Tag Archives: fenykl

1

Sekaná s játry

|

Sekaná s játry, grilovaná zelenina a salátJeden ze způsobů jak propašovat vnitřnosti do jídla je například schovat do sekané či karbanátků. Pokud to chcete udělat nenápadně, musíte je udělat na co nejmenší kousky a dát jich relativně malé množství. Pokud si jimi však chcete obohatit jídlo, tak si je dáte v pořádném množství a pořádně si je užijete! Na přípravu jsem si zvolil vepřové maso a játra, jen protože byly po ruce, rozhodně by to nevadilo ani s vepřovým či drůbežím (hm, že by nápad na příště?!). Tím, že není použito vejce, ani žádný způsob zahuštění, za horka se rozpadá, ale po zchladnutí drží pěkně vcelku. Jako vždy jsem použil svou oblíbenou formu na sekanou a recept jsem si vypůjčil přeneseně od Jakuba Matějky, který ho má z webu Paleo Mom, tedy dá se očekávat, že recept bude i AIP friendly.

Čas receptu: příprava 15-20 minut, odležení 4-6 hodin, pečení 1 – 1,5 hodiny

Suroviny na 1 formu (cca 1 kg – tedy asi 8 porcí):

  • 500 g vepřového mletého masa
  • 500 g vepřových jater, pomleté nebo posekané najemno
  • 1 cibule, nadrobno
  • 2 řapíky celeru, nadrobno
  • 1 mrkev, nadrobno
  • 4 stroužky česneku, nadrobno či prolisované
  • ¼ petrželové natě, nebo 2 pol lžíce sušené
  • 1 pol lžíce sušené bazalky (nebo 3 čerstvé)
  • 1 pol lžíce sušeného oregána (nebo 3 čerstvého)
  • ½ pol lžíce sušeného tymiánu (nebo 1 čerstvého)
  • 1 lžička fenyklových semínek, drcených
  • ½ čaj lžíce pepře
  • 2 pol lžíce sojové omáčky (coconut aminos, tamari, atd.)
  • 1 pol lžíce rybí omáčky
  • špetka chilli
  • 2 pol lžíce jablečného octa
  • 3 pol lžíce sádla (či jiného tuku na smažení)

Hotová sekaná

Postup:

  1. Cibuli, celer a mrkev dejte do mixéru nebo nasekejte nadrobno.
  2. Dejte na rozehřátou pánev se sádlem či jiným tukem a smažte dohněda (8-10 minut).
  3. V hmoždíři či mlýnku si nadrťte či pomelte fenyklová semínka, přesuňte do mísy.
  4. Přidejte mleté maso, všechno koření, bylinky a omáčky (není třeba dodávat sůl, když se použije náhrada sójové omáčky a rybí omáčky, ale klidně si trochu přisolte, jestli chcete)
  5. Nasekejte játra buď v mixéru či ručně nadrobno a přidejte.
  6. Poté už vložte jen mírně vychladlou zeleninu z pánve a pořádně vše promíchejte.
  7. Uložte do lednice promísit chutě na 4-6 hodin (lze samozřejmě dát péct rovnou, ale lepší odležet).
  8. Pečte na 180°C po dobu hodiny až hodiny a půl (dle výšky Vaší sekané).
  9. Nechte mírně vychladnout (asi pět minut) a poté podávejte nakrájené.

Sekaná před pečením

0

Dušené hovězí na asijský styl

|

Hovězí na asijský stylNo nevím, jak bych tohle jídlo měl nazvat. Surovin je v něm dost, těžko tedy vyjmenovávat všechny. Přitom je to kombinace roztodivná a vlastně takový mix mezi evropskou a asijskou kuchyní. Kolegové v práci i má drahá polovička říkali, že jim to strašně moc připomíná Vánoce, měl bych to asi nazvat Vánoční dušené hovězí. Přísady použité mimo koření jsou tedy ryze evropské (dýně, paprika, žampiony), ale koření je tedy výrazně asijské. Co je však hlavní – vše to chutná skvěle, rozplývá se na jazyku a při těch chladných dnech prostě skvěle zahřeje a ochrání před nachlazením. Je to taková skvělá kombinace, která mě pomalu, ale jistě přesvědčila, že si chci pořídit pomalý hrnec, aby se podobná jídla připravovala ještě s menším objemem práce k jejich vytvoření.

Čas receptu: příprava 15 minut, vaření 1,5 – 2 hodiny

Suroviny na 6 porcí:

  • 1 kg hovězího masa na dušení (kližka, krk, hrudí, …), na kostky
  • 250 g žampionů, na čtvrtky
  • 300 g dýně, na kostky
  • 2 papriky kapie, nahrubo
  • 10 cm čerstvého zázvoru, na plátky
  • 4 velké stroužky česneku, nahrubo
  • 3 rajčata, nahrubo
  • 3 badyány
  • 3 celé svitky skořice
  • 1 pol lžíce celého fenyklu
  • 1 čaj lžíce soli
  • asi litr vody či vývaru
  • chilli dle chuti, ale lze úplně vynechat
  • 1 pol lžíce octa či citronové šťávy (pokud máme připečené zbytky na dně)
  • 3 pol lžíce tuku (sádlo, kokosový olej nebo olivový olej, či jiné)

Postup:

  1. V tlustostěnném hrnci či na pánvi osmažíme na polovině tuku polovinu masa.
  2. Odložíme bokem, vylijeme obsah pánve a to samé opakujeme se zbytkem masa.
  3. Opět děrovanou lžící přesuneme maso bokem a slijeme výpek.
  4. Na tuku osmažíme cibuli dozlatova, přidáme poté česnek, zázvor a fenykl, necháme mírně provonět.
  5. Pokud máme moc spečené dno, použijeme trochu octa či citronové šťávy, aby se uvolnil.
  6. Vrátíme zpět maso, přidáme zeleninu, koření a houby a podlijeme do dvou třetin vodou či vývarem.
  7. Dusíme zakryté asi hodinu a půl, pokud se nám moc vyvaří kapalina, podlijeme.
  8. Dosolíme a případně dochutíme dle libosti, vytáhneme skořici a badyány.
0

Rozpečený sýr

|

Zapečený sýrDelší dobu se už nekoukáme na Masterchef Australia, což je docela škoda, ale občas si na nějaký kouzelný recept vzpomeneme. V jednom z dílů jim sýrový specialista radil, jak udělat jednoduché a rychlé recepty se sýry, které každého ohromí. Tedy, upřímně, pro nás se sníženou tolerancí vůči mléku je to ohromení neskonale vyšší, ale dost předpokládané. Přesto jsem se rozhodl recept vyzkoušet, protože mi zněl skvěle. Potřebujete k tomu tak 4 ingredience a nějaký lehký salátek, když už nejíme ty bagetky.

Čas receptu: příprava 5 minut, pečení 10 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 2 sýry s bílou plísní v dřevěné krabičce
  • dvě tři snítky tymiánu
  • 2-4 pol lžíce červeného vína
  • 3 stroužky česneku. na tenčí špalíky
  • vroucí voda
  • salát:
  • hrst vlašských ořechů, opečených na suché pánvi
  • hrst hroznového vína, vypeckované
  • fenykl, na tenké plátky
  • pár kapek sherry či červeného vinného octa
  • a třeba i rukola by se tu skvěle hodila

Postup:

  1. Otevřeme si sýr a pokud se nezdá krabička dostatečně uzavřená, vyložíme ji pečícím papírem (či případně občas jsou ty sýry zabalené v papíru, který snese teplotu pečení)
  2. Přivedeme trochu vody k varu a nakrájíme si česnek na pár tenčích špalíků (cca 4-6 na jeden sýr).
  3. Necháme na minutku, dvě česnek zpařit v horké vodě, aby mírně ztratil svou sílu.
  4. Nožem uděláme do sýra z horní strany pár dírek a dáme do nich česnek.
  5. Vše to zakápneme červeným vínem a přeložíme tymiánem.
  6. Nezakryté dáme do trouby na 200°C na 8-10 minut.
  7. Poté si připravíte salát dle Vaší libosti – na náš se daly vlašské ořechy na suchou pánev, nakrájel se fenykl na tenké plátky a vypeckovalo a nakrájelo víno, vše se zakáplo trochou sherry octa.
3

Grilované sardinky s petrželovým salátem a ančovičkovým dresinkem

|

 Grilované sardinky, petrželový salát a ančovičkový dresinkNestává se až tak často, že by recept na který narazíme v Masterchef Australia zůstane v našich myslích tak dlouho a odolává čekání až dokud nenastane vhodná chvíle ho vyzkoušet. Poté už jen hrozí, jako se tomu stalo v neděli, že si horko těžko vzpomínáme při jaké příležitosti nám ho profesionální šéfkuchaři z celého světa ukázali. Naštěstí se povedlo najít a tento recept z druhé série, v kombinaci se skvěle vypadajícími sardinkami z Ocean48 mě přivedly k experimentování. První co jsem zkoušel poprvé bylo filetovat sardinky, dále pak vůbec s nimi vařit – doteď jsem je totiž znal jen z trhů, z konzervy a z obrázku. Podstatou tohoto receptu je mít vše připravené než budete filety grilovat či smažit. Samotné grilování je záležitost (dle tloušťky filetu) desítek vteřin. Proto musíte mít vše připravené, abyste si užili kombinace chutí, jak se plánovalo. Recept inspirovaný španělskou kuchyní, čerstvými ingrediencemi a skvěle sladěnou kombinací chutí. A jen poznámka nakonec – s petrželí nešetřete, možná ji nemáte až tak rádi, ale je jí tam potřeba dost, víc než vidíte na mém talíři.

Suroviny na recept

Čas receptu: příprava 10-30 minut, vaření 3 minuty

Suroviny na 2 porce:

  • 10 sardinek (nejlépe jen filety)
  • 1 čaj lžíce fenyklových semínek
  • sůl, pepř
  • olivový olej
  • dresink:
  • 50 g ančoviček, nadrobno
  • 125 ml olivového oleje (ale klidně i trochu méně)
  • 1 cibule (nejlépe šalotka)
  • 25 ml cherry octa, ale klidně použijte červený vinný
  • 1 pol lžíce petržele, nadrobno
  • 1 stroužek česneku, očištěný, nadrobno
  • 1 citron, pouze kůra
  • salát:
  • velký svazek petrželky, pouze listy
  • 2-3 pol lžíce kapar
  • 2 hrsti oliv

Postup:

  1. Na suché pánvi si orestujeme fenyklová semínka, asi tak minutu a poté odložíme do hmoždíře, necháme vychladnout.
  2. Dresink: Cibuli nakrájíme na tenké proužky a dáme do misky. Zalijeme vinným octem a necháme odstát alespoň pět minut.
  3. Přidáme nadrobno nakrájené ančovičky, petržel, citronovou kůru.
  4. Zalijeme olivovým olejem a pořádně promísíme.
    Dresink
  5. V hmoždíři si nadrtíme fenykl, stačí jen mírně, nemusí být na prach.
  6. Vyfiletujeme si sardinky pokud nepoužíváme už filety.
  7. Ze strany kůže je osolíme, opepříme a posypeme fenyklem. Zakápneme olejem.
    Sardinky před grilováním
  8. Rozehřejeme si pánev na vysokou teplotu a vložíme sardinky.
  9. Opékáme asi tak minutu ze strany kůže, pak můžeme obrátit na pár sekund, nebo stačí nechat z jedné strany, prohřejí se dostatečně.
  10. Na talíři rozprostřeme listí petrželky, přidáme propláchnuté kapary a natrhané olivy (klidně celé).
  11. Zalijeme vše asi tak 3 velkými polévkovými lžicemi dresinku.
  12. Přidáme ogrilované filety a opět potřeme dresinkem.

 

4

Stromboli

|

StromboliAmerický pokrm, který vychází z italských surovin a chutí, mírně kamufluje svůj původ jménem. Nemusel by být mým oblíbencem jako carbonara nebo caesar salát, ale možná se jím stane. Jedná se o pletenec těsta, buď chlebového nebo pizza s různými druhy náplní. Rozhodně o dost lépe chutná teplá než studená. Postup na výrobu těsta je velmi zvláštní nejen ingrediencemi, ale také jejich množstvím. Možná budete stejně překvapeni, jako jsme byli my. Originální recept jsem našel zde a Elizabeth, která je autorkou využívá toto těsto na mnoho dalších receptů z hájů a luhů low-carbu. Poznámka: pokud Vám těsto nejde vyválet pořádně, rozehřejte ho, protože ztrácí elasticitu a zmenšuje se při chladnutí.

Čas receptu: příprava 15 minut, pečení 15 minut

Suroviny na 25 x 8 cm pletenec:

  • 4 pol lžíce mandlové mouky
  • 3-4 pol lžíce kokosové mouky
  • 150 g mozzarelly, okapané a nastrouhané
  • (pokud používáte nízkotučný sýr, tak bude třeba i kousek másla)
  • ½ čaj lžíce fenyklových semínek či drcených
  • 1 čaj lžíce paprikových floků
  • 1 vejce
  • sůl, pepř, dle chuti
  • špetka sušeného či granulovaného česneku
  • náplň:
  • 50 g mozzarelly, okapané a nastrouhané
  • 30-40 g paprikáše, nahrubo nebo celé plátky

Postup:

  1. Nastrouhaný sýr dejte do mikrovlnky na 400W na 2 minuty, aby se roztopil. (Pokud používáte nízkotučný, přidejte k němu trochu másla)
  2. Přidejte všechnu mandlovou mouku, 3 pol lžíce kokosové a koření a rozmíchejte.
  3. Přidejte vejce a pokud je vše ještě docela řídké, přidejte zbytek kokosové mouky.
  4. Pokud se špatně s těstem pracuje, můžete mírně rozehřát v mikrovlnce.těsto
  5. Dejte si na pracovní plochu dvě vrstvy pečícího papíru nebo jednu a nelepící podložku.
  6. Vyválejte těsto asi do půl centimetrové tloušťky, ne více, potom by ztratilo kýženého efektu po dopečení a obdélníkového tvaru (odhadem asi 25 x 15 cm).
  7. Z kratší strany udělejte zářezy ve vzdálenosti 3-5 cm do třetiny šířky těsta.Těsto na podložce
  8. Do středního pruhu dejte náplň z sýra a paprikáše.
  9. Postupně začněte překládat přes sebe křížem boční proužky, tak aby se ve středu potkaly a přeložily. Nakonec Vám zůstanou jen okraje nedotčené.Předrolované těsto
  10. Okraje nakonec přeložte na vrch těsta a dejte do trouby předehřáté na 200°C.
  11. Pečte 15-20 minut, aby Vám těsto pěkně zezlátlo až zčervenalo.
  12. Nechte trochu zchladnout, rozkrojte na menší kousky a podávejte.Hotová stromboli
0

Lehký salát s rukolou, fenyklem, granátovým jablkem a pomerančovo-zázvorovým dresinkem

|

Fenykl, rukola a granátové jablkoPikantní chuť rukoly, jemnost a zvláštní sladká kombinace chutí fenyklu, skloubená s jeho křupavostí a k tomu kuličky granátového jablka vytvořily sladký a lahodný, rychlý salát. Použili jsme ho jako přílohu k kuřecím paličkám, stál by za to určitě samotný, rozhodně bych se tomu nebránil. Recept jsem si mírně přizpůsobil podle tohoto originálu. Rozházel jsem fenykl a rukolu promíchanou s granátovými jadérky a přelil dresinkem. No a abyste nebojovali tolik s loupáním granátového jablka, podívejte se na následující video návod. Toť vše..

Čas receptu: příprava 10 minut

Suroviny na 4 porce:

  • 1 balení rukoly
  • 1 větší bulka fenyklu, na tenké nudličky
  • 1 granátové jablko, oloupat a vyloupat
  • dresink:
  • 4 pol lžíce pomerančové šťávy
  • 2-3 pol lžíce olivového oleje
  • 1 čaj lžíce mletého zázvoru
  • sůl, pepř, dle chuti

Postup:

  1. Rukolu omyjte a osušte, nechte v míse.
  2. Rozkrojte fenykl podélně napůl, vykrojte část od kořene a poté nakrájejte na tenké nudličky.
  3. Přidejte do mísy s granátovým jablkem, které jste oloupali a vyloupali všechny kuličky.
  4. Dresink se smíchejte bokem a buď zalijte salát, nebo až na talíři.

Salát s kuřetem

0

Fenyklový vývar s letním ovocem

|

Fenyklová polévka s ovocemTento vývar se hodí jako ideální osvěžení v horkých letních dnech. Citrusová chuť společně s kořením podtrhne samotnou chuť fenyklu. V kombinaci s čerstvým ovocem a trochy kokosového cukru na trochu hutnější chuť se z ní může stát studená polévka či jen tak obyčejné občasné pití. Recept jsem si vypůjčil z srpnového F.O.O.D.

Čas receptu: příprava 25 minut, chlazení 2+ hodiny

Suroviny na 4 porce:

  • 1 fenykl
  • 2 pol lžíce kokosového cukru
  • šťáva z jednoho citronu
  • šťáva z jednoho pomeranče
  • špetka skořice
  • 100 g malin
  • 100 g ostružin
  • 100 g borůvek
  • 600 ml vody

Postup:

  1. Svaříte nakrájenou bulvu fenyklu ve vodě s cukrem a šťávou z citronu.
  2. Vaříme asi 20 minut a poté zcedíte.
  3. Přidejte skořici a pomerančovou šťávu a dejte vychladit.
  4. Servírujte ovoce do sklenic a poté zalijte vývarem.
0

Pečené jehněčí kotlety a salát z jablek, fenyklu, rukoly a lískových oříšků

|

Pečená jehněčí kotleta se salátemK Velikonocům neodmyslitelně patří podle některých beránek. No a protože jsme si už ozkoušeli jehněčí a velmi nám chutnalo, rozhodl jsem se, že připravím další na Velikonoce. Zašel jsem do Halal prodejny, kde mě velice překvapili nejen cenou, ale i tím, že maso je zbavené krve a tím pádem hygieničtější a vydrží déle a koupil jsem si kotlety. Doma jsem pak musel přijít na to jak je odseparovat na jednotlivé kousky, což nebylo nic až tak těžkého a dal jsem se do toho. Recept na na kotlety jsem použil recept ze stránek Dadaly.

Čas receptu: příprava 10-15 minut, marinování 30+ minut, pečení 20-30 minut

Suroviny:

  • 6-8 jehněčích kotlet
  • 1 pol lžíce hořčice
  • půl citronu
  • 3 stroužky česneku, prolisovaného
  • trocha petrželky, nasekaná nadrobno
  • sůl, pepř

Postup:

  1. Jednotlivé kotlety potřeme citronem a poté potřeme marinádou.
  2. Marinádu vytvoříme z hořčice, česneku a případně i nasekané petrželky společně s trochou soli a pepře.
  3. Necháme marinovat alespoň půl hodiny.
  4. Rozehřejeme troubu na 250°C.
  5. Kotlety vložíme do pekáčku, který zakryjeme a pečeme asi pět minut.
  6. Poté snížíme teplotu na 180°C a dopékáme dalších 15-20 minut dokud nemají pěkně zlatavou barvu. (V případě, že neodstraníte přebytečný tuk kotlety jsou větší, bude to trvat i déle)

Salát s fenyklem, jablkem, rukolou a lískovými oříšky

Recept na salát jsem našel již ve zmiňované knize Rychlá jídla z pěti přísad a má takovou mírně kyselou chuť, která krásně podtrhuje jemnou chuť jehněte a ve mě evokuje jarní náladu. Jako u všech salátů jde jej postavit jako samostatné jídlo avšak hodí se i jako příloha. Fenykl se u nás začal používat docela často a ze začátku trochu s pochybami, ale mě velmi chutná. Na tři velké porce budou stačit suroviny popsané níže.

Čas receptu: příprava 15 minut

Suroviny:

  • 1 červené jablko, na tenké plátky ze čtvrtek bez jader
  • 2 střední fenykly, na tenké plátky ze čtvrtek bez středů a chocholky
  • hrst pražených lískových oříšků
  • 2 pol lžíce olivového oleje
  • šťáva z poloviny citronu
  • větší hrst rukoly či potočnice
  • pepř, sůl

Postup:

  1. Na suché pánvi opražíme lískové oříšky. Bude to trvat asi 4 minutky a je potřeba je otáčet.
  2. Poté odložíme do papírové utěrky a třením zbavíme slupek.
  3. Jablko a fenykl rozkrojíme na čtvrtky. V případě fenyklu odstraníme střed a vrchní vrstvu, společně s vrchem fenyklu (můžeme použít lístky na dozdobení) a pak nakrájíme na tenké plátky.
  4. Jablko odjádříme, rozkrojíme na čtvrtky a uděláme tenké plátky, kůži necháme, kvůli barvám v salátu.
  5. Rukolu či potočnici propereme a necháme okapat dosucha.
  6. Vše smícháme v míse a posypeme oříšky.
  7. Zakápneme dresinkem, který si uděláme z šťávy z citronu, olivového oleje a trochy soli a pepře.
1

Pečený jehněčí hřbet s kokosovými hruškami a fenyklem

|

Jehněčí hřbet s kokosovými hruškami a pečený fenyklKdyž jsem se konečně odhodlal vyzkoušet přípravu jehněčího masa, byl jsem za to velice rád. Cesta k tomu vedla vcelku dlouhá, ale byl jsem váben ochutnat znovu a tentokráte vlastní rukou. Jehněčí jsem jedl podruhé a rozhodně bych netvrdil, že tato příprava byla poslední či nejlepší jako jsem mohl udělat, ale nechtěl jsem prostě moc riskovat. Recept jsem si vypůjčil odsud, avšak udělal jsem nečekaně drobné změny. Čas pečení mi v receptu unikl, tak jsem velmi tápal a musel jsem zkoušet. Co se týče fenyklu jako přílohy, je to skvělá záležitost pokud Vám nevadí jeho chuť. Já bych si jej dokázal představit téměř k jakémukoliv masu.

Čas receptu: příprava 15 minut, marinování 24 hodin, pečení 1 hodina

Suroviny:

  • 1 kg jehněčího hřbetu
  • 1 fenykl, na měsíčky, viz níže
  • 2 hrušky, vyjádřené a na poloviny
  • 2 pol lžíce mletého kokosu
  • 2 pol lžíce kokosového oleje
  • Marináda:
  • 3 pol lžíce medu
  • 1 pol lžíce citrónové šťávy
  • 1 čaj lžíce kari
  • 2 pol lžíce olivového oleje

Postup:

  1. Smícháme si marinádu a nařežeme si mřížky na hřbetu, který jsme omyli a osušili.
  2. Necháme marinovat 24 hodin v chladničce.
  3. Fenyklu odkrojíme vrchní rostoucí i spodní kořenovou část, rozkrojíme na polovinu a vykrojíme středy, poté dokrájíme na měsíčky.
  4. Předehřejeme troubu na 200°C a rozmístíme maso a fenykl v pečící nádobě.
  5. Fenykl trochu poprášíme olivovým olejem a dokořeníme dle libosti (stačí sůl).
  6. Pečeme 40 minut a poté přidáme hrušky – rozkrojíme je podélně na dvě poloviny, odkrojíme stopku a vyjádříme.
  7. Na pánvi rozehřejeme kokosový olej, přidáme kokos a uděláme moučku, kterou poté přelijeme hrušky.
  8. Dáme zapéct dohromady na dalších 20 minut a poté podáváme.

Rozložení na pekáči před pečením

0

Lososová krémová polévka

|

Lososová krémová polévkaMěl jsem chuť na rybí polévku a v Rybárně u Šopíka měli krásné odřezky z lososa, tak jsem se rozhodl, že to zkusím ačkoliv jsem nikdy v životě nedělal ani vývar ani polévku. Našel jsem si pár receptů, zkusil si je tak nějak zhodnotit a nakonec jsem si vybral jeden na vývar samotný a poté se nechal inspirovat na Apetitu receptem na lehkou lososí polévku. Nakonec to vše dopadlo dobře, chutnalo skvěle a neváhal bych znova.

Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 2 hodiny, dokončení 10 minut

Suroviny:

  • vývar:
  • 500g odřezků, kostí a masa z lososa
  • ¼ celeru
  • 1 fenykl
  • 1 petržel
  • 1 mrkev
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku, oloupané
  • tuk (kokosový olej, máslo, olivový olej)
  • sůl, voda
  • polévka: 
  • 1 pórek, nadrobno
  • 1 cibule, nadrobno
  • 200 ml kokosového mléka
  • tuk (olivový olej, máslo, kokosový olej)

Vývar před odebráním tuku

Postup:

  1. Na tuku opečeme mírně kořenovou zeleninu s fenyklem a česnekem.
  2. Přidáme maso a ještě chvíli opékáme.
  3. Podlijeme studenou vodou, přivedeme k varu a poté táhneme 2 hodiny. Nakonec osolíme.
  4. Zcedíme vývar a obereme maso z kostí a odložíme.
  5. Sundáme tuk z povrchu (ideální je zchladit v lednici a sundat lžící).
  6. V hrnci na dalším tuku osmažíme mírně pórek a cibuli a poté přilijeme vývar.
  7. Přidáme kokosové mléko a maso, rozmícháme a prohřejeme, avšak už nevaříme.

V receptu od Apetitu byla vybrána jiná metoda přípravy, já použil maso které se vařilo dlouho a tak bylo částečně rozpadlé a určitě ne až tak reprezentativní, ale vzhledem k tomu jak bylo dobré stačilo. Náklady byly nádherně nízké a vše lahodně sedělo ačkoliv jsem trochu cibulku přetáhl na pánvi, ale co no …