Tag Archives: ovocná šťáva

0

Ovocné želé

|

Ovocné želéNení na tom žádné velké kouzlo, ale udělat si vlastní gumové medvídky vyžaduje tři věci. Ovocnou šťávu, formičku a želatinu. Zbytek už se dá snadno nahradit, vyměnit, přemyslet, ale tyto tři jsou základní potřebou. Formičku, můžete nejsnadněji z celé rovnice vyloučit, ale přece jen, ne každý chce jen kostičky. Ačkoliv by mě zajímalo více tepelně stabilní želé z agar agaru, tomu se budu věnovat až otestuji a budu mít o čem referovat. Tentokráte se bude jednat o jednoduchou přípravu želé z želatiny a roztoku. Dokážu si představit různé kombinace a jako takové se méně husté dají použít do různých dalších dezertů, ale začněme tedy od základů.

Čas receptu: příprava 12 minut, chlazení 2+ hodiny

Suroviny na 30 tuhé želé:

  • 300 ml ovocné šťávy (v našem případě broskvový džus)
  • 20 g želatiny, v prášku (ale jde i z plátků, jen drobně jiný postup)

Postup:

  1. Podle druhu želatiny si přečtěte návod a proveďte přípravu.
  2. Prášková po Vás pravděpodobně bude chtít nasáknout v studené kapalině, poté přivést k téměř varu. Provedeme tedy tak, že 300 ml tekutiny dáme do nádoby a do ní nasypeme želatinu. Necháme 10 minut odstát.
  3. Plátková pravděpodobně bude mít také, podobný návod, ale zde dáme asi 2-3 polévkové lžíce vody do mističky, želatinu do ní vložíme a necháme opět těch 10 minut odstát. Poté vyždímáme a vhodíme do ovocné šťávy.
  4. Následně už jen přesuneme na 3 x 10 sekund do mikrovlnky na 800W. Vždy zapněte na deset vteřin, promíchejte a opakujte. Po třech cyklech byste už měli mít vše rozpuštěné a kompaktní. (Můžete také svařit v hrnci, opatrně, abyste nepřivedli směs k varu, ale trvá to trochu déle, za to však můžete do šťávy přidat další koření či něco co přidá chuť)
  5. Pokud se bojíte, či nemáte otestované formičky – vymažte je trochou tuku dle vlastní volby (spíše bez příchuti (olivový olej z pokrutin, grapeseed), či sladší jako kokosový olej) a následně nalijte do formiček po okraj.
  6. Vložte do lednice a nechte vychladit, alespoň dvě hodiny (tuším, že po hodině by to už mělo být v pořádku, ale dejte tomu více klidně)
  7. Poté už jen vyklepněte z formiček a uskladněte. V teple se Vám budou rozpouštět, udržujte tedy spíše v chladu.
0

Pečené kuřecí paličky s pálivou ovocnou salsou

|

Kuřecí paličky s ovocnou salsouMěl jsem vymyslet jídlo, které si dáme s mojí sestrou až se staví na návštěvu a když máme tak hezké časy, kdy je všude spousta krásného a chutného ovoce, tak jsem se rozhodl udělat s ovocnou salsou. Nic složitého a přitom tak skvělého a zdravého. Něco přesně takového, jak jsem si představoval byl recept na nevýrazné a snadné kuřecí paličky a k tomu vyvedený přídavek v podobě salsy, jsem našel v F.O.O.D. magazínu v červnovém vydání.

 Čas receptu: příprava 15 minut, pečení 40 minut

Suroviny na 3 porce:

  • 9 kuřecích paliček
  • 4 pol lžíce olivového oleje
  • 1 pol lžíce mleté papriky
  • 1 čaj lžíce mletého pepře
  • ½ čaj lžíce soli
  • salsa:
  • 400 g nektarinek, či jiného ovoce – ananas, jahody, třešně, kiwi, na kostičky
  • 200 g malin
  • 2 jablka, oloupaná a na malé kostičky
  • 1 chilli paprička, nadrobno
  • 3 lžíce ovocné šťávy
  • 1-2 pol lžíce kokosového cukru či medu (pro whole30 vynechejte)

Postup:

  1. Do uzavíratelného plastového sáčku si lijte koření rozmíchané v oleji a nasypte paličky, promíchejte.
  2. Předehřejte troubu na 200°C a pečte 40 minut.
  3. Nakrájejte si ovoce, smíchejte s ve šťávě rozmíchanou chilli papričkou a sladidlem.
  4. Nechte odstát v lednici alespoň půl hodiny.