Takže konečně ten slibovaný mexický kotlík. Není to vlastně ani tak nic zázračného, jako prostě moje verze využití všech surovin, které byly doma a dohromady dokázaly stvořit toto vynikající jídlo. Původně jsem k tomu chtěl udělat i květákovou rýži, ale nakonec toho bylo dost a samo o sobě husté, tak jsem od toho upustil. Určitě bez problémů pro větší pálivost více chilli, a pokud nemáte některou ze surovin – batáty, mrkev, cuketa – klidně je vynechejte, já je tam dal spíš jen na hmotu a pro barvu.

Čas receptu: příprava 15 minut, vaření 35 minut

Suroviny na 4 porce:

• 300 g mletého masa
• 1 papriková klobása, 250-400g, na kolečka
• 1 střední cuketa, na kostky
• 2 velké cibule, nahrubo
• 3 mrkve, na kostky
• 2 batáty, na kostky
• 2 velká zralá rajčata, nadrobno
• 100-200 g fazolkových lusků, na poloviční špalíky
• 3 dl vývaru či vody
• 4 pol lžíce tuku (sádlo, oleje, atd.)
• 1 vrchovatá lžíce koriandru
• 1 chilli paprička, i více
• 1 čaj lžíce kmínu
• 1 pol lžíce mleté papriky
• sůl, pepř, česnek
• tuk

Postup:

1. Na tuku osmažíme maso dokud nezšedne.
2. Přidáme cibuli, česnek, paprikovou klobásu a necháme trochu osmažit.
3. Přidáme koření, zeleninu a vývar a dusíme asi dvacet minut.
4. Na posledních pět minut přidáme fazolové lusky, případně i zredukuji šťávu.