Kalorická bomba v dnešním podání opět obsahuje rostlinnou šlehačku, domácí nakládané višně a zvláštní složení palačinek. Původně jsem se toho velice obával, zdálo se mi málo mouky do těsta, zdálo se mi, že šlehačka nepůjde vyšlehat a že to bude chutnat hrozně, ale nakonec jsem se po tom málem mohl umlátit a zmizelo to tak neskutečně rychle, až toho byla škoda. Višně byly vytvořeny mým otcem, naložené v alpském rumu – lahoda! Recept jsme našli zde a mírně obměnili.
Čas receptu: příprava 20 minut, vaření/smažení 25 minut
Suroviny 2 porce (cca 16 menších palačinek):
- palačinky:
- 3 vejce
- ½ hrnku kokosového mléka
- 2 pol lžíce mandlové mouky
- 1 pol lžíce vanilky
- 1 čaj lžíce medu
- kokosový olej
- šlehačka:
- ½ hrnku rostlinné smetany ke šlehání nebo kokosového krému
- můžete dochutit skořicí, přidat trochu medu a vanilky
- višňová omáčka:
- ¼ hrnku vypeckovaných višní, klidně i více
- 1 pol lžíce medu
- 1 pol lžíce kokosového oleje
Postup:
- Připravíme si těsto na palačinky ze všech surovin.
- Osmažíme je na kokosovém oleji na rozehřáté pánvi z obou stran. Vypadají velice křehce, ale po krátké chvíli jdou už otáčet bez trhání. Tvarovali jsme je v průměru asi tak deseti centimetrů.
- Vyšleháme si mezitím šlehačku, kterou dochutíme dle libosti, my ji však nechali čistou.
- Naklademe si poté vrstvy naší ‘věže’ – palačinka, pomazat šlehačkou a zase palačinka a tak dále. Vrchní patro pak necháme s palačinkou, kde dáme trochu šlehačky veprostřed. (Není nutné)
- Na pánvi si rozpustíme kokosový olej a vhodíme višně s trochou šťávy. Stále mícháme! Přidáme dle potřeby med a chvíli rozehříváme. Až omáčka zhoustne přelijeme jí palačinky.
- A pak se už jen nacpeme!
