Dlouho dobu jsem uvažoval, na co si prostě natřít nějakou pomazánku a na co si třeba dát plátek salámu, abych měl ten starý známý pocit pravé snídaně. Měl jsem doma škvarkovou pomazánku a jíst ji jen tak, se mi prostě nechtělo a tak jsem si našel tento recept a trochu modifikoval. No výsledek skvělý, variace jdou udělat sladké, slané a docela i uvažuji nad navrženou alternativou na cuketový chleba, pro slané pochutiny.

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení až 40 minut

Suroviny na 1 chleba:

• 6 vajec
• ¼ čaj lžíce kypřícího prášku
• ¼ šálku strouhaného kokosu nebo mouky
• ¾ šálku mandlové mouky
• ¼ šálku kokosového oleje, roztopeného
• 3 střední banány
• ¼ šálku mandlových plátků, na posyp

Postup:

1. Nakrájíme banán na menší části a přidáme do mísy s vejci. Rozmixujeme na jemno nebo rozmačkáme na kaši.
2. Přidáme postupně olej za stálého míchání.
3. Přidáme sypké směsi a pořádně promícháme.
4. Troubu rozehřejeme na 180°C a směs nalijeme do formy na biskupský chléb. (Či jiné)
5. Pečeme asi tak v mém případě to vyšlo na 40 minut. Doporučuje se kratší doba, ale já to neměl tuhé ještě, takže jsem pekl dokud vše nebylo hutné a stálé.

No a pak už necháme vychladnout a podáváme s čímkoliv. Jak je psáno na blogu od Sugarfreelife (v úvodu), může se prostě přidat jako do vánočky ořechy, sušené ovoce nebo na slano třeba slanina, sůl. A jak vidíte na řezu, je hustý a hutný a tak to mělo být! Chuť jde cítit po banánech a dal jsem na vrch trochu plátků mandlí na dozdobení a snědení ke sladkému.

EDIT 1.4.2013: Zkoušeli jsme jinou variantu, kde jsme přidali vlašské ořechy, rozinky a hlavně, jen 4 vejce a 4 banány. Rozhodně bylo vše v pořádku, ale příště bychom zkusili méně oleje, protože chléb je stále hodně tekutý a mastný.