Ačkoliv název říká krůtí řízek, může se jednat o jakýkoliv jiný avšak tím, že se připravuje v troubě, je potřeba používat spíše masa, která jsou trochu více šťavnatější. Například stehenní řízky. Připravovat by šlo samozřejmě i smažením na pánvi a myslím si, že by to šlo skvěle i tam. Recept pochází od Sarah Fragoso z kuchařky Everyday Paleo. Recept jsem mírně upravil, protože oni je namáčejí v příšerném množství vajec a ve výsledku to vypadá na obrázcích jako maso obalené ve vejci. Jako přílohu jsme volili kořenovou zeleninu na páře s čerstvou petrželkou a trochou másla na zjemnění.

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 25-35 minut

Suroviny na 2-3 porce:

• 1 velké vejce
• 0,6 kg krůtích prsou
• ½ hrnku mandlové mouky
• ½ hrnku kokosové mouky
• 1 čaj lžíce granulovaného či sušeného česneku
• 1 čaj lžíce mletého černého pepře
• 1 čaj lžíce soli

Postup:

1. Mandlovou a kokosovou mouku s česnekem, solí a pepřem promíchejte a dejte na plytký talíř.
2. V hlubokém talíři si rozmíchejte vejce.
3. Řízky omyjte, osušte a případně i naklepejte mezi fólií.
4. První namočte řízek pořádně ve vejci a poté v sypké obalovací směsi.
5. Dejte do pekáčku na alobal či pečící papír a pečte v předehřáté troubě na 180°C zhruba 20-35 minut, dle tloušťky Vašich řízků a v polovině času obraťte opatrně. (Že je maso hotové poznáte, když ho napíchnete a šťáva, která vyteče bude průhledná)