Tag Archives: fík

0

Telecí kebaby na řecký způsob

|

Telecí kebaby na řecký způsobJednou za čas mě chytne chuť na něco zajímavého a nevyzkoušeného. Například tento recept. Ačkoliv bylo léto v plném proudu a já měl chuť na něco grilovaného, chtěl jsem prostě otestovat něco nevyzkoušeného. S telecím nemám skoro žádné zkušenosti a původně jsem na tento recept chtěl využít spíše jehněčí, ale neměli po ruce, tak jsem volil alternativu. Krátká marináda s citronem úplně stačí, maso se nerozbije tak jako by to byla potřeba a následně jen ultra rychlé grilování a máte výsledek zaručen. Salát jsem zvolil s tématicky se hodícími fíky, ale jinak je to taková klasika, kde se opět dá vyniknout mátě, ale pokud chcete, dejte si tam i fetu či nějaký ovčí sýr.

Čas receptu: příprava 10 minut, marinování 30+ minut, smažení 10+ minut

Suroviny na 2 porce:

  • 400 g telecí kýty, na kostky asi 3 x 3 cm
  • 2 stroužky česneku, prolisované či nadrobno
  • 1 menší cibule, nadrobno
  • kůra a šťáva 1 citronu
  • 3 pol lžíce olivového oleje + 2 pol lžíce na osmažení (či jiný tuk)
  • 4 snítky máty, nadrobno (většina do marinády, zbytek na ozdobení)
  • 4 fíky, na čtvrtiny
  • sůl
  • + salát jako příloha

Postup:

  1. Telecí maso nakrájíme na stejně velké kostky a případně zbavíme blán.
  2. Dáme do krabičky či sáčku s česnekem, cibulí, mátou, olivovým olejem, citronovou šťávou, kůrou a solí.
  3. Pořádně promícháme a necháme marinovat alespoň půl hodiny.
  4. Maso napícháme na špízy či špejle, tak aby bylo vše zhruba stejně vysoké a široké.
  5. Rozehřejeme si na pánvi olivový olej či jiný tuk a dáme na něj kebaby opéct.
  6. Stačí asi tak 2-3 minuty na stranu, dokud nezezlátnou (stačí asi jen jednou obracet, ale radši si zkontrolujte na jednom větším kousku, zda je vše propečené)
  7. Připravte si libovolný míchaný salát a rozložte po něm fíky rozkrojené na čtvrtiny.
  8. Přidejte kebaby na špejlích a zakápněte je olivovým olejem, můžete i citronovou šťávou a posypte čerstvou mátou.

Den 9 Večeře

0

Obložený talíř

|

Obložený talířZáležitost, kde opravdu nemusíte vařit a která se hodí nejen na snídani, svačinu, ale klidně i na párty. Složení je totálně libovolné, ale vždy myslete na to, že by mělo mít dostatečně výživnou hodnotu a mělo by Vás nasytit. Dejte si tam nějaké ovoce, zeleninu a maso, dále pak něco trochu tučnějšího k tomu a je to! Přidejte na barvu třeba rajčátka, papriku či další věci co máte rádi a za pár minut je hotovo. Takže, ne že tam budete mít jen pět druhů slaniny! Inspirace byla od naší kamarádky, kterou jsme jeli navštívit do Vídně a určitě budeme zařazovat častěji.

Čas receptu: příprava 5 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 200 g sýra, použil jsem ementál
  • 100 g šunky
  • 1 klobáska (cca 100 g), na plátky
  • 3 fíky
  • hrst rukoly

Postup:

  1. Rozložte nakrájené suroviny na talíři a podávejte třeba i zakápnuté olivovým olejem.
0

Melounový salát s čerstvými fíky

|

Melounový salát s čerstvými fíkyV poslední době jíme hodně mléčné produkty a tak jsem chtěl celkové to přejídání se ukončit dneska něčím výjimečným. Našel jsem si asi před dvěma měsíci recept na salát s čerstvými fíky, ale ten se mi dneska nepovedlo najít, tak jsem zaimprovizoval a našel skvělý recept od Mlsné kočky. Dokoupil jsem suroviny co nebyly doma a hurá na to. Překonalo to má očekávání a plně chápu, proč se používají méně vodnaté melouny, nám to však nevadilo a použily jsme ten klasický červený. Jinak jedná se o další surovinu, kterou jsem chtěl vyzkoušet do Výzvy od Nikki.

Čas receptu: příprava 10 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 4-5 čerstvých fíků
  • ¼ melounu bez pecek (300+g) případně celý Cantaloupe, Galia nebo medový (a další)
  • 150 g sýra s modrou plísní nebo fety (balkánu)
  • 100 g prosciutta nebo jiné sušené šunky
  • ořechový olej (použil jsem lněný)
  • čerstvý bílý pepř

Postup:

  1. Fíkům odkrojíte stopky a nakrojíte odshora až téměř dolů dvakrát, tak aby Vám vznikly 4 klínky. Nedokrojíte až dolů a trochu ‘květ’ rozvinete – tohle je spíš, aby to vypadalo hezky.
  2. Meloun očistíte a nakrájíte na kostky velikosti sousta a rozložíte po talíři.
  3. Poté rozmístíte sýr nakrájený na malé kostičky po melounu.
  4. Natrháte šunku na menší kousky a poté rozmístíte po vrstvě melounu se sýrem.
  5. Rozmístíte fíky, zakápnete olejem a trochu opepříte.

Melounový salát s čerstvými fíky #2

0

Plněné fíky

|

Fíky plněné uzeninou obalené ve slaniněTak tenhle recept vznikl částečně náhodou. Vychází z receptu Sarah Fragoso, zvaného Sausage-Stuffed Dates, což v překladu jsou plněné datle. K nedorozumění vlastně došlo náhodou, protože při návštěvě v obchodě jsem prostě vzal fíky omylem a udělal z nich toto jídlo. Velmi mě podivilo, že v návodu bylo, že mám vyndat pecku, ale fík má přece mraky peciček a ty nejsou až tak na škodu. Po první várce mi recept ještě skvěle zlepšila má drahá polovička, takže přidávám upravený a už vylepšený.

Čas receptu: příprava 10+ minut, pečení 30 minut

Suroviny na 1 porci:

  • sušený fík
  • plátek slaniny
  • kolečko jemného párku, (my použili Vídeňské párky ze Sklizena)

Postup:

  1. Nakrájíme si párky na špalíčky o trochu menší velikosti, než jsou velikosti našich fíků.
  2. Fík zbavíme stopky a nakrojíme jen zvrchu.
  3. Vložíme párek a obalíme ve slanině. Napíchneme na špejle.
  4. Dáme do trouby na 190°C na max půl hodiny.

Plné plato pečených plněných fíků

První pečení proběhlo podle návodu 35-40 minut a musím říct, že poslední dvě minuty tomu daly tak zabrat, že bylo pěkně zpečené vše až spodky nechutnaly dobře. Druhé pečení na 28 minut potvrdilo, že 30 je ideálka a možná trochu víc dozlatova, ale rozhodně od té půl hodiny určitě hlídat pečlivě. Požili jsme asi tak 15 deka slaniny na 15 fíků. Ty jen tak mimochodem dobré prodávali v Lídlu, bez doslazování, síření a za velice slušnou cenu.