Žeber není nikdy dost a dávat si je na snídani, se může někomu zdát jako hrozný zvyk, ale občas není zbytí. Prostě se pečou moc dlouho a večeřet v 10 se nemá v rámci zachování zdraví, tak si je dáte na snídani jako my a je vymalováno. Recept jsem použil tento a mírně přizpůsobil. Výhodou je, že je nemusíte až tak dlouho marinovat, prakticky vůbec, ale lepší je dát tomu alespoň dvě hodiny.

Suroviny na 4 porce:

• 1 kg vepřových baby žebírek
• 2 čaj lžíce soli
• 2 čaj lžíce mleté papriky
• 2 čaj lžíce granulovaného česneku
• 1 čaj lžíce sušené cibule
• 2 čaj lžíce chilli nebo kayenského pepře
• 1 čaj lžíce pepře
• 1 čaj lžíce římského kmína
• trocha olivového oleje

Postup:

1. Žebra omyjeme a osušíme.
2. Smícháme všechny ingredience na suchou marinádu.
3. Vetřeme pořádně do masa a necháme odležet alespoň 2 hodiny.
4. Předehřejeme troubu na 125°C.
5. Dáme žebra do pečící nádoby, třeba do pekáče na alobal, tak aby stály na kostech a ne na mase (aby se to nepřilepilo).
6. Pečeme 3 hodiny.