Kuku sabzi, nebo-li bylinková frittata, je jedno z nejvíce podivných a přitom extrémně lahodných jídel poslední doby. Příprava na pár minut a velké zužitkování přebytečných bylinek všeho druhu, které máte doma. Inspirace přišla odsud, nechtěl jsem to péct až tak dlouho, není potřeba, i když kvůli pravé barvě by to mělo dostat více než měla moje, ale nám to nevadilo. Jednoduše můžete vyměnit bylinky za to co máte doma, ořechy klidně vynechejte, tak samo i sušené plody, ale je to co tomu dodává na zvláštní chuti 🙂

Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 10 minut

Suroviny na 4 porce:

• 5 vajec
• 1 hrnek kopru, nahrubo
• 1 hrnek koriandru, nahrubo
• 1 hrnek petržele, nahrubo
• 1 hrnek pažitky, nahrubo
• 1 čaj lžíce jedlé sody
• ¼ hrnku vlašských ořechů
• malá hrst dřišťálu nebo nahradit se dá brusinkami
• 1 pol lžíce tuku

Postup:

1. Mírně opražte na suché pánvi vlašské ořechy.
2. Nahrubo nasekejte všechny bylinky.
3. Rozmíchejte v míse vejce, přidejte bylinky, ořechy případně sušené plody (brusinky nebo dřišťály).
4. Dejte do nádoby ve které můžete péct a na troše tuku pěkně prohřejte vejce, asi tak 3 minuty než se začnou lepit okraje.
5. Přendejte do trouby pod gril nebo alespoň na 200°C a pečte 5 minut.
6. Poté rozdělte za tepla a podávejte.