Je to vlastně takové jednoduché kuře Marbella, akorát bez marinování. Recept jsem si našel na skvělém blogu od Elany a neváhal jsem ani moment s vyzkoušením. Ačkoliv jsem ze začátku nečekal, že se všechny chutě tak dokonale skloubí, výsledek předčil mé očekávání. Nakonec jsem byl i velmi rád, že jsem zcedil a propláchl olivy i kapary, protože jinak by to možná bylo až moc kyselé. Jako přílohu, ačkoliv ji to nijak extra nepotřebuje, jsem si zvolil mírně povařenou zeleninu, která nasála omáčku a tak nenarušila svou chutí zbytek zážitku.

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 60 minut

Suroviny na 4 porce:

• 1 celé kuře, 1,5 – 2 kila
• 1 hrnek vypeckovaných zelených oliv
• 1 hrnek sušených švestek, vypeckovaných, cca 200 g
• 1 pol lžíce oregána, sušeného
• 1 pol lžíce kapar
• 2 bobkové listy
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 4 pol lžíce medu
• 4 pol lžíce octa, jablečný nebo bílý vinný
• 4 pol lžíce vody
• 4 pol lžíce olivového oleje či jiného tuku
• sůl

Postup:

1. V míse si smíchejte všechny ingredience kromě soli a kuřete.
2. Kuře omyjte, osušte a vložte to pečící nádoby prsy vzhůru.
3. Předehřejte troubu na 200°C.
4. Vše z mísy dostaňte do pečící nádoby a poté kuře posolte.
5. Pečte zakryté 40 minut a pak na posledních 20 minut odkryjte, aby se vypekla kůrka.