Jak jsem slíbil, tak tedy plním – začínám to tu vše pomalu směřovat do Vánočního směru. Před pár dny jsme si připravili tuto roládu z vepřového masa plněnou jablky a brusinkami. Připravili jsme si ji s dušeným červeným zelím a rozhodně jsem měl pocit, jakoby Vánoce byly už tu – a ony vlastně jsou! Recept jsme využili tento a rozhodně bych neváhal si to připravit znova. Skořice, jablka a brusinky patří k Vánocům v různých zemích stejně jako u nás kapr, lití olova a bláto 🙂
Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 5 minut, pečení 90 minut
Suroviny na 4 porce:
- 1 kg vepřové plece vkuse, rozříznutá na motýlka
- 2 střední jablka, na menší kostky
- 2 čaj lžíce skořice
- 1 hrnek vývaru nebo vody
- 2 pol lžíce kokosového oleje či jiného tuku
- ½ hrnku sušených brusinek
- hrst čerstvé šalvěje, nadrobno
- sůl, pepř
Postup:
- Rozehřejte si v libovolné nádobě tuk a poté na něj dejte jablka a šalvěj.
- Restujte 4-5 minut a poté vmíchejte brusinky, odstavte z tepla.
- Rozřízněte si plec do ¾ nožem, případně naklepejte či odkrojte přebytečný tuk, osolte a opepřete a potřete skořicí, zevnitř i zvenku.
- Vyplňte vnitřek co nejvíce směsí Vám půjde a poté zavažte kuchyňskou nití.
- Dejte do předehřáté trouby na 180°C a pečte 90 minut. Nemusíte obracet ani podlévat, ale občas zkontrolujte.
- Vyndejte z trouby a nechte chvíli odstát, poté nakrájejte na plátky a servírujte.