Když už si člověk bude dělat indické jídlo, tak pořádně a ve větším množství. Kuřecí madras snad znáte všichni, co jste někdy zavítali do indické restaurace. Vzhledem k tomu, že na něj nepotřebujete žádnou sůl jen hromádku koření, pár dalších velice nutných ingrediencí, je to ideální recept do všedního jídelníčku. Nechal jsem se inspirovat mimo jiné zde a myslím si, že to stojí za shlédnutí. Za fotku se omlouvám, bohužel jsem měl drobnou nehodu ke konci a tak určitě brzo dodám novou ! Protože jsem tam dal pěkně povařit i brokolici a houby, abychom to měli trochu hustší, nepodlil jsem a trochu jsem přepekl spodek.

Čas receptu: příprava 15 minut, vaření 45 minut

Suroviny na 5 porcí:

• 4 kuřecí prsa, na kostky
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 chilli paprička
• 1 čaj lžíce pepře černého
• 2 čaj lžíce koriandru
• 2 čaj lžíce zázvoru sušeného nebo menší kořen čerstvého
• 2 pol lžíce římského kmínu
• 1 čaj lžíce kurkumy nebo karí
• 2 čaj lžíce garam masala
• 12 stroužku česneku, na plátky nebo prolisovaný
• 3 cibule, nahrubo
• 5 rajčat nebo konzervu rajského protlaku
• kokosový olej

Postup:

1. Na tuku osmažím cibulku a poté přidám česnek, zázvor a chilli a pokud používáte tak čerstvá rajčata.
2. Povaříte chvíli dokud vše nezměkne a přidáte všechno koření kromě garam masaly, necháme spojit.
3. Přesunu do mixéru či vezmu tyčový a vše pořádně rozmixuju, nechám odstát chvíli.
4. Teď máte téměř hotovou omáčku, ve které můžete podusit jakékoliv maso a podle toho mít různé druhy madrasu.
5. Na čisté pánvi na rozehřátém tuku udělám kuřecí kousky a poté je zaliji zpět celou omáčkou.
6. Přidám garam masala, citronovou šťávu a doladím pálivost, dle vlastní potřeby.
7. Vařím dokud maso není měkké asi tak 15 minut.