Caesar salát je jeden z nejoblíbenějších a velmi často dělaných salátů po celé zeměkouli. Jeho verze se můžou velmi lišit, avšak pokud v dresinku nebude worcester nebo ančovičky, neměl by se tak správně nazývat. Obvykle ho doplňují krutony, parmezán a vejce. My jsme ho doprovodili kuřecím masem avšak to tam nutně nemusí být. Dresink Vám vydrží delší dobu, avšak u nás se ohřál asi jen tři dny. Římský salát rozdělte na listy, omyjte je a osušte a dejte zpět do lednice, budou tak více křupavé při podávání. Pokud se Vám zdá dresink moc silný, můžete ho rozředit kokosovým mlékem či vodou, avšak zbytek salátu je bez výrazné chuti a tak si ho první zkuste dohromady, sám o sobě má mít dosti silnou chuť. Druhou možností jak snížit pálivost česneku je ho mírně opéci na olivovém oleji na pánvi. Jako inspiraci jsem použil recept z Paleo Leap, dříve známého jako Paleodietlifestyle.

Čas receptu: příprava 15 minut, vaření 10 minut

Suroviny na 2 porce:

• 1 hlávka římského salátu, natrhaná nebo nasekaná nahrubo
• 2 vejce, natvrdo, nemusí nutně být součástí salátu
• 1 kuřecí prso, nemusí nutně být součástí salátu
• 4 pol lžíce caesar dresinku
• hoblinky parmezánu (vynechat pro whole30 verzi)
• 1 čaj lžíce tuku dle Vaší volby (kokosový/olivový olej, ghee, sádlo, atd.)
• dresink (asi 6-8 porcí salátu):
• 1 pol lžíce citronové šťávy
• 2 pol lžíce majonézy
• 6 stroužků česneku, prolisovaných
• 1 pol lžíce hořčice (dijonská či prášková)
• 1 čaj lžíce worcestrové omáčky
• pár nasekaných filetů ančoviček/sardelek
• 6-8 pol lžic olivového oleje
• sůl, pepř

Postup:

1. Dresink: Dejte rozmixovat česnek, hořčici a citronovou šťávu a majonézu.
2. Přilívejte olivový olej, prakticky pokračujete v zpracovávání emulze majonézy.
3. Poté ochutnejte a přidejte worcester, sůl, pepř, ančovičky případně i další citron dle chuti.
4. Dresink by měl být dosti tekutý, avšak ne úplně řídký.
5. Salát: Natrhejte nebo nařežte římský salát a rozložte po talíři.
6. Na pánvi na troše tuku osmažte dozlatova kuřecí prso, osolené a opepřené. (Ať už celé nebo na kousky)
7. Vejce pokud používáte, rozkrojte na čtvrtiny a dejte na salát, přidejte kuřecí maso.
8. Vše zalijte velkým množstvím dresinku a můžete posypat hoblinkami parmezánu.