Jedna z dalších surovin, na kterou jsem si brousil zuby delší dobu byla špagetová dýně. Už při rozkrojení bylo jasné, že i v Česku vypěstovaná dýně bude fungovat přesně jak má. Naše byla z venku dosti zelená a vevnitř hodně vodnatá, ale měla něco přes 1,5 kg a tak jsme si ji pořádně užili. První jsme zkoušeli recept s vypečením v mikrovlnce (pokud to zkusíte, nezapomeňte první udělat nožem díry do slupky, jinak Vám to exploduje) asi 10 minut na plný výkon, dokud nebude slupka měkká. A omáčku jsem si vytvořil sám dle chuti v daný moment.
Čas receptu: příprava 5 minut, vaření 60 minut
Suroviny na 4 porce:
- 1 špagetová dýně, zhruba 700 g za syrova
- 4 rajčata, nahrubo
- 1 cibule, nahrubo
- 4 stroužky česneku, nahrubo
- 1 pol lžíce oregána
- 1 pol lžíce bazalky
- sůl, pepř
- tuk
- voda
Postup:
- První vezměte dýni, opláchněte a osušte a rozkrojte podélně na půl a vydlabejte semínka.
- Předehřejte troubu na 180°C a na pečící papír na plech vyložte dýni řeznou stranou dolů.
- Pečte 60 minut nebo dokud Vám dost nezhnědne kůže dýně.
- Mezitím si na tuku osmažte cibulku a česnek do průhledna.
- Přidejte rajčata a koření a rozmíchejte.
- Podlijte asi 1 dcl vody a duste asi 20 minut.
- Pokud jste vyvařili šťávu, přilijte trochu vody a poté rozmixujte dohladka.
- Dokořeňte dle chuti (sůl, pepř).
- Vyndejte dýni z trouby a chvíli počkejte než vychladne, případně ji držte v utěrce/chňapce.
- Vidličkou táhněte podélně tak, abyste tvořili vlákna.
- Mírně osolte a přelijte rajčatovou omáčkou.