrotu jsme si dali na Colours of Ostrava.

Tiramisu v duchu mixologie

0

Ovocný salát

Ovocný salátUrčitě Vás to již napadlo, prostě si na snídani nebo svačinu připravit ovocný salát. Proč ne, pokud si nehlídáte sacharidy v nějakém extrémně malém množství. Pokud ano, stále to můžete provést, jen si musíte vybírat ovoce, které nemá tolik cukrů, například grapefruit, vodní meloun, jahody či ostružiny, borůvky, maliny. No a aby Vás takováto snídaně udržela trochu déle bez pocitu hladu, přidejte k tomu trochu strouhaného kokosu, kokosového oleje nebo nějakých semínek či ořechů.

Čas receptu: příprava 15 minut

Suroviny na 2 velké porce:

  • 2 banány
  • 1 nektarinka
  • hrst hroznového vína
  • hrst švestek
  • 1 větší jablko
  • kokosový olej (nebo ořechové – vlašský, lískový, atd.), strouhaný kokos, suché plody

Postup:

  1. Nakrájejte vše na velikost sousta a dejte do mísy.
  2. Pokud používáte kokosový olej, přidejte
  3. Opatrně promíchejte a podávejte.
0

Pečený banán s datlemi a vlašskými ořechy

Pečené banány plněné vlašáky a datlemiRecepty na banány na tisíc způsobů asi ocení každý. Tento jsme si připravili na snídani, nevyžaduje moc péče a příprava není také nijak složitá. Dochucením si pak můžete udělat spousty kombinací a servírovat přímo v banánech také není nutné, jen to vypadá trochu víc zajímavěji. Syté to je velmi a pokud by Vám to nestačilo, tak si přidejte trochu kokosového oleje nebo másla. Recept jsme si vypůjčili odsud.

Čas receptu: příprava 5 minut, pečení 25 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 4 banány
  • 2 hrsti vlašských ořechů, nahrubo
  • 4 datle nebo 1 pol lžíce datlové pasty
  • trocha vody

Postup:

  1. Předehřejte troubu na 180°C a vyložte si plech pečícím papírem.
  2. Na ten položte banány. Pokud nemáte hotovou datlovou pastu, tak dejte datle do misky s vařící vodou a přikryjte je hliníkovou fólií nebo nějakým uzávěrem. Pokud máte pastu hotovou, přidejte k vroucí vodě a rozmíchejte vidličkou dokud nebudete mít hustou pastu.
  3. Po patnácti minutách vyndejte datle a přidejte ořechy, otočte banány.
  4. Pečte dalších 5-10 minut dokud nebudou slupky banánů černé.
  5. Vyndejte z trouby a nechte minutku vychladnout, nakrojte z vrchní strany, klidně do celé hloubky.
  6. Potřete datlovou pastou a posypte ořechy, případně ještě dochuťte kořením a přidejte tuk.

Banány s ořechy na plechu

0

Melounová dřeň

Melounová dřeňTakovýto recept byste určitě nečekali pozdě při pátku, ale třeba na něj ráno dostanete chuť a skočíte si koupit čerstvý vodní meloun dokud ho ještě mají na trhu či v blízkém obchodě. Recept pochází odsud, je mírně upraven, protože náš meloun už byl trochu starší a hodně pustil šťávu při krájení. A tak jsme ji už nedodávali při výrobě. Avšak podívejte se na původní recept, množství surovin a tam by se určitě voda oplatila, aby to vytvořilo ne až tak hustou směs.

Čas receptu: mražení 2+ hodiny, příprava 10 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 1 hrnek vypeckovaného melounu, na kostky
  • ¼ banánu, mraženého
  • 1 pol lžíce medu (dejte více banánu pro whole30 a vynechejte med)
  • šťáva a kůra jedné limety
  • trocha vody
  • chia semínka a máta, na ozdobu

Postup:

  1. Nakrájejte meloun, vypeckujte a dejte do igelitového sáčku do mražáku.
  2. To samé udělejte s banánem.
  3. Až Vám zmrzne, vyndejte obojí a dejte do mixéru, přidejte zbytek surovin a chvíli nechte mixovat.
  4. Podávejte! Například jako my s mátou a chia semínky.
0

Avokádový koláč s kiwi a mátou

RAW avokádový koláč s kiwiTento raw recept nás nakonec velmi překvapil. Ne, že bychom čekali, že to bude špatné nebo něco takového, ale výsledný krém a i korpus byly trochu jiné než jsme si mysleli. Ono je to taky dáno tím, že obvykle korpusy pečeme a krémy vyšleháme. Recept pochází odsud ačkoliv postup jsem si musel vymyslet sám. Možná se pletu v tom, jak to autorka připravila, každopádně jsem tam také vyměnil mátu za meduňku, kterou jsem doma neměl a vzhledem k tomu, že jsou si podobné to nebylo určitě na škodu.

Čas receptu: příprava 25 minut

Suroviny na ⌀ 20 cm koláč:

  • korpus:
  • ½ hrnku mandlí
  • ½ hrnku datlí
  • ½ pekanů
  • krém:
  • hrst mátových lístků
  • 2 kiwi
  • 2 avokáda
  • 1 banán
  • 2 pol lžíce medu
  • máta & kiwi, na ozdobení

Postup:

  1. Nasekal jsem v mixéru nadrobno suroviny na korpus.
  2. Na dřevěnou podložku jsem dal pečící papír a na něj formu bez dna. Natlačil jsem do ni suroviny na korpus pořádně pěstí.
  3. Vyšlehám si krém ze zbylých surovin a naliju na korpus.
  4. Rovnoměrně rozprostřu a můžu přidat kiwi a lístky máty / meduňky na ozdobení.
  5. Může se rovnou podávat. (Pokud budete chladit, doporučil bych mírně citronové šťávy přidat do krému, aby avokádo netmavlo, ačkoliv kyselost z kiwi by měla stačit)
0

Banánové vafle s borůvkami

Banánové vafle s borůvkamiTentokráte jsme zkoušeli vafle trochu jinak, přidáním banánu vznikne mnohem hustší těsto, které má hodně daleko od tekutého palačinkového, ale funguje úplně stejně vhodně. Jediná nevýhoda tohoto receptu je v tom, že se trochu připékaly kousky borůvek, avšak to není až tak na škodu, protože to nebylo zase tak hrozné. Ale ze stejného těsta by se daly určitě udělat skvělé muffiny či nějaká ta buchta. Recept pochází odsud.

Čas receptu: příprava 5 minut, vaření 20 minut

Suroviny na 3 porce:

  • ½ hrnku mandlové mouky
  • ½ hrnku kokosové mouky
  • 1 čaj lžíce jedlé sody
  • špetka soli
  • ¼ hrnku kokosového oleje, roztopeného
  • 1 banán, rozmačkaný a zralý
  • 4 vejce
  • 1 čaj lžíce vanilky
  • 1 hrnek borůvek, rozmražené nebo čerstvé
  • 3 pol lžíce medu

Postup:

  1. Rozmíchejte si vejce, přidejte olej a med a rozmačkaný banán.
  2. Přidejte smíchané sypké suroviny a utvořte těsto.
  3. Přidejte borůvky a mírně promíchejte.
  4. Dejte na pánev dozlatova nebo do vaflovače.

Těsto na banánové vafle s borůvkami

2

Sušené ovoce

Sušené ovoceA je to tady, splnili jsme si jedno z těch přání na něco co potřebujeme, ale nekoupili jsme si alespoň jeden rok, protože jsme to stále odkládali. Koupili jsme si sušičku, protože s ní se dají dělat kouzelné produkty a zdravě! První kolo tedy začalo včera, 14ti hodinnovým sušením různých plodů. Podle návodu od ETA, jsem vyzkoušel pár postupů, jako například namáčení jablek v citrónu, aby nezhnědla při sušení. Dále pak už jen regulerní sušení různých druhů ovoce.

Čas receptu: sušení 6-14 hodin

Suroviny na cca 0,5 kg :

  • 5 velkých jablek, na osminy nebo plátky
  • 7 banánů, na plátky 1 cm
  • 1 ananas, oloupaný a střed vykrojený
  • 15-20 jahod, na plátky o více než 0,5 cm
  • sušička

Postup:

  1. Má drahá polovička mi poradila lepší postup, než který jsem aplikoval, takže nejlepší je tedy, začít vše sušit dohromady společně a postupně po x hodinách vyndat co už je hotové. Když to uděláte naopak, že budete postupně přidávat, může se stát, že nakonec Vám to poslední nevyjde jako hotové.
  2. Nakrájíme si tedy ovoce a rozložíme na pláta sušičky, tak aby se nepřekrývaly a nezabíraly celou plochu pláta, aby mohl vzduch proudit.
  3. Jablka můžeme namočit do 0,25 l vody + 1 pol lžíce citrónové šťávy a pak osušit, aby nehnědly.
  4. Zapneme na plný výkon (pokojová teplota + 60°C) a sušíme … jablka a jahody cca 6-7 hodin, ananas 14 hodin, banány 10-12 hodin.
12

Banánové palačinky

Banánové palačinkyTakže, uzavřeme dnešek dalším a po nějakou dobu posledním receptem s banány. Tentokráte šlo zase trochu o experiment, který mě velice zajímal a vyšel opravdu skvěle. Vejce prostě jde nahradit zralým banánem. Struktura, pojivost a výsledný efekt při pečení prostě mluví za vše. Chuť je po banánech, ale dá se docela úspěšně potlačit přidáním dalších surovin (skořice, vanilka, rumový extrakt..). Prakticky je možné nahradit jedno velké vejce jedním středním vyzrálým banánem. Ne všude je to samozřejmě vítaná změna, jsou recepty, kde potřebujete nahradit něčím jiným, ale k tomu se dostaneme jindy. Recept pochází odsud.

Čas receptu: příprava 5 minut, vaření 10 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 2 střední vyzrálé banány
  • 2 vejce
  • špetka soli
  • špetka skořice
  • 1 pol lžíce kokosového oleje

Postup:

  1. Rozmačkáme banány a smícháme v míse se zbytkem surovin.
  2. Na rozehřátou pánev na rozpuštěné polovině oleje rozprostřeme lžící půlku směsi.
  3. Děláme asi 3 minuty z každé strany dokud nejsou mírně či více hnědé.
3

Banánový chleba (bez oleje)

Hotový banánový chlebaDnešní recept na banánový chleba v sobě skrývá něco zvláštního. To zvláštní na něm je to, že jsme se snažili minimalizovat suroviny takovým způsobem, kde by se dosáhlo menší vnitřní vlhkosti a tím pádem, aby se více podobal pravému chlebu ačkoliv s banánovou příchutí. Našli jsme na blogu recept, který se nám zamlouval, protože nevyužívá olej a celkově byl trochu víc vyrovnaný než ten první. Důvodem proč ona vlhkost vadí je, že se na něj poté vše špatně natírá a mnohem rychleji se kazí. Drobný brainstorming – První krok je přidávat kokosovou mouku, která velmi saje. Druhý pak je minimalizovat další tekutiny jako vejce a kvůli vyrovnání chuti pak ještě ovlivnit množství banánů. No a výsledek? Překvapivě vyšel skvěle a jak se požadovalo avšak k dokonalosti ještě určitě pár pokusů a zlepšení.

Ingredience na banánový chlébČas receptu: příprava 5 minut, pečení 40 minut

Suroviny:

  • 3 zralé banány
  • 2 vejce
  • 1 čaj lžíce jedlé sody
  • 2 pol lžíce mandlového másla
  • ½ čaj lžíce vanilky
  • ¼ čaj lžíce skořice
  • 2 pol lžíce medu
  • ½ hrnku mletého kokosu
  • 1 hrnek mandlové mouky
  • ½ hrnku vlašských ořechů, nahrubo

Suché a tekuté surovinyPostup:

  1. Smíchejte všechny suché suroviny v míse.
  2. V druhé nádobě rozmačkejte banány a smíchejte s tekutýma.
  3. Zapracujte tekuté do suchých a poté přesuňte do pečící nádoby.
  4. Předehřejte troubu na 180°C a pečte 40 minut.

Chléb před pečenímNejlépe prý chutná druhý den. No musím říct mě všechny tři dny co vydržel chutnal stejně hodně. Jemná chuť ani ne výrazně banánová či kokosová. Dávali jsme si ho s meruňkovou marmeládou mimojiné a prostě chutná skvěle. Nahradit mandlovou pastu můžete jakýmkoliv jiným ořechovým krémem, možná dokonce půjde vypustit a tak mi tedy zbývá jediné – ať se Vám povede a chutná!

Výsledný banánový chléb

0

Banánová kaše

Banánová kaše s máslem a čokoládouNevím jak je to možné, ale zatím nás tahle jednoduchá a skvělá snídaně nenapadla. Díval jsem se na starší video Petra Máry k paleu a popisoval tam snídani, kterou si dám snad pokaždé. Velmi mi připomenula krupicovou kaši, kterou jsem měl moc rád. Přidat granolu, čerstvé ovoce, či další suroviny je velmi jednoduché. Kalorií budete mít velmi hodně, ale to nevadí, díky tukům zasytí na dlouhé hodiny.

Čas receptu: příprava 5 minut, ohřev 5 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 3 střední banány
  • 2 kostičky čokolády
  • 1 pol lžíce kokosového oleje
  • máslo nebo další kokosový olej

Postup:

  1. Rozmačkané banány ohřejete na oleji na pánvi.
  2. Poté přesunete, přidáte čokoládu, případně máslo nebo další kokosový olej na roztopení.

Banánová kaše s granolou a malinami

0

Kachní prsa a ovocné špízy

Kachní prsa s ovocnými špízyV poslední době mám chuť zkoušet nové a nové přílohy. Ne, že by ty ‘staré’, používané v určitých odstupech, nebyly dobré či se velmi zajídaly, ale prostě jsem chtěl zkusit něco nového. Dnešní recept je tedy asi první sladká příloha, kterou jsem našel a oslovila mě hned na první pohled. O kus lepší by byla, pokud by se provedla na grillu, protože to je prakticky způsob jak má být připravena, ale my jsme ji udělali v troubě a to bylo taky velmi dobré. Inspiraci jsem našel zde a nahradit ovoce můžete jakýmkoliv jiným. A k čemu se to bude hodit? Buď jako teplý dezert nebo jako příloha k drůbeži přece!

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 20 minut

Suroviny:

  • 2 kachní prsa
  • 2 stroužky česneku, prolisované
  • trocha kmínu, soli a pepře
  • ¼ cantaloupe melounu (jde však snadno nahradit žlutým/medovým)
  • 1 nektarinka
  • 1 banán
  • ¼ menšího ananasu
  • 1 pol lžíce kokosového oleje, roztopeného

Postup:

  1. Kachní prsa omyjeme, osušíme, vykrájíme do kůže mřížku. Vetřeme koření.
  2. Opečeme na pánvi z obou stran pořádně pěkně do hněda.
  3. Předehřejeme troubu na 200°C a přesuneme kachnu i s výpekem do trouby a necháme péct 10 minut.
  4. Nakrájíme si ovoce na větší kousky a napícháme na špízy.
  5. Vyndáme kachní prso a potřeme česnekem.
  6. Potřeme špízy kokosovým olejem, vložíme do trouby a opékáme asi 10 minut.
2

Čokoládový koláč s banánovým krémem

Čokoládový koláč s banánovým krémem, ovocem a jahodovým želéTenhle koláč ačkoliv nevyšel přesně jak měl, nadýchaný jakoby pěnový, mi velice chutnal. Nemůžu se ho nabažit a musím se mu vyhýbat a schovávat, doufám, že tak bude chutnat i Vám. Zkoušeli jsme nejen s banánovým krémem, ale i holé nebo s dalšími surovina a prostě je stále lepší a lepší. Čím déle je to od pečení, tím více změkl a stává se lahodnějším.

Čas receptu: příprava 15 minut, pečení 35 minut, krém 10 minut

Suroviny na 1 koláč:

  • 170 g čokolády
  • ¾ hrnku másla nebo kokosového oleje, rozpuštěné
  • 4 vejce
  • 2 pol lžíce medu
  • 1 hrnek kakaa
  • krém:
  • 2 banány
  • ½ čaj lžíce skořice

Postup:

  1. Rozpustíme máslo a čokoládu a promícháme je společně, tak aby se krásně spojily v míse.
  2. Předehřejeme troubu na 160°C. Vymažeme formu máslem a vyložíme ji zespodu pečícím papírem.
  3. Máslo s čokoládou v míse smícháme s vejci (po jednom) a poté přisypeme kakao a rozmícháme pořádně.
  4. Přidáme med za stálého míchání.
  5. Nalijeme do formy a pečeme 35 minut.
  6. Krém: oloupeme dva banány a vyšleháme krém se skořicí. Necháme chvíli vychladit
  7. Poté můžeme buď použít jednu vrstvu korpusu a natřít nebo naskládat jak to máme my.
2

Jablečno-banánové sušenky

Jablečno-banánové sušenky v misceDrahá polovička se chystala do Vídně, navštívit svou skvělou kamarádku, a protože chtěla mít ke kafi i nějaký ten zákusek, rozhodli jsme se, že uděláme nějaké sušenky, které se nebudou těžce převážet a budou chutnat nejen nám. Výhodou u těchto sušenek mi přišlo, že samy o sobě nemají přidané sladidlo, přesto však jsou sladké dost. Udělali jsme drobnou odchylku od originálního receptu, minimálně v tom, že jsme chtěli mít ořechy trochu víc na hrubo.

Čas receptu: příprava 15 minut, pečení 20 minut

Suroviny na 25 sušenek o průměru 4 cm:

  • 1 hrnek mandlí
  • 1 jablko, nakrájené a vyčištěné, nechat však slupku
  • 1 hrnek strouhaného kokosu
  • 1 banán, nakrájený
  • 1 hrnek směsi ořechů (para, kešu, makadamy, lískové, vlašské)
  • 2 pol lžíce skořice
  • 2 čaj lžíce vanilky
  • 3 vejce
  • 2 čaj lžíce kokosový olej, rozpuštěný
  • špetka soli

Postup:

  1. Ořechy se solí pomixujeme do potřebné konzistence, my jsme to nechávali trochu víc hrubé.
  2. Vyndáme z kuchyňského robota (nemusíme vůbec čistit) a vložíme jablko, banán, vanilku a olej a rozmixujeme chvíli, dokud nám to neutvoří hmotu dle požadované konzistence.
  3. V míse smícháme s ořechy a kokosem a pořádně promícháme s přidanými vejci a kořením.
  4. Předehřejeme troubu na 180°C a na pečící papír rozložíme do tvarů, které si vybereme, přítelkyně je tvarovala v ruce do trochu tlustších koleček.

Hotové jablečno-banánové sušenky

Vyšlo nám to na 25 sušenek s tím, že poslední várka byla trochu menší, co se týče rozměrů, a proto také byly víc připečené, při stejném čase a teplotě. Dosladit si je může každý kdykoliv později nebo pokud to vyžadujete už od začátku tak do směsi.

0

Banánová zmrzlina

Banánová zmrzlina

Jednoduchých dezertů není snad nikdy dost, zvláště pokud jsou zdravé a chutné, souhlasíte, že? Proto přidáme jeden takovýto, který jsme včera snědli ve více než malém množství a rozhodně bych si dal zase. Recept jsme našli zde a byl to také jeden z důvodů, proč si dělat slunečnicové máslo!

Čas receptu: příprava 5 minut, mražení ~ hodina

Suroviny na 1 porci:

  • 1 banán
  • 1 pol lžíce slunečnicového másla
  • ⅓ čaj lžíce vanilky / vanilkového extraktu
  • ⅓ čaj lžíce skořice

Postup:

  1. Nakrájíme banán na plátky, můžou být i hrubší, a dáme zamrazit.
  2. Vyndáme z mražáku a dáme vše do kuchyňského robota.
  3. Rozmixujeme, dokud se nám neutvoří krém (minuta) a podáváme.

Vanilka ani skořice nejsou nutností, tohle bylo jen, protože jsme to tak chtěli, můžete si to okořenit jak budete chtít. Co se týče ořechového másla, jde to samozřejmě z jakéhokoliv, ale my jsme to zkusili podle receptu a překvapivě to pěkně sedlo chuťově. Mňam!

2

Čokoládové jednohubky

Matt hlídá piškotyTohle jsem vždycky strašně miloval na Vánocích. Jak si idealizujeme vaření našich rodičů a prarodičů, tohle prostě na tom nebylo závislé, ale pro mě bylo spojené s mojí mamkou a Vánoci. No a protože jsem na to měl zase chuť rozhodli jsme se to vyrobit také. Piškoty jsme si vyrobili inspirováni receptem na mém oblíbeném blogu – Paleolifestyle a řídili se radami i od Jakuba Matějky, ale s mírnou změnou, takže dívejte.

Čas receptu: příprava 5 minut, tvarování 10 minut, pečení 10-12 minut

Suroviny na 70 piškotů:

  • 4 bílky
  • ¼ čaj lžíce prášku do pečiva
  • ½ čaj lžíce vanilkového extraktu
  • ¾ šálku proseté mandlové mouky
  • ¼ hrnku medu

Postup:

  1. Vyšleháme tuhý sníh z bílků a poté přidáme vanilkový extrakt a med. Rozmícháme.
  2. Prosejeme mouku s kypřícím práškem a postupně přidáváme sníh a zapracováváme. (Možná bude lepší začít s méně moukou a když tak přidat později, protože naše těsto bylo velice řídké a nedalo by se nic vyrobit, kromě doporučeného vylití do plechu a pak vyřezávání)
  3. Předehřejeme troubu na 200°C a pomocí lžíce vytváříme piškoty o velikosti asi tak kolečka banánu. (Trochu se rozjedou do stran a splasknou, takže stačí zhruba velké jako ten banán)
  4. Pečeme 10-12 minut a poté necháme zchladnout a jdeme dále!

Hotové piškotky na plechuNo a teď jak je ještě dodělat do té správné podoby, aby to byly banánové jednohubky v čokoládě!

Čas receptu: příprava 10 minut, chlazení 20+ minut

Co budeme potřebovat na jednohubky:

  • dle chuti množství čokolády, roztopené
  • koleček banánů jako počet jednohubek, děleno dvěma (/2)
  • párátka podle počtu jednohubek

Postup:

  1. Složím si dohromady a na párátko napíchnu piškot + banán + piškot.
  2. Obalím v čokoládě podle toho jak se mi zachce (celé, půlky, vrchy..)
  3. Odstavím na pečící papír a nechám vychladit. (Neudělejte hloupost jako my, na dřevěné prkénko, špatně se to oddělává i nožem a zbytečné ztráty čokolády a zničené jednohubky)

Obalené jednohubky

2

Banánový chleba

Banánový chleba, čerstvě z troubyDlouho dobu jsem uvažoval, na co si prostě natřít nějakou pomazánku a na co si třeba dát plátek salámu, abych měl ten starý známý pocit pravé snídaně. Měl jsem doma škvarkovou pomazánku a jíst ji jen tak, se mi prostě nechtělo a tak jsem si našel tento recept a trochu modifikoval. No výsledek skvělý, variace jdou udělat sladké, slané a docela i uvažuji nad navrženou alternativou na cuketový chleba, pro slané pochutiny.

Čas receptupříprava 10 minut, pečení až 40 minut

Suroviny na 1 chleba:

  • 6 vajec
  • ¼ čaj lžíce kypřícího prášku
  • ¼ šálku strouhaného kokosu nebo mouky
  • ¾ šálku mandlové mouky
  • ¼ šálku kokosového oleje, roztopeného
  • 3 střední banány
  • ¼ šálku mandlových plátků, na posyp

Postup:

  1. Nakrájíme banán na menší části a přidáme do mísy s vejci. Rozmixujeme na jemno nebo rozmačkáme na kaši.
  2. Přidáme postupně olej za stálého míchání.
  3. Přidáme sypké směsi a pořádně promícháme.
  4. Troubu rozehřejeme na 180°C a směs nalijeme do formy na biskupský chléb. (Či jiné)
  5. Pečeme asi tak v mém případě to vyšlo na 40 minut. Doporučuje se kratší doba, ale já to neměl tuhé ještě, takže jsem pekl dokud vše nebylo hutné a stálé.

No a pak už necháme vychladnout a podáváme s čímkoliv. Jak je psáno na blogu od Sugarfreelife (v úvodu), může se prostě přidat jako do vánočky ořechy, sušené ovoce nebo na slano třeba slanina, sůl. A jak vidíte na řezu, je hustý a hutný a tak to mělo být! Chuť jde cítit po banánech a dal jsem na vrch trochu plátků mandlí na dozdobení a snědení ke sladkému.

EDIT 1.4.2013: Zkoušeli jsme jinou variantu, kde jsme přidali vlašské ořechy, rozinky a hlavně, jen 4 vejce a 4 banány. Rozhodně bylo vše v pořádku, ale příště bychom zkusili méně oleje, protože chléb je stále hodně tekutý a mastný.

Banánový chléb, řez