Takže toto, je první recept, který jsem se naučil. Nemyslím tím, třeba takové věci jako míchaná vajíčka a tak, ale prostě něco trochu složitějšího. Samozřejmě na paleo se to muselo trochu upravit, ale změna nabyla moc velká. Slyšel jsem ho na rádiové show na ČR1-Radiožurnál už hodně let zpátky a párkrát jsem byl doma poprosen, abych ho doma uvařil, což mě těšilo a možná od té doby mě začalo i lákat něco vařit.
Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 20-30 minut, salát: příprava 15 minut
Suroviny na 2 porce:
- 12-20 žampionů, dle velikosti
- 12-20 kousků slaniny, na kostičky cca 1×1 cm, aby se vlezly do klobouků
- 12-20 plátků tučného (fermentovaného) salámu – paprikáš, vysočina, lovečák, chorizo, na kolečka
- sůl, pepř –
- případně sýr na kostičky
Postup:
- Vyndám nohy žampiónům a trochu dám soli do klobouku na dno.
- Vycpu je salámem, tak aby se daly ještě vložit další suroviny. Přiložím na to slaninu na kostičky.
- Případně můžu překrýt ještě sýrem, kdo můžete. Pokud to bude vypadávat, stačí připíchnout párátkem.
- Pečeme 20-30 minut na 150°C.
Salát si vyžaduje tyto suroviny:
- 2 mladé kedlubny, na krátké hranolky
- 100 g ředkviček, na menší kousky
- hrst oliv, na plátky
- hrst kapar, rozčtvrtit
- 6 sušených rajčat, nakrájet nadrobno
- pažitka, nasekat nadrobno
- sůl, pepř,
- případně olej
Postup:
- Nakrájíme si všechnu zeleninu na menší kousky. Smícháme s olivami, kapary a sušenými rajčaty.
- Osolíme a opepříme, posypeme pažitkou. Promícháme a zakápneme olejem podle potřeby.
Pokud sušená rajčata byla v oleji, není třeba už zakapávat olejem, bylo by ho tam už dostatečně. Tvary a velikosti zeleniny jsou samozřejmě volitelné, já mám radši, když jsou trochu větší, ale zase ne moc. Co se týče hlavního chodu, sýr pro ty co mohou, doporučuji, je to prostě o kousek lepší, zkoušel jsem i s uzeným sýrem a pak třeba ani není třeba houbu osolit. Doporučuji taky péct na alobalu, protože se tak zachytí šťáva, která by jinak utekla a vypekla se zbytečně, pokud jsou houby moc plné nebo se položí na bok.
