Původně tohle jídlo nemělo mít nic společného s muffiny, ale tak se má drahá polovička rozhodla na poslední chvíli. Inspirací je známý Devil’s Food Cake (Ďábelský koláč), opak Andělského (Angel Food Cake). Recept pro inspiraci jsme si vzali odsud. Ale jako povětšinou jsme jej trochu upravili a to hlavně přidáním čerstvého ovoce dovnitř a tím jiným tvarem.
Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 15 minut
Suroviny na 10 muffinů:
- 1 hrnek mandlové mouky
- ¼ hrnku kokosové mouky nebo strouhaného kokosu
- ¾ čaj lžíce kypřícího prášku
- hrst malin
- ¼ čaj lžíce soli
- 2 pol lžíce medu
- ¼ hrnku kakaa
- 2 vejce
- 1 čaj lžíce vanilkového extraktu
- voda
Postup:
- V jedné míse smícháme všechny sypké suroviny s medem a rozmícháme pořádně.
- V druhé míse smícháme vejce s vanilkou a trochou vody (stačí ze začátku jedna polévková lžíce).
- Tekuté suroviny přidáme do suchých a rozmícháme, ověříme si hustotu těsta a pokud je moc sypké, přidáme další vodu.
- Vložíme do muffinové formy a zatlačíme doprostřed jednu malinu.
- Předehřejeme troubu na 180°C a pečeme 15 minut.
