Moje bývalá kolegyně z práce si tento recept velmi pochvalovala a tak jsem ho chtěl taky vyzkoušet. Úplně jiný postup než jsem použil ve svém tradičním pojetí se opravdu vyplatil a stál za to. Je to určitě takový ne až tolik náročný recept, co se týče úklidu, ale také toho jak se tomu musíte věnovat. Vše si krásně nachystáte, dáte postupně do hrnce a zakryté pečete dokud není vše pěkně měkké. Nepoužívá se zde ani nijak moc velké množství druhů koření, ani zvláštní dochucení kakaem či čokoládou, a přesto jsem dosáhl velmi lahodné pálivosti a protknutí chutí, které bych od chilli con carne čekal.
Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 15 minut, pečení 1,5-2 hodiny
- 750 g hovězího masa, na kostky 2×2 cm, lépe něco vhodnějšího na dušení, nám v MyFood Marketu pan řezník doporučil kližku
- 500 g čerstvých rajčat, nahrubo nebo 1 plechovka sekaných
- 500 ml rajčatového pyré
- 1 pol lžíce soli
- 1 čaj lžíce černého pepře
- 1 čaj lžíce oregána
- 1 čaj lžíce římského kmínu
- 3 pol lžíce sladké chilli omáčky
- 1 velká cibule
- 4 stroužky česneku, nahrubo
- 1 paprika kapie, nahrubo
- 2 pol lžíce libovolného tuku
Postup:
- V pánvi či tlustostěnném hrnci na většině rozehřátého tuku necháme maso zatáhnout. Poté odložíme bokem.
- Přidáme zbytek tuku a osmažíme cibulku a česnek dozlatova.
- Ke konci vhodíme koření a pořádně rozmícháme.
- Přidáme rajčatové pyré, papriku a rajčata a zakryté dáme dusit do trouby.
- Dusíme při 160°C po dobu 1,5 – 2 hodin, dokud není maso měkké.
