Po roce jsem ochořel a když jsem už byl konečně schopný se postavit na nohy a jít si něco uvařit, vývar byla jasná volba. Nechtělo se mi vymýšlet a studovat, jak pracovat s mým novým multi-cookerem, ale prostě udělal jsem to postaru. A protože jsem tomu chtěl přidat na síle, rozhodl jsem se přidat tomu pořádnou dávku pro Asii tradičních surovin, pro nás ne až tolik co se týče vývaru. Co jsme nakonec velmi ocenil bylo, že tam byla spousta zeleniny, kterou jsem nemusel připravovat, protože jsem ji koupil už mraženou a hodně křupala a mě tak bavilo tu polévku jíst znova a znova. Kouzlo celého receptu je v tom, že se dá použít i jako vyprošťovák a obsahuje léčivé vlivy citronové trávy, zázvoru a česneku, ale také výživnou hodnotu z tuku a vnitřností z farmářských kuřat. Takže pojďme se podívat na to, co jsem provedl.
Čas receptu: příprava 15 minut, vaření 2 hodiny
Suroviny na 4 porce:
- 4 kuřecí hřbety, zde se opravdu nejvíc vyplatí mít farmářské kuřata
- 1 petržel, nahrubo
- 2 řapíky celeru, nahrubo
- 2 stvoly citronové trávy
- 1 hlava česneku, překrojená podélně
- 8 cm zázvoru, nahrubo
- 2 litry vody
- velká špetka soli
- 1 balení mražené čínské zeleniny z Lídlu (paprika, cibule, jidášovo ucho, pórek)
Postup:
- Do hrnce dejte omyté kuřecí hřbety a přiveďte pomalu k varu.
- Sbírejte pěnu děrovanou lžící až se přestane tvořit (případně můžete první i druhý vývar takto slít a až poté začít, vždy však se studenou vodou).
- Přidejte nahrubo nakrájenou zeleninu, česnek a zázvor. Citronovou trávu trochu pobouchejte v hrubé části paličkou nebo držadlem velkého nože.
- Vařte nezakryté asi 1,5 hodiny.
- Vývar by měl být čirý a silně chutnající po zázvoru a citronové trávě.
- Vyndejte hřbety. Oberte maso a vnitřnosti z masa (můžete vynechat, ale má to svůj smysl) a odložte bokem (kůži a další části můžete sníst, či také vrátit do vývaru, případně pokud to nemáte rádi, tak se jich zbavte).
- Děrovanou lžící vyndejte zeleninu (vybral jsem česnek a vrátil, protože ho mám rád) a případně zceďte vývar.
- Vraťte zpět do hrnce, přidejte maso a mraženou zeleninu, krátce prohřejte a dochuťte dle libosti (minimálně tu sůl tam budete muset dát).
- No a nyní už podávejte, chuť bude vyvážená a přitom stále velmi léčivá.