0

Švestkový koláč

První pokus, který nakonec na fotce vypadá nejlépe
První recept, který jsem vyzkoušel, z pro mě dlouho zbytečně přehlíženého blogu Veselé Borůvky byl tento. Původně jsem ho nechtěl pouštět do světa, dokud to nezkusím podruhé, protože se prostě nepovedl jak měl. Samozřejmě chybami jsem se poučil a na podruhé už vše vyšlo značně lépe. No a protože se prakticky držím receptu, úplně bod po bodu jako je popsán na výše zmíněném linku berte tohle hlavně jako propagaci skvělého blogu, pro Vaši inspiraci.

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 40 minut

Suroviny:

  • 300 – 400 g švestek nebo blum, vypeckované a nakrájené
  • 1 čaj lžíce kokosového oleje, na vymazání formy
  • 80 g medu
  • 200 g vlašských ořechů
  • špetka kypřícího prášku či jedlé sody
  • 1 vejce
  • špetka skořice

Jeden kousek švestkového koláče

Postup:

  1. Nakrájíme si švestky nebo blumy a vypeckujeme, snažil jsem se udělat vrstvu o stejné výšce s výplní mezer odkrojenými částmi ostatních blum.
  2. Vymažeme pečící nádobu kokosovým olejem a vyskládáme blumy/švestky do ní.
  3. Pečeme na 180°C po dobu 20ti minut.
  4. Mezitím si připravíme těsto v kuchyňském robotu. Smícháme všechny suroviny a rozmixujeme.
  5. Vyndáme z trouby a natřeme to krásně lepkavé těsto rovnoměrně po povrchu švestek.
  6. Pečeme dalších 20 minut při stejné teplotě.
  7. Poté už jen rozkrojíme, otočíme a jíme!


Švestkový koláč

 

4

Máslové sušenky

Máslové sušenkyTyhle sušenky neděláme poprvé a původně jsem je tady ani nechtěl dávat, protože recept, který si tímto propůjčím jsme téměř a jistě následovali. Určitě je znova budeme dělat velmi brzy, protože jsou prostě skvělé a holt nemusí být ve všem pečivu vejce. Polemiku zda je lepší tam mít vejce či máslo, necháme na jindy. Ale protože nechci mít úplně identický recept, rozhodl jsem se trochu improvizovat a udělat je aspoň trochu jiné. A přestože já nejsem moc dobrý v přípravě sušenek a podobných věcí, tyhle jsem zvládl velmi rychle, sám a tak se musím pochlubit 🙂

Čas receptu: příprava 5 minut, pečení 10 minut

Suroviny:

  • 2 ½ hrnku mandlové mouky
  • ½ hrnku makadamů
  • ¼ hrnku loupaných pražených (nesolených) pistácií
  • ¼ hrnku sušeného ovoce (použil jsem meruňky a brusinky)
  • ½ kerrygold másla (slané máslo), rozpuštěné
  • 2 pol lžíce medu
  • ½ lžičky jedlé sody

Postup:

  1. Nasekáme ořechy a sušené ovoce na velikost, kterou chceme, já šel do mírně hrubého.
  2. Smícháme v míse s mandlovou moukou a jedlou sodou.
  3. Přelijeme medem a poté rozpuštěným máslem a rozmícháme.
  4. Těsto buď můžeme dát na hodinu asi tak zamrazit v pečícím papíru, anebo jak jsem to udělal já, pěkně si vytvarovat každou sušenku identickou.
  5. No a pak pečeme na 180°C asi 10 minut.
  6. Vyndáme a necháme vychladit.

Suroviny jsou tak asi na 25 sušenek poměrně velkých (cca 5+ centimetrů v průměru). Při menších velikostech si pak hlídejte čas pečení, protože zhnědnou velice rychle. Nebojte se toho, že jsou měkké když je vytáhnete z trouby, ztuhnou rychle a pěkně. A při pečení se trochu roztáhnou, takže trochu opatrně s tím, abyste je nedávali moc blízko k sobě.

Máslové sušenky #2

0

Kakaové muffiny s ovocem

Muffiny s malinovým krémemPůvodně tohle jídlo nemělo mít nic společného s muffiny, ale tak se má drahá polovička rozhodla na poslední chvíli. Inspirací je známý Devil’s Food Cake (Ďábelský koláč), opak Andělského (Angel Food Cake). Recept pro inspiraci jsme si vzali odsud. Ale jako povětšinou jsme jej trochu upravili a to hlavně přidáním čerstvého ovoce dovnitř a tím jiným tvarem.

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 15 minut

Suroviny na 10 muffinů:

  • 1 hrnek mandlové mouky
  • ¼ hrnku kokosové mouky nebo strouhaného kokosu
  • ¾ čaj lžíce kypřícího prášku
  • hrst malin
  • ¼ čaj lžíce soli
  • 2 pol lžíce medu
  • ¼ hrnku kakaa
  • 2 vejce
  • 1 čaj lžíce vanilkového extraktu
  • voda

Postup:

  1. V jedné míse smícháme všechny sypké suroviny s medem a rozmícháme pořádně.
  2. V druhé míse smícháme vejce s vanilkou a trochou vody (stačí ze začátku jedna polévková lžíce).
  3. Tekuté suroviny přidáme do suchých a rozmícháme, ověříme si hustotu těsta a pokud je moc sypké, přidáme další vodu.
  4. Vložíme do muffinové formy a zatlačíme doprostřed jednu malinu.
  5. Předehřejeme troubu na 180°C a pečeme 15 minut.

Muffin s překvapením uvnitř

4

Celozrnný chléb

Hotový celozrnný chléb na řezuJeden chleba už jsme tady měli, ten však podléhal zkáze velice rychle a tak jsem se z toho poučil a snažil se připravit něco, co bude neutrální až spíše více do slané, aby se na to dalo cokoliv mazat, natírat a prostě mít pocit, že nejím pomleté mandle. Napadla mě tahle varianta, kdy pro příště rozhodně dám více semínek různých druhů, například slunečnici, dýni. Byl skvělý, vydržel déle bez zkažení a oba jsme z něj měli velkou radost. Inspiraci jsme si vzal zde, ale udělal jsem pár zásadních změn 🙂

Čas receptu: příprava 5 minut, pečení 30 minut

Suroviny na 1 bochník:

  • 3 vejce
  • 1 hrnek plný až po vrch jsem složil asi takto – ½ hrnku mandlové mouky, ⅓ hrnku lněného semínka a zbytek jsem dosypal až po vrch zarovnané strouhaným kokosem
  • ¾ čaj lžíce soli
  • 1 čaj lžíce kypřícího prášku
  • 2 pol lžíce ořechového másla (použil jsem slunečnicové)
  • olej na vymazání plechu

Postup:

  1. V mixéru necháme zprocesovat mouku a ořechové máslo, důvodem je buď nasekání lne na trochu drobnější, ale hlavně zapracování másla do směsi. (Dal jsem tomu moment, mouka i kokos byly jemné už předtím a tak to moc nevyžadovalo dodělávat)
  2. Smícháme s vejci, solí a kypřícím práškem.
  3. Vymažeme formu na biskupský chléb ořechovým olejem (použil jsem lísko-oříškový)
  4. Předehřejeme troubu na 180°C a směs vylijeme do formy.
  5. Pečeme asi 20 minut a poté můžeme snížit teplotu na 150°C pokud nám kůrka už zhnědla.

Celozrnný chléb servírovaný s romadurem a pažitkou

Co se týče množství, udělal jsem z něj asi 16 půl centimetrových plátků. Což nám postačilo na dvě bohaté snídaně, příště určitě zdvojnásobím množství surovin a přidám i jiná semínka, protože tenhle recept jsem si zamiloval a vyšel přesně jak jsem očekával. Trochu chutnal jako makovník, ale ten já miloval, takže bez problémů u mě. No a jako servírování jsme si ho dávali se sýrem a máslem nebo dnes s paštikou. Mňam!

2

Lívanečky

Lívanečky s borůvkami, smetanou a džememNeděle je Estonský den palačinek a tak jsme si museli udělat naše lívanečky, protože konečně jsme na to měli správnou mouku a prostě kdo by mé zlaté a skvělé polovičce neudělal denně radost, že ? To, že jsou divně opálení je způsobeno naši dosluhující pánví (první nespokojenost s Tescomou) a indukční plotýnkou, kde smažit je téměř nadlidský výkon a velmi mě testuje v trpělivosti a invencích. Přidali jsme čerstvé bio borůvky z Uruguaye, kokosovou smetanu a medem doslazovaný malinový džem. Prostě bylo to skvělé, doporučuji a zde je můj velice oblíbený zdroj – Paleolifestyle.cz

Čas receptu: příprava 5 minut, smažení 20 minut

Suroviny na 10 lívanců:

  • 2 hrnky mandlové mouky
  • 2 pol lžíce medu
  • 3 vejce
  • ½ pol lžíce vanilkového extraktu
  • ¼ čaj lžíce prášku do pečení
  • ¼ čaj lžíce soli
  • 1 pol lžíce vlažné vody
  • kokosový olej

Postup:

  1. Smícháme sypké a tekuté suroviny odděleně.
  2. Ručně pak postupně přisypáváme sypké do tekutých a pořádně rozmícháváme.
  3. Rozehřejeme pánev a na ní kokosový olej a smažíme dokud se nám netvoří bublinky. Následně pak obracíme na druhou stranu (nebo dokud nevidíme, že nám hnědnou okraje zespodu)
  4. Servírujeme s ovocem, neslazeným džemem, smetanou .. atd.
2

Banánový chleba

Banánový chleba, čerstvě z troubyDlouho dobu jsem uvažoval, na co si prostě natřít nějakou pomazánku a na co si třeba dát plátek salámu, abych měl ten starý známý pocit pravé snídaně. Měl jsem doma škvarkovou pomazánku a jíst ji jen tak, se mi prostě nechtělo a tak jsem si našel tento recept a trochu modifikoval. No výsledek skvělý, variace jdou udělat sladké, slané a docela i uvažuji nad navrženou alternativou na cuketový chleba, pro slané pochutiny.

Čas receptupříprava 10 minut, pečení až 40 minut

Suroviny na 1 chleba:

  • 6 vajec
  • ¼ čaj lžíce kypřícího prášku
  • ¼ šálku strouhaného kokosu nebo mouky
  • ¾ šálku mandlové mouky
  • ¼ šálku kokosového oleje, roztopeného
  • 3 střední banány
  • ¼ šálku mandlových plátků, na posyp

Postup:

  1. Nakrájíme banán na menší části a přidáme do mísy s vejci. Rozmixujeme na jemno nebo rozmačkáme na kaši.
  2. Přidáme postupně olej za stálého míchání.
  3. Přidáme sypké směsi a pořádně promícháme.
  4. Troubu rozehřejeme na 180°C a směs nalijeme do formy na biskupský chléb. (Či jiné)
  5. Pečeme asi tak v mém případě to vyšlo na 40 minut. Doporučuje se kratší doba, ale já to neměl tuhé ještě, takže jsem pekl dokud vše nebylo hutné a stálé.

No a pak už necháme vychladnout a podáváme s čímkoliv. Jak je psáno na blogu od Sugarfreelife (v úvodu), může se prostě přidat jako do vánočky ořechy, sušené ovoce nebo na slano třeba slanina, sůl. A jak vidíte na řezu, je hustý a hutný a tak to mělo být! Chuť jde cítit po banánech a dal jsem na vrch trochu plátků mandlí na dozdobení a snědení ke sladkému.

EDIT 1.4.2013: Zkoušeli jsme jinou variantu, kde jsme přidali vlašské ořechy, rozinky a hlavně, jen 4 vejce a 4 banány. Rozhodně bylo vše v pořádku, ale příště bychom zkusili méně oleje, protože chléb je stále hodně tekutý a mastný.

Banánový chléb, řez