Tag Archives: mandlový extrakt

0

Meruňková zmrzlina

|

Meruňková zmrzlinaPomalu, ale jistě nám končí meruňková sezóna a tak si jich musíme ještě pořádně užít, než to skončí. Jeden z receptů, kde jsme jich značné množství využili je tento – na krémovou zmrzlinu. Pokud nemáte zařízení na tvorbu zmrzliny, prostě to uděláte v mrazničce a musíte občas promíchat, aby se netvořily krystalky. Kdyby se totiž vytvořili, už se nejedná o zmrzlinu, ale sorbet, o tom někdy jindy. Recept pochází odsud. Prakticky můžete nahradit jakýmkoliv jiným ovocem…

Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 10 minut, chlazení 8 hodin

Suroviny na 8 porcí:

  • ¾ kg meruněk, vypeckovaných a rozkrojených napůl
  • ¾ hrnku vody
  • 1 ½ hrnku kokosového mléka (cca 375 ml, téměř jedna plechovka)
  • ½ hrnku medu (8 pol lžic)
  • 1 čaj lžíce mandlového extraktu
  • 1 čaj lžíce citronové šťávy

Postup:

  1. Rozpůlené meruňky vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu, vaříme dokud nezměknou. (8-10 minut)
  2. Poté vmícháme med a necháme rozpustit.
  3. Necháme zchladnout na pokojovou teplotu.
  4. Dáme do mixéru a přidáme zbytek ingrediencí a rozmixujeme do hladka.
  5. Dáme do mražáku asi na 2 hodiny a poté co hodinu rozmícháme, aby se netvořily krystaly vody. (Tento postup se velmi liší podle typu a plnosti Vašeho mražáku. První postup, kdy jsme míchali pravidelně co půl hodiny v našem mražáku neměl kýžený efekt, bylo to moc často. Při čtení jiných receptů, stačí zhruba 3-4x za 8 hodin rozmíchat)
  6. Před podáváním necháme chvíli ohřát v teple, aby se dala zmrzlina nabrat lžící.
0

Marcipán

|

Marcipán

Vzhledem k tomu, že se blíží Vánoce rozhodl jsem se přidat něco velice sladkého. Všichni hledáme klid a mír a tak pro ty, kteří to tak krásné nemají, potřebují si aspoň ty nervová vlákna obalit pořádně tuky, aby byli v pohodě! Protože má drahá polovička miluje sladké a hlavně marcipán, udělal jsem pro ni drobné překvapení a jsem sám zvědav jak to dopadne 🙂

Čas receptu: příprava 5 minut, chlazení 30+ minut

Suroviny na cca 20 cm dlouhou rolku:

  • 1 ½ hrnku mandlové mouky
  • 1 čaj lžíce mandlového extraktu
  • 2 pol lžíce medu
  • 4 pol lžíce ořechového nebo semenného oleje (já použil lněný, vhodnější je sezamový např.)

Postup:

  1. Do mísy s moukou přidáme zbytek surovin a pořádně rozmícháme.
  2. Zhněteme do tvaru těsta a zabalíme do potravinářské fólie do potřebného tvaru.
  3. Necháme vychladit a poté krájíme či jíme ve tvar jaký mám :-))

Pokud vše nedrží, mělo by se vyhladit a zapracovat rukama namočenýma v teplé vodě. Osobně bych příště ubral trochu toho oleje, asi jen tak na 3 lžíce, protože to je hodně mastné a zdá se mi, že by to šlo zapracovat ještě.