Tag Archives: kapusta

0

Kapustová polévka s mletým masem

|
Kapustová polévka s mletým masem

Kapustová polévka, je jídlo, které určitě značná část populace vůbec nemůže cítit. Opět ono známé prokletí v podobě školní jídelny. Já osobně měl averzi ke kapustě tak hluboko zanícenou, že jsem asi dva roky vůbec nejedl zelí ani kapustu. K létu kapusta patří a tohle není jen tak obyčejná kapustová polévka, jak ji znáte. Pokud…
Continue reading »

0

Minestrone

|

MinestroneMinestrone, původně tedy jednoduchá polévka chudých je vlastně bohatá polévka z sezónní zeleniny. My jsme si ji však udělali v hodně bohatším stylu. Nejdříve jsem si udělal trochu hustší vývar z hovězích žeber a z těch jsem následně obral trochu masa a rozdělil na vlákna. Přidali jsme zeleninu, která relativně odpovídá sezóně a poté to pěkně povařili. Zeleninu jsem nepasíroval (samozřejmě jen část, ne celou, pokud byste to chtěli dělat), rajčata jsem neloupal, ale pro lepší vzhled a bez případného rušivého vlivu to můžete provést. Přidat tam můžete klidně i další zeleninu jako zelí, normální kapustu, cuketu, brokolici, jarní cibulku a hlavně, pro ty co nejíte paleo, či občas si dáte něco mimo – k tomuto jídlu prostě patří fazole.

Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 25 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 1 velká cibule, nahrubo
  • 3 mrkve, nahrubo
  • 3 řapíky řapíkatého celeru, nahrubo
  • 2 velká rajčata, bez středů a semínek, můžou být i oloupaná, na hrubé kostky
  • pár růžičkových kapustiček, na čtvrtky
  • pár růžiček květáku
  • 1 pol lžíce tuku
  • 1 litr vývaru nebo vody
  • 1 čaj lžíce soli
  • maso

Postup:

  1. Na tuku orestujeme cibuli, mrkev a celer doměkka (asi 3 minuty).
  2. Přidáme zbytek zeleniny a zalijeme vodou či vývarem.
  3. Vaříme 15-20 minut.
  4. Poté dochutíme solí a pepřem a podáváme.
2

Kapustový salát s avokádem, grepem a zázvorovou zálivkou

|

Kapustový salát s avokádem, grepem a zázvorovým dresinkemMožná se Vám to na první pohled zdá jako podivná kombinace, ale určitě budete velmi překvapeni. Jedná se o velmi hodnotné potraviny, plné vitamínů, minerálů a spousty dalšího co jen bude chtít Vaše tělo. Přidáním avokáda se stává i velmi syté. Ačkoliv originální recept přidával do zálivky i sójovou omáčku, já jsem ji vynechal a nemyslím si, že by rozdíl byl až tak velký.

Čas receptu: příprava 10 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 1 grep, vyfiletovaný
  • 1 avokádo, na menší kousky
  • ½ velké střední hlávky kapusty, očištěná a natrhané na velikost sousta
  • dresink:
  • 1 pol lžíce olivového oleje
  • ½ pol lžíce medu
  • 1 čaj lžíce mletého zázvoru
  • šťáva z půlky citronu nebo přebytečná šťáva grepu
  • špetka soli

Postup:

  1. Omytou a okapanou kapustu natrhejte na kousky velikosti sousta a zbavte stonku.
  2. Grep vyfiletujte a posbírejte šťávu, očistěte od pecek a blan.
  3. Rozmíchejte si dresink ze všech surovin (případně místo citronu použijte grepovou šťávu).
  4. Dejte do mísy všechny ingredience, přelijte dresinkem, mírně zamíchejte a podávejte.
0

Čínský kuřecí salát

|

Kuřecí čínský salátKapusta patří k jedněm z nejhodnotnějších potravin, které máme a hlavně je tak snadno dostupná pro nás a strašně chutná, nemyslíte? No a když k tomu přidáte další zdravou a chutnou zeleninu, trochu masa, které by tam ani nemuselo být, ale udělá to z něj plnohodnotné jídlo a k tomu zajímavý dresink, který nepoužíváte každý den, musí prostě vzniknout skvělé jídlo. Recept pochází odsud. Já jsem část dresinku nahradil (česnek, chilli, med) naší chilli omáčkou, můžete tak také provést pokud chcete.

Čas receptu: příprava 20 minut

Suroviny na 4 porce:

  • menší hlávka kapusty nebo půlka velké
  • 3 mrkve, na tenké proužky
  • 3 jarní cibulky, na proužky
  • 5 ředkviček
  • menší svazek koriandru, nasekaný
  • menší svazek máty, nasekaný
  • 2 hrnky kuřecího masa, nakrájeného (vařené, pečené či grilované)
  • dresink:
  • 3 pol lžíce sójové omáčky (tamari nebo coconut aminos)
  • 2 pol lžíce mirinu (rýžového vína) nebo octa dle chuti
  • 2 pol lžíce sezamového oleje
  • šťáva z půlky limetky
  • 1 stroužek česneku, prolisovaný
  • 1 chilli paprička, nakrájená nadrobno
  • 1 čaj lžíce čerstvého zázvoru, nadrobno
  • 1 čaj lžíce medu

Postup:

  1. Připravte si všechnu zeleninu, podle toho jak je jí třeba (nasekat bylinky, kapustu jsem dělal v mixéru, škrabkou udělat mrkev) a vše smíchejte v míse s masem.
  2. V menší misce si smíchejte suroviny na dresink, nebojte se toho, kapusta hodně nasaje a nebude to tak hrozné jak se může zdát.
  3. Přelijte dresinkem salát a pořádně promíchejte.
2

Bůček s dušenou kapustou

|

Bůček s kapustouPro dnešek zase jedno takové rychlé a jednoduché jídlo, které možná znáte nebo Vás ani nenapadlo to tak udělat dohromady, ale občas když dojdou nápady, člověk prostě jen tak experimentuje a z toho co dům dal. No a protože bůček máme rádi v jakékoliv podobě a zelí a jemu podobné taky, tak jsme do toho šli s radostí. Nejedná se o žádný zázrak, podobné to je spoustě jiných podobný jídel (například vrabec), ale je to značně rychlejší.

Čas receptu: příprava 5 minut, dušení 20 minut

Suroviny:

  • 0,5 kg vepřového boku (bůček), na kousky
  • 1 cibule, nahrubo
  • čtvrt až půl hlávky kapusty, nakrájené na proužky
  • 3 stroužky česneku, prolisované
  • kmín, sůl, pepř

Postup:

  1. Na suché pánvi či v hlubším hrnci začneme smažit bez tuku bůček.
  2. Osolíme a opepříme a přidáme cibuli. Smažíme dokud nezačne bůček chytat zlatavou barvu.
  3. Přidám kmín a česnek a nakrájenou kapustu.
  4. Podlijeme do dvou třetin vodou a dusíme přiklopené 15 minut.
0

Kaldolmar (Rolky z kapusty)

|

Po menší pauzičce, se přidává další recept, tentokráte inspirovaný švédskou kuchyní a jednou z tradičních pochutin – kaldolmary, ale značně upravený kvůli paleu, chutnalo to samozřejmě výtečně a tak jdeme na to ..

Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 15 minut, pečení 30 minut

Suroviny na 6 kusů – cca 3 porce:

  • 300 g mletého masa
  • libovolné koření – my použili muškátový květ, tymián, sůl, pepř a mix na špagety (česnek, cibule, tomata),
  • 6 listů hlávkové kapusty
  • hrst sušených hub,
  • 1 cibule, nahrubo
  • tuk

Postup:

  1. V osolené vodě povařím chvíli všechny listy, tak aby byly ponořeny co možná nejvíce a pak dám odkapat, poté vykrojím hrubé stonky.
  2. Na vyhřátou pánev dám trochu tuku a osmažím cibulku do průhledna, přidám maso dělám dokud vše není hotovo a poté okořením.
  3. Naplním listy a zabalím je. Položím do pekáčku či misky a nechám na 180°C péct asi půl hodiny.

Samozřejmě plnit se to dá čímkoliv a zabalit tam prostě jde cokoliv a nemusí se to dělat jen do kapusty, ale my to dělali podle inspirace pravými kaldolmary, takže proto to je takovéto 😉