Pomalu, ale jistě nám končí meruňková sezóna a tak si jich musíme ještě pořádně užít, než to skončí. Jeden z receptů, kde jsme jich značné množství využili je tento – na krémovou zmrzlinu. Pokud nemáte zařízení na tvorbu zmrzliny, prostě to uděláte v mrazničce a musíte občas promíchat, aby se netvořily krystalky. Kdyby se totiž vytvořili, už se nejedná o zmrzlinu, ale sorbet, o tom někdy jindy. Recept pochází odsud. Prakticky můžete nahradit jakýmkoliv jiným ovocem…
Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 10 minut, chlazení 8 hodin
Suroviny na 8 porcí:
- ¾ kg meruněk, vypeckovaných a rozkrojených napůl
- ¾ hrnku vody
- 1 ½ hrnku kokosového mléka (cca 375 ml, téměř jedna plechovka)
- ½ hrnku medu (8 pol lžic)
- 1 čaj lžíce mandlového extraktu
- 1 čaj lžíce citronové šťávy
Postup:
- Rozpůlené meruňky vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu, vaříme dokud nezměknou. (8-10 minut)
- Poté vmícháme med a necháme rozpustit.
- Necháme zchladnout na pokojovou teplotu.
- Dáme do mixéru a přidáme zbytek ingrediencí a rozmixujeme do hladka.
- Dáme do mražáku asi na 2 hodiny a poté co hodinu rozmícháme, aby se netvořily krystaly vody. (Tento postup se velmi liší podle typu a plnosti Vašeho mražáku. První postup, kdy jsme míchali pravidelně co půl hodiny v našem mražáku neměl kýžený efekt, bylo to moc často. Při čtení jiných receptů, stačí zhruba 3-4x za 8 hodin rozmíchat)
- Před podáváním necháme chvíli ohřát v teple, aby se dala zmrzlina nabrat lžící.