Občas mám prostě chuť si něco upéct, nechat to v troubě pár hodin a pak už jen přijít, otevřít ji a přičichnout si k hotovému jídlu – taková je dnešní krkovice. Maso se dá do hrnce, přidá se zelenina, koření a trochu se to podlije a další kontakt stačí až za dvě hodiny. Mezitím Vám bude vše pěkně vonět v bytě. Výhodou je, že celý recept jde značně uspíšit, já však chtěl maso dost měkké a taky .. no prostě jsem na to zapomněl. Původně jsem chtěl recept nazvat ‘po italsku’, ale bylo by to nečestné pojmenování. Je to spíše ‘alá Metla’, protože taková věc nemá moc základ. Následující dny (protože jsem použil 2 kg masa) jsme ji jedli s různými úpravami. První den jsme snědli všechnu zeleninu s částí omáčky. Další den jsme roznásobili omáčku další rajčatovým protlakem s kořením a bylinkami – a udělali si k tomu sezamové těstoviny.
Čas receptu: příprava 5 minut, pečení 1,5-2,5 hodiny
Suroviny na 8 porcí:
- 2 kg vepřové krkovice, vcelku
- 3 papriky, nahrubo
- 1 velká cibule, nahrubo
- 5 stroužků česneku
- 150 g oliv
- 2 pol lžíce kapar
- 1 konzerva rajčat ve vlastní šťávě
- 200 ml vody
- 1 čaj lžíce soli
- ½ čaj lžíce pepře
- 1 pol lžíce tuku dle vlastní volby
Postup:
- Omyté a osušené maso pořádně osolíme a opepříme a mírně vmasírujeme do masa.
- Osmažím maso na pánvi na 1 pol lžíci tuku, dokud se nezatáhne, ze všech stran.
- Přesunu do hrnce, který můžu dát do trouby.
- Přidám zeleninu – papriky, rajčata, olivy, kapary, cibuli a podliju vodou.
- Dám trouby na 180°C a peču/dusím asi 2 hodiny.
- Občas můžete nahlédnout do hrnce a v polovině klidně otočit maso, aby se více podusilo a nabralo chuť ze šťávy.
- Pokud se Vám moc zredukuje omáčka, dolijte trochu vodou.
- Následně nechte mírně zchladnout a poté krájejte maso na plátky.
