Tag Archives: borůvka

0

Kaštanová buchta s borůvkami

|

Kaštanová buchta s trochou kokosové smetanyK tomuhle receptu mě přivedla Veselá borůvka a její objevování bezlepkových mouk. Já jsem o kaštanové teda nic nevěděl až do minulého roku, s podivem. Minulý rok jsem koupil sušenou, tentokráte jsem si koupil pyré v Maďarských pochoutkách. Mívají ho jen na podzim či v zimě, protože jinak by nepřežilo převoz ve zdraví. Balení mají dva druhy, přímo od výrobce, avšak dražší a menší krabička je to co hledáte – je totiž bez cukru a dalších ingrediencí. Nestojí to až tak hrozné peníze, ale pokud máte možnost si koupit kaštany, upéct je, mouku si pomlít a vysušit, asi to bude o hodně levnější 😉 Tohle byl náš druhý pokus s touto buchtou a určitě budeme zkoušet i nadále z kaštanové mouky!

Čas receptu: příprava 5 minut, pečení 30 minut

Suroviny na 18 x 10 x 5 cm buchtu:

  • 250 g kaštanové mouky či pyré
  • 2 bílky
  • 3 – 4 pol lžíce medu
  • zhruba hrnek čerstvých nebo mražených borůvek, ale ovoce jde snadno vyměnit

Kaštanová buchta před pečením

Postup:

  1. Vyšleháme si bílky pěkně do tuhého sněhu.
  2. Přidáme med a pyré či mouku. Pomalu a opatrně překládáme.
  3. Předehřejeme troubu na 160°C
  4. Do formy naší volby si vyložíme pečící papír či vymažeme tukem.
  5. Smícháme těsto s asi ¾ ovoce a nalijeme do formy.
  6. Zbytek ovoce dáme na vrch těsta a trochu přimáčkneme.
  7. Pečeme 30 minut a poté necháme kompletně vychladnout.

Kaštanová buchta na kousky

0

Smoothie z lesních plodů se špenátem

|

Smoothie ve skleniciInspiraci na toto velmi zdravé a také velmi zasycující smoothie jsem viděl někde na facebooku. Nakonec jsem nenašel, kde přesně, ale vzpomněl jsem si na pár surovin a tak jsem si ho připravil dle sebe, ostatně také můžete obměnit podle toho jak a co máte doma. Rozhodl jsem se pro volbu nejvíce preferovaných plodů – tedy lesních plodů s trochou tuků, aby to bylo víc krémové. Žádné extra slazení, prostě jak to příroda vytvořila. Úplně to stačí samotné, ale dali jsme si k tomu ještě něco malého a byli jsme tak přeplnění, až to nebylo pěkné. Začal jsem nejdříve přípravou pomerančové šťávy z čerstvých pomerančů, poté jsem tam přidal špenát, ovoce a ty další suroviny pěkně promíchal. Naředil a šlo se na to! Mňam. Poté jsem si u snídaně propočítal kolik to tak asi stálo a byl jsem se sebou velmi spokojený, vyšlo mi totiž, že půl litr vyšel na padesát korun, což je o ¼ méně, než byte zaplatili třeba u UGO, a to nemáte tak hodně napěněné a máte tedy toho o mnoho více, bez takových těch výplní jako jablíček, džusů atd – ačkoliv proti UGO nic nemám, přece jen to ukazuje, jak hodně na tom vydělávají.

Čas receptu: příprava 10 minut

Suroviny na 1 litr:

  • 350 g mražených jahod
  • 250 g mražených borůvek
  • 1 avokádo
  • 1 banán
  • 2 velké hrsti špenátu
  • 100+ ml pomerančového džusu

Smoothie před přidáním šťávy

Postup:

  1. V mixéru smícháme všechny ingredience a rozmixujeme na kaši.
  2. Pokud je moc hustá, přimícháme pomerančový džus a podáváme s brčkem.

Takto vypadaly suroviny na smoothie

0

Banánové vafle s borůvkami

|

Banánové vafle s borůvkamiTentokráte jsme zkoušeli vafle trochu jinak, přidáním banánu vznikne mnohem hustší těsto, které má hodně daleko od tekutého palačinkového, ale funguje úplně stejně vhodně. Jediná nevýhoda tohoto receptu je v tom, že se trochu připékaly kousky borůvek, avšak to není až tak na škodu, protože to nebylo zase tak hrozné. Ale ze stejného těsta by se daly určitě udělat skvělé muffiny či nějaká ta buchta. Recept pochází odsud.

Čas receptu: příprava 5 minut, vaření 20 minut

Suroviny na 3 porce:

  • ½ hrnku mandlové mouky
  • ½ hrnku kokosové mouky
  • 1 čaj lžíce jedlé sody
  • špetka soli
  • ¼ hrnku kokosového oleje, roztopeného
  • 1 banán, rozmačkaný a zralý
  • 4 vejce
  • 1 čaj lžíce vanilky
  • 1 hrnek borůvek, rozmražené nebo čerstvé
  • 3 pol lžíce medu

Postup:

  1. Rozmíchejte si vejce, přidejte olej a med a rozmačkaný banán.
  2. Přidejte smíchané sypké suroviny a utvořte těsto.
  3. Přidejte borůvky a mírně promíchejte.
  4. Dejte na pánev dozlatova nebo do vaflovače.

Těsto na banánové vafle s borůvkami

0

Fenyklový vývar s letním ovocem

|

Fenyklová polévka s ovocemTento vývar se hodí jako ideální osvěžení v horkých letních dnech. Citrusová chuť společně s kořením podtrhne samotnou chuť fenyklu. V kombinaci s čerstvým ovocem a trochy kokosového cukru na trochu hutnější chuť se z ní může stát studená polévka či jen tak obyčejné občasné pití. Recept jsem si vypůjčil z srpnového F.O.O.D.

Čas receptu: příprava 25 minut, chlazení 2+ hodiny

Suroviny na 4 porce:

  • 1 fenykl
  • 2 pol lžíce kokosového cukru
  • šťáva z jednoho citronu
  • šťáva z jednoho pomeranče
  • špetka skořice
  • 100 g malin
  • 100 g ostružin
  • 100 g borůvek
  • 600 ml vody

Postup:

  1. Svaříte nakrájenou bulvu fenyklu ve vodě s cukrem a šťávou z citronu.
  2. Vaříme asi 20 minut a poté zcedíte.
  3. Přidejte skořici a pomerančovou šťávu a dejte vychladit.
  4. Servírujte ovoce do sklenic a poté zalijte vývarem.
2

Kefírové palačinky

|

Kefírové palačinkyDlouho jsem chtěl vyzkoušet i jiné než tradiční způsoby přípravy palačinek, zvláště aby se dosáhlo krémovosti či napěnění. Způsob přípravy s minerálkou je také možný a já zkusil s kefírem. Těsto je neuvěřitelně nadýchané a přidat do něj můžete jako obvykle cokoliv. My v poslední době chtěli co nejdříve zlikvidovat borůvky, abychom měli místo v mrazáku. Inspirace přišla z mé nedávno rozvinuté neřesti stahování kuchařek do čtečky na Amazonu zvláště, když jsou na ně akce zdarma.

Čas receptu: příprava 5 minut, vaření 20+ minut

Suroviny na 4 porce:

  • 1 hrnek kefíru
  • 1 ½ hrnku mandlové mouky
  • 3 vejce
  • 1 čaj lžíce jedlé sody
  • 1 hrnek mraženého ovoce
  • olej (kokosový, avokádový, máslo atd.)

Postup:

  1. Do kefíru s vejci vmíchejte mouku a pořádně rozmíchejte.
  2. Vylijte na rozehřátou pánev na tuku vytvořte palačinky a dejte do plochy palačinky ovoce.
  3. Restujte 2-3 minuty každou stranu.
0

Borůvkový skoro ‘cheescake’

|

Jeden kousek hotového borůvkového koláčeProtože darovaných borůvek z minulé sezóny máme ještě spoustu, tak nějak si je stále šetříme a vychutnáváme, tak jsme se rozhodli trochu jich využít víc a udělat si něco jako cheesecake, ale bez ‘číze’. Výhodu v tom poznáte hned, nejsou tam žádné mléčné produkty a tím pádem velmi paleo přátelské. Čím se to tedy nahradí je želé – z ořechů a želatiny a borůvek. Zní to chutně? Tak jdeme na to! Recept jsme si vypůjčili odsud.

Čas receptu: namáčení alespoň 4 hodiny, příprava 30 minut, pečení 10, chlazení 60 minut 

Suroviny:

  • krusta:
  • ½ hrnku mandlové mouky
  • ½ hrnku mletého kokosu
  • 1 vejce
  • 2 pol lžíce kokosového oleje, roztopeného
  • 1 čaj lžíce medu
  • náplň:
  • 1 balení živočišné želatiny
  • 200 ml vody
  • 1 hrnek namočených mandlí
  • 1 hrnek zmražených borůvek
  • 2 pol lžíce kokosového oleje, roztopeného
  • 1 pol lžíce citrónové šťávy
  • 1 čaj lžíce jablečného octa
  • 1 čaj lžíce vanilkového extraktu
  • 1 pol lžíce medu

Hotový koláč před vychlazením

Postup:

  1. Nejdříve přes noc necháme namočené mandle, pokud máte se slupkou tak slijte vodu a zpařte je vroucí vodou a nechte stát 5 minut a poté oloupejte.
  2. Krusta: smíchejte všechny ingredience dohromady a vytvořte těsto.
  3. Těsto přidejte do formy a rovnoměrně rozprostřete a poté propíchejte vidličkou.
  4. Pečte v předehřáté troubě na 190°C po dobu deset minut.
  5. Mezitím si připravte želatinu, podle návodu rozpusťte v malém množství horké vody.
  6. Zbytek surovin dejte do mixéru a pořádně rozmíchejte a přilijte želatinu a ještě promíchejte.
  7. Korpus nechte vychladit než do něj dáte náplň.
  8. Poté dejte alespoň na hodinu do lednice.

Pohled z profilu

0

Borůvková zmrzlina

|

Borůvková zmrzlina a crumbleNedávno jsem dával recept na zmrzlinu, která obsahovala máslo. Tentokrát jsem to zkoušel bez něj a musím říct, výsledek je prostě skvělý, takže se s Vámi musím podělit. Na vrch jsem ještě přidal jablečno-borůvkové crumble, aby těch borůvek nebylo málo a smlsli jsme si s ctěnou návštěvou všichni. Recept na zmrzlinu najdete zde a ten na crumble je jen mírně upravený můj vlastní.

Čas receptu: příprava 5 minut, chlazení 4 hodiny

Suroviny:

  • 3 hrnky borůvek
  • 1 hrnek kokosového mléka
  • 3 pol lžíce medu

Postup:

  1. Jednoduše vše smícháme a necháme chladit pár hodin.
  2. Před podáváním necháme chvíli odstát v teple, aby mírně roztála.

Zmrzlá zmrzlina

0

Borůvkový chia pudink

|

Hmota před vychlazením, téměř stejná jako výsledekRodina se s námi podělila o letní zásoby ručně sbíraných borůvek z české přírody a tak jsme okamžitě začali plánovat jak je využijeme. První zhruba tak litr padl za dva dny a skvěle jsme si ho užili. Vyrobili jsme si zmrzlinu a tady tento pudink. Co je na něm zvláštní je surovina, kterou jsme se ujali testovat – chia semínka. Semínka šalvěje hispánské známá mnoho století a používaná k různým pokrmům nás oslovila v tom, že mají velmi široké pole působnosti a jejich značnou výhodou je vysoká savost, tím pádem zahušťování je jedna z nejčastěji využívaných předností. Tentokráte jsme je použili na zahuštění ovocno-mléčné směsi, aby vytvořily něco co se podobá pudinku. Chuť nemají samotnou téměř žádnou, takže kombinovat se dají různě a po nasátí tekutin vytvořily něco co připomíná kaviárové kuličky. Na recept jsme narazili zde a výrazný rozdíl je v  námi použitých borůvkách – my jsme použili typické české v receptu použili kanadské, které nebarví.

Čas receptu: příprava 5 minut, odstátí 15 minut, chlazení 1+ hodinu

Suroviny:

  • ½ hrnku chia semínek
  • 2 hrnky kokosového mléka
  • 2 hrnky borůvek
  • 1 čaj lžíce mletého kardamomu
  • 1 čaj lžíce skořice
  • 1 čaj lžíce vanilky
  • 2 pol lžíce medu

Směs před promícháním

Postup:

  1. Vše kromě chia semínek pořádně promícháme v mixéru, aby se nám vytvořila zpěněná tekutina.
  2. Nasypeme semínka do sklenic, či nádob, kde budeme skladovat a přelijeme směsí.
  3. Pořádně promícháme, opatrně vyškrábněte i semínka co se usadí v rozích nádoby.
  4. Po pěti minutách znova promíchejte.
  5. Po dalších deseti ještě jednou a poté odstavte do chladna.

Kaviárová struktura směsi