0

M&M’s sušenky s vločkami

M&M's sušenkyJednou za čas pečeme doma něco, co není paleo, a to z mnoha důvodů. Většinou je to však, že je to levnější a taky ne všichni by ocenili paleo dobroty, vím, zní to zvláštně, ale někomu to prostě přes nos neprojde. Po mých pokusech s makrónky pro mé bývalé kolegy v práci se to až tak nevyvedlo, ale hlavně jsem ani nezvládl nijak zdokumentovat. Při těchto sušenkách jsem pár fotek ulovil a tak se s nimi podělím. Jak již bylo párkrát zde řečeno, recepty označuji tagem, takže se dneska nedivte, že to není paleo, ne vše zde je takové. Prostě není to paleo a tečka, nahradit suroviny se zde dá tak těžko, že to beru jako nesmysl zkoušet. Recept jsme použili tento a upřímně, i část jsme jich snědli a netěšíme se na následky! A pokud byste náhodou narazili na mini M&M’s, byla by to výhra, velké se tam dost často lámou, roztopí a nedáte jich do jedné sušenky tolik, ale nevím zda se v Evropě vůbec prodávají.

Čas receptu:

Suroviny na 40 menších sušenek:

  • 115 g nesoleného másla, měkkého
  • 100 g třtinového cukru
  • 40 g cukr krupice
  • 1 vejce
  • 2 čaj lžíce vanilkového extraktu
  • 125 g hladké mouky
  • 140 g vloček
  • 100 g M&M’s
  • ½ čaj lžíce jedlé sody
  • ¼ čaj lžíce soli

Postup:

  1. Rozmixujte oba cukry s máslem a smíchejte v jednu hmotu.
  2. Přidejte vejce a vanilku a nechte míchat asi dvě minuty, občas setřete těsto ze stěn.
  3. V míse smíchejte suché ingredience, kromě M&M’s a promíchejte je rovnoměrně.
  4. Vmíchejte suché ingredience za pomalého míchání do mokrých.
  5. Nakonec zapracujte do těsta M&M’s například s pomocí lžíce.
  6. Odložte do lednice na 30 minut.
  7. Vyložte si pečícím papírem pečící nádoby a předehřejte troubu na 160°C.
  8. Vytvořte z těsta kuličky a poté přimáčkněte na placku a uložte na pečící papír.
  9. Dozdobte částí M&M’s přimáčknutím do těsta.
  10. Pečte 8-9 minut do velmi lehké hnědé na stranách. Střed by mohl být ještě docela měkký,
  11. Nechte vychladnout a poté konzumujte.
0

Hrášková polévka

Hráškový polévkaJak udělat hráškovou polévku, na to by mohl mít snad každý druhý jiný postup. Já ukážu jak udělat nekrémovou verzi za pár minutek s použitím pár surovin.. My ji nemixovali úplně na jemno, protože máme rádi, když tam jsou kousky, ale nechám to na Vás, klidně tomu dejte víc zabrat mixérem.
EDIT 16-2-2013: Jak správně poznamenal Michal Turna, luštěniny, a tím pádem i botanicky hrášek, by neměly patřit do paleo stravy, proto se tento recept mění na ne-paleo. Pro referenci, že si tím nejsou na 100% jisti ani největší experti, přidávám tento článek, ze kterého jsem přišel s touto herezí proti striktnímu řazení.

Čas receptu: příprava 5 minut, vaření 15 minut

Suroviny:

  • 1 balení mraženého hrášku
  • 1 cibule, na drobno
  • 1 stroužek česneku
  • 1 pol lžíce sádla
  • 1-2 pol lžíce pesta
  • 0,5 l vývaru

Postup:

  1. Na sádle zpěníme cibulku a česnek.
  2. Přidáme vývar a hrášek, vaříme asi pět minut.
  3. Přidáme pesto a pomixujeme vše tyčovým mixérem
0

Silvestrovská párty

Možná jste ve stejné situaci jako my, kdy prostě nemůžete nabídnout všem paleo stravu, tak jste museli ustoupit a připravit něco i pro ty co nenávidí zdravé jídla a opovrhují vašim stylem jedení, ale protože jste kulišáci, rozhodli jste se jim tam stejně něco propašovat, jako třeba plnění fíky, grilované švestky ve slanině a další dobroty o kterých nikdy nepřiznáte co tam vlastně bylo, aby se někomu nemohlo udělat nevolno předčasně. Ale když už musíte něco připravit na rychlo a bez velké přípravy, tohle by se Vám třeba mohlo hodit.

Dvě jídla z jednoho plátu listového těsta a jeden koláč a jedno překvapení, které přidám příště (snad!).

Čtverečky s rajčaty a olivami – příprava 10 minut, pečení 20 minut

Suroviny:

  • ⅓ plátu listového těsta
  • 10 g másla rozpuštěného
  • 50 g sýru feta (nebo balkánský)
  • 50 g vypeckovaných černých oliv, rozpůlené, ale záleží jak velké si uděláte čtverečky
  • 100 g cherry rajčátek, rozpůlených
  • pepř

Postup:

  1. Na pečící papír na plechu se vykrájíme čtverečky 4×4 cm z listového těsta a potřeme máslem na vrchní straně.
  2. Rozložíme na něj sýr a popepříme, nemusíme se toho bát.
  3. Rozložíme rajčátka a olivy a pečeme na 200°C po dobu 20ti minut.

Tyčinky a čtverečky

Sýrovo-paprikové tyčinky – příprava 15 minut a pečení 15 minut

Suroviny:

  • zbylé dvě třetiny listového těsta
  • trocha mouky, na posypání
  • chilli, sůl, červená paprika
  • 1 vejce, na potření, nevyužije se celé na takové malé množství
  • 100 g sýra (použili jsme goudu, vhodný je velice i čedar), nahrubo

Postup:

  1. Na pečící papír zbytek těsta. Přehneme v polovině, ať víme co budeme překládat.
  2. Jednu polovinu posypeme rovnoměrně sýrem (3/4), chilli a solí.
  3. Druhou polovinu překlopíme přes ni a trochu rozválíme. Použijeme mouku, aby se nám to nelepilo.
  4. Potřeme vejcem a posypeme zbytek sýra.
  5. Nakrájíme na jeden centimetr široké tyčinky a délku dle libosti, my krájeli na polovinu, takže asi tak 9 cm délky.

Sušenkový dort s halvou

Halva dort (Küpsisetort halvaaga) příprava 20-25 minut, chlazení minimálně 1 hodina

Suroviny:

  • 1 balení BEBE sušenek (21 kusů sušenky)
  • 1 balení halvy (200g), nastrouhaná
  • 400 g zakysané smetany
  • 1 banán, na kolečka
  • kakao, na ozdobení
  • rum + mátový čaj, na namáčení

Postup:

  1. Smícháme zakysanou smetanu a halvu dohromady – vytvoříme krém.
  2. Postupně jednu po druhé namáčíme sušenky do směsi dle libosti, my použili rum s mátovým čajem. (Normálně můžete použít silné čaje, džusy, mléko, kávu .. atd.)
  3. Natřeme krémem a rozložíme na první vrstvu banány. Můžete dát velkou vrstvu, sušenky dost nasají.
  4. Vrstvíme další sušenky, krém a tak pokračujeme dokud máme suroviny a tvar, který jsme chtěli.
  5. Obestřeme pak vše krémem a buď rovnou nazdobíme, nebo až po vychlazení.
  6. Doporučuje se, aby se nechalo vychladit alespoň přes noc, protože se pak lépe rozleží chutě a dozdobit také až po vychlazení ať lépe drží tvar a nerozjede se.

Pro ozvláštnění, například můžete kombinovat druhy a barvy sušenek, poté na řezu bude vypadat lépe.

Dort na řezu

No a příští recept je paleo, proto přijde sólo, ale hlavně se teprve dopekl, takže ještě se není čím pochlubit, respektive, možná to ani nevyšlo, tak potřebuji koupit čas 😉

0

Vánoční cukroví a jeho balení

Jak jsem zmiňoval ve svém postu o měsíci s paleo, rozhodli jsme se udělat něco se surovinami, které nám zbyly a které už nebudeme používat. První plán byl, použít suroviny, které jsou nám na nic, do sklenic a dát je s receptem pár vyvoleným. Nakonec to dopadlo tak, že se nám nechtělo shánět sklenice, dokupovat před Vánoci předražené suroviny a tak jsme jen vyzkoušeli jak to jde a vypadá a taky i chutná a rozhodli se pro druhé řešení, které uvidíte dále.

Sklenice se surovinami na sušenky

Sklenice na přípravu sušenek vypadala takto, je dána do litrové sklenice, ale úplně stačí 0,7 litrové normální zavařovačky, kam jsme to pak zkoušeli přesypat a nebyl problém.

Suroviny, které navrstvíme pěkně na sebe a vždy přitlačíme k sobě, aby se vše vešlo a vrstvy byly pěkně na sobě:

  • ¾ šálku mouky
  • ½ čaj lžíce kypřícího prášku
  • ½ čaj lžíce mleté skořice
  • ¼ čaj lžíce soli
  • ⅓ šálku třtinového cukru (nejlépe hnědého)
  • ¾ šálku čokoládových chips (kousků čokolády, spíš mléčné nebo bílé)
  • 1 a ½ šálku vloček
  • ½ šálku nasekaných ořechů

Postup, který dáte k pečení, vyjadřující, že budou potřebovat navíc vejce, máslo a vanilkový extrakt

  1. Rozmíchejte půl hrnku roztopeného másla s vejcem a půl čajové lžíce vanilkového extraktu ve velké míse.
  2. Přidejte vše z láhve a pořádně rozmíchejte, pokud se utvoří hrudky, rozbijte je.
  3. Pomocí polévkové lžíce vyložte postupně na plech, tvarujte dle libosti.
  4. Pečte v předehřáté troubě na 190°C po dobu asi tak 8-10 minut.
  5. Suroviny jsou asi tak na 24 sušenek.

Jak vypadaly, se můžete podívat na další fotce, protože jsme je přidali do druhého způsobu obdarovávání sušenkami a vánočním pečivem. Je to vlevo dole světlá sušenka.

No a druhým způsobem, bylo balení hotových sušenek, které jsme měli ve složení – tyto z flašky, pro pár jedinců i naše paleo cukroví (dva recepty byly, zbytek přidám o svátcích) a perníčky z těsta z IKEA a některé z nich jsme i ozdobili. Zabalili jsme vše do podoby velkého bonbonu z celofánu a doufáme, že se všem líbilo. A Vám některým to ještě může přinést nápad pro známé či na příští rok.

Bonbónové balení sušenek

2

Švestkové taštičky

Plněné švestkové taštičky si už ani nevybavím jak se ke mě dostaly, ale zatím jsem na ně nedostal jedinou špatnou odezvu, takže se o tento můj osobní poklad velice rád podělím. Samozřejmě náplň je na Vás, můžete si tam vybrat co chcete, ostatně i nedávno v jednom televizním pořadu šlo o taštičky na každý den, kde bylo i více než 365 náplní.

Trvat to bude: příprava 20 minut, pečení 20 minut

Na moje plněné taštičky, budete potřebovat:

  • 500 g listového těsta
  • mouka
  • 20-30 dkg anglické slaniny, krájené na plátky,
  • 1 balení vypeckovaných švestek (200g), pokud jsou přesušené tak namočit do vody a pak zcedit
  • 24 i více loupaných mandlí pražených nesolených

Postup:

  1. Rozválet těsto na tenkou vrstvu asi tak na plochu 20×60 cm, moc na tom nezáleží. Rozkrájet těsto na velikost čtverců asi tak 10×10 cm.
  2. Švestky vycpat po jedné mandli.
  3. Vložit dvě plněné švestky do kousku slaniny, zamotat a položit na těsto.
  4. Přehnout a zmáčknou rohy.
  5. Položit na plech a péct v rozehřáté troubě na 200°C po dobu asi 20 minut než těsto zezlátne.

Druhou možností je, vyválet těsto do menší podoby, udělat taštičky jako na obrázku, na asi tak 6×6 cm a dávat jen jednu švestku s jednou mandlí do taštičky, v tom případě budete potřebovat trochu více slaniny a pect se to bude také o něco kratší dobu.