Proč je to květáková pizza? Protože má květákovou krustu! Dále si pak na ni můžete vyložit co budete chtít dle libosti, dle chuti a nálady. Vadí mi dost, že ačkoliv se snažíme napodobit některá jídla, jdou prostě dělat snáze, zdravěji a lépe než by musely. Příkladem toho je právě korpus pro pizzu. Udělat si krustu z masa ať už mletého či kuřecího prsního řízku je super, ale většina receptu co najdete na internetu pracuje s mandlovou či jinou moukou. Trochu jí tam dát to ano, ale na celou krustu použít 3 hrnky mandlové mouky mi přijde nesmyslné a zbytečné. Těsto nebude prostě stejné jako u pizzy, tak proč to dělat zbytečně náročné pro organismus. No a proto přináším recept, který mi připravila má drahá polovička a já se teď podělím. Recept na krustu najdete zde a plnění je pak čistě na Vás, avšak aspoň řeknu co jsme si tam dali my.

Čas receptu: příprava 10-15 minut, krusta pečení 15 minut, celá pizza pečení 10 minut

Suroviny na 4 porce:

• krusta:
• 2 hrnky nasekaného květáku
• 2 vejce
• ½ hrnku mandlové mouky či pomletých mandlí
• 1 pol lžíce kokosového oleje
• sůl, pepř
• plnění:
• 100 ml rajčatového pyré
• cca 50 g paprikového salámu, nakrájeného na ¼
• 100 g sýra, strouhaného
• 1 kapie, na proužky
• pár plátků slaniny nebo šunky, na tenké proužky
• hrst oliv, na kolečka
• oregáno, sůl, pepř, tymián či další koření

Postup:

1. Předehřejeme troubu asi na 220°C.
2. Nasekáme si květák na drobno a poté zpaříme horkou vodou či uvaříme v mikrovlnce (cca 5 minut).
3. Následně rozmačkáme vidličkou na kaši a smícháme se zbytek surovin na krustu.
4. Pečící papír trochu potřeme či postříkáme olejem a poté na něj umístíme krustu. Pečeme zhruba 15 minut dokud nezačnou okraje dosti hnědnout.
5. Mezitím si smícháme rajčatové pyré s kořením a poté až vyndáme krustu tak ji směsí potřeme.
6. Posypeme přísadami dle libosti a dáme opět péct na 10 minut.

Proč potíráme pečící papír olejem je z důvody, aby se nám následně nepřilepila pizza k pečícímu papíru. Možná lepší než na papíře by to bylo v nějaké formě, protože vše pustí docela dost vody a papír se pak dosti promáčí. No a dokážu si představit dokonce dát i méně mandlové mouky a o jedno vejce méně, ale podstatné je, jestli by to těsto pak drželo dostatečně. Klidně vyzkoušejte a dejte mi vědět. Zapracovat tím pádem další chutě do krusty ať už třeba česnek, různé bylinky a tak dále půjde velmi snadno a asi by to vylepšilo i celkovou chuť.