Čokoládová pěna je asi jedno z nejpopulárnějších provedení, jak si čokoládu dopřát jinak než v tabulce. Tento recept jsme našli zde a připravovali jsme ho už mnohokrát. Příprava je vcelku hodně rychlá a chuť lahodná. Není to tradiční pěna, ale zvláštně nadýchaná a tedy trochu jiný zážitek než byste obvykle měli. Co se týče přípravy, rozhodně si dejte pozor, aby se Vám žloutky nesrazily – mělo by dojít k prohřátí, ale ne k varu. No a pokud se chcete zbavit bublinek na povrchu, stačí buď poklepat na misku ve které připravujete pěnu nebo plamenem projít po povrchu – tedy nejlépe z nějakého malého hořáku.
Čas receptu: vaření 5 minut, chlazení 40+ minut
Suroviny na 4 porce:
- 400 ml kokosového mléka
- 2 žloutky
- 1 čaj lžíce vanilky (nepoužívat alkoholové extrakty!)
- 2 pol lžíce práškové želatiny
- 2 pol lžíce kakaa
- 4 pol lžíce medu či kokosového cukru
Postup:
- Na pánvi rozehřejte téměř k varu kokosové mléko a přidejte zbytek surovin kromě vejce.
- Rozmíchejte pořádně, přidejte vejce a dejte pryč ze zdroje tepla.
- Přesuňte rozmíchanou hmotu bez žmolků do nádob.
- Dejte zamrazit na 45 minut a poté přesuňte do lednice. (Můžete také jen nechat v lednici, ale mnohem delší dobu asi tak 2 a více hodin)
Super lahůdka…dělám to samé, jen bez těch žloutků…přidávám chia semínka a tahini..
Uvítala bych fotku, až se do toho dloubne, jestli to vypadá jako třeba pannacotta nebo jako mouse 😀
Až to někdy budu připravovat znova, tak mohu, ale jinak na fotce v odkazu nahoře to je jak to vypadalo v originálu 🙂 Je to právě tak nějak na pomezí, kvůli té želatině je to tužší jako panacotta, ale furt nadýchané jako mousse 😀 i proto tomu říkají fudgesicle, což je pro mě nepřeložitelná věc (tedy nevím jak přesně to přeložit do češtiny) a přitom to vystihuje strukturu 🙂
Diky, tak vyzkouším 😀
výborná záležitost
Zdravím,
to mě těší, že se Vám to líbí.
Metla