Skořice, karamel, jablka a ořechy – tady přece nikdo nemůže nikdy udělat žádnou chybu. Větší objemy jablek se takto dají využít velmi rychle a karamelová omáčka se dá využít opět k mnoha jiným pokrmům. Pokud si nejste jisti správnou konzistencí při zpracování karamelu, vězte, že tento vám vyjde ještě více vstříc, protože se udělá téměř sám, pokud dodržíte instrukce a použijete kokosový cukr, který má výraznou karamelou chuť už od začátku. Takže vůbec se toho nebojte a pojďme na věc .. Recept jsme si vypůjčili zde.
Čas receptu: příprava 15 minut, pečení 35 minut
Suroviny na 1 koláč (24 cm v průměru):
- Jablečná vrstva:
- 1 střední jablko, očištěné a nakrájené na plátky
- ¼ čaj lžíce skořice
- 2 ½ pol lžíce kokosového oleje či ghee/másla, rozpuštěné
- případně: 2 pol lžíce vlašských ořechů
- Těsto:
- ½ hrnku kokosové mouky
- 3 střední vejce
- 3 pol lžíce kokosového mléka
- ⅓ hrnku jablečného pyré
- 3 pol lžíce sladidla Vaší preference (med, javorový sirup, agáve, atd.)
- 1 čaj lžíce vanilky
- špetka muškátového oříšku
- špetka soli
- 1 čaj lžíce jablečného octa
- ½ čaj lžíce jedlé sody
- Karamelová omáčka:
- 2 pol lžíce tuku (kokosový olej, kokosové máslo či ghee/máslo)
- 3 pol lžíce smetany nebo kokosového mléka
- ¼ čaj lžíce vanilky
- 3 pol lžíce kokosového cukru, medu či jiného sladidla
Postup:
- Rozmíchejte rozpuštěný tuk a sladidlo a vytřete jím celý plech.
- Rozložte jablka po celém povrchu, aby nezůstalo moc mezer a posypte skořicí a případně i ořechy.
- V míse si smíchejte všechny ingredience na těsto a pořádně promíchejte, aby nezůstaly hrudky.
- Těsto nalijte na jablka a pořádně zarovnejte, aby bylo vše zaděláno těstem.
- Dejte péct do předehřáté trouby na 170°C po dobu 35-40 minut. (Když píchnete do středu koláče, mělo by Vám párátko či vidlička vyjít čistá).
- Pokud budete používat karamelovou omáčku, tak si ji připravte v mezičase.
- Do menšího hrnce či pánve dejte všechny ingredience kromě vanilky a za občasného míchání přiveďte k slabému varu.
- Poté odstavte ze zdroje tepla a vmíchejte vanilku. Omáčku chcete mít trochu tekutou, není třeba ji mít úplně hustou.
- Nechte koláč trochu vychladnout a nožem obkružte celou pečící formu.
- Překlopte na talíř a poté zalijte karamelovou omáčkou.
- Podávejte, nejlépe se hodí třeba s vanilkovou zmrzlinou.
