V zimním období by se dle paleo opravdu asi nedalo moc jíst, pokud bychom chtěli být naivně autentičtí. Co bychom si neulovili, by muselo zůstat uskladněné od podzimu či léta. Tenhle salát je vlastně ukázkou kombinace takového správně uskladněného, nakombinovaného do salátu, který by málokdo z Vás zkoušel připravit jen tak. Kombinuje zajímavé chutě a rozhodně není ani plochý ani nevýživný. Však zkuste sami! Inspirace přišla z skvělého F.O.O.D. magazínu, únorového vydání.

Čas receptu: příprava 10-15 minut

Suroviny na 2 porce:

• 300 g kysaného zelí
• 150+ g loveckého salámu
• 1 pol lžíce čerstvého křenu, nastrouhaná
• 1-2 pol lžíce oleje (kokosový, avokádový, olivový…)
• 1 menší, nejlépe kyselé, jablíčko, na menší kousky
• 1 pol lžíce pažitky, nadrobno
• sůl, pepř, dle chuti

Postup:

1. Zelí nechte okapat, pokud spěcháte tak ho pořádně vymačkejte.
2. Dejte do mísy, společně s křenem.
3. Nakrájejte si jablko na klínky nebo menší kousky a přidejte k salátu.
4. Nakonec nakrájejte salám, na kousky dle Vaší libosti a přidejte do mísy ke zbytku surovin.
5. Rozmíchejte s olejem, křenem, osolte, opepřete a posypte pažitkou.