Když jsem se teprve v lednu dozvěděl, že existuje stránka Živá kultura, byl jsem velmi mile překvapen, protože nabízí spoustu velmi zajímavých receptů a ještě lepších fotek k nim. Avšak důvodem proč jsem se o stránce dozvěděl, bylo to, že dámy, které za ní stojí vydaly kuchařku (zatím tedy v elektronické podobě) a chtěly informovat paleo a GAPS komunitu o tom, že je na světě. Byl jsem potěšen, že i já jsem byl jeden z těch, kdo dostali příležitost se o ni dozvědět tak brzo od jejího vydání, ale taky protože si myslím, že je velice důležité řešit snídaně. Většina lidí, kteří přejdou k jinému stravovacímu způsobu než je ten klasický, většinou řeší co budou jíst na snídaně. Ty prostě bývají největším úskalím a také (ne)překonatelnou překážkou. Pojďme se trochu podívat pod pokličku…
Pár slov o autorkách…
Jana Dell-Plotnárková a Žaneta Kremsa založily web Živá kultura roku 2012. Snaží se poukázat na stravování podle zásad GAPS, Paleo či Nadace Westona A. Price, které samy zastávají a to nejen ze zdravotních důvodů. Jana je vystudovaná sestra a momentálně žije v Asii, živí se jako kouč a Žaneta je grafička, spolumajitelka módního labelu BEAUX a také spoluzakladatelka neziskové organizace současného moderního umění Inter-Art. Obě dvě jsou maminky, obě žijí v cizině, obě měly zdravotní problémy, které je přivedly k pátrání po správném stylu stravování. Mají tedy spoustu hodnotných zkušeností na rozdávání a to nejen kolem jídla. Doporučuji Vám si tedy jejich web projít.
… a také pár slov o knize
V elektronické kuchařce Snídaně trochu jinak naleznete bezlepkové recepty, které jsou v souladu s principy stravování podle diety GAPS nebo Paleo. Součástí kuchařky je také tematický obsah vhodný např. pro alergiky. Naleznete zde 17 receptů bez použití vajec, 13 bez použití ořechů a 33 receptů bez použití mléka. Každý recept je doprovozen celostránkovou fotografií. Značná část receptů je založena jako obdoby sladkých snídaní, ačkoliv se zde moc cukrů a sladidel nepoužívá. Ale ve výsledku je to půl na půl v poměru slaných a sladkých jídel. Ty slané jsou pak velmi inovativní, jde tedy vidět, že se snažili poskytnout právě originální a oblíbené recepty než ty, které se obecně předpokládá, že každý zná a dělá si každý den. Část receptů je rychlá a velmi snadná, pár jich je časově více náročných nebo i komplikovanějších, přesto se určitě nevyznačují extrémní náročností a každý by měl být dle návodů schopný je zvládnout.
- ZÁKLADNÍ RECEPTY
Vývar
Kokosové mléko a smetana
Mandlové mléko
Rajčatové pyré
Dýňové pyré
Avokádová pomazánka
Namáčení ořechů - SMOOTHIE RECEPTY
Čokoládové smoothie
Dýňové smoothie
Borůvkové smoothie s kešú krémem
Monster smoothie - SLADKÉ SNÍDANĚ
„Ovesná“ kaše
Pečené ovoce s drobenkou
Granola
Palačinky z kokosové mouky
Pečená jablka s ořechovou nádivkou
Pečený puding
Kokosové lívance s čokoládovou polevou - SLANÉ PEČIVO
Kešú chléb
Makové housky
Burákový chléb
Zeleninový bochník
Foccacia s rajčaty - SLADKÉ PEČIVO
Mandlový perník
Sladká foccacia
Mramorová bábovka
Mrkvové muffiny
Mrkvovo–avokádové muffiny
Vanilkové a kakaové scones
Cuketová buchta
Makový závin - MASO A VEJCE
Frittata se slaninou
Vaječné muffiny
Domácí párek s mrkvovými plackami
Vejce Benedikt s omáčkou Hollandaise
Masová mini pizza
Pečená vejce v mase a kokosu
Játrová paštika - ZELENINOVÉ RECEPTY
Míchaná zelenina s vejcem na hniličku
Dýňová pizza
„Bramboráky“
A přidávám i pár fotek toho co jsem z receptů vyzkoušel, ochutnal a zaznamenal 🙂
A nakonec mé hodnocení
Musím uznat, že tiše závidím ty nádherné fotky. Fotky velmi vévodí každé stránce a rozhodně Vás dokážou navnadit. Oproti jiným kuchařkám jsem po vyzkoušení měl pocit, že mi prostě fotka nelhala, že nebylo nic opomenuto a vše dopadlo jak má. Většinu receptů jsem znal v trochu jiné podobě a proto jsem některé ověřené vyzkoušel podle jejich postupu a byl jsem potěšen fungovaly skvěle. Výhodou je tématické rozřazení do kategorií – bez vajec, bez ořechů, bez mléka; dále pak paleo či gaps, tedy ideální pomůcka podle chutí či případných alergií. Formát se mi líbí, grafická úprava je moc hezká, jde vidět, že je vše připravené na tisk – což může být pro některé čtečky problém, ale já vše četl jen na PC a nestěžoval bych si na to, ale tuhle výhradu Sugarfreelife z blogu Paleolifestyle.cz úplně chápu. Cena je za množství kvalitních receptů více než příznivá. A jako poslední bod – musím ocenit, ne až tak často zmiňovanou, ale podstatnou metodu přípravy ořechů, namáčení, kterou zde máte pěkně vysvětlenou v rámci základních postupů a myslím si, že by mohla otevřít oči mnoha lidem, kteří konzumují ořechy ve velkém a myslí si, jak je to skvěle zdravé. Hodnocení 5/5