Klobásky s ratatouille
Ratatouille, tedy krásně francouzsky nazvanou pečenou zeleninu asi všichni znáte. A pokud ne, tak jen ne pod tímto názvem. Obvykle se jedná o kombinaci různých druhů letní a podzimní sezónní zeleniny – tedy cukety, lilku, rajčat, cibule, paprik a česneku. Samozřejmě jako u všeho není jisté, jaký je ten správný postup, ale já mám radši, když jsou kousky větší a tedy udrží si i trochu tvar a strukturu. No a jako protein, který je k nim občas potřeba (nemusí tedy být jen vždy přílohou, můžou být samozřejmě samotným jídlem) jsem zvolil vepřové klobásky pro jeden den a kachní prsa pro druhý. Množství zeleniny tedy odpovídá dvěma porcím a pro tento případ jsem zvedl i množství párků na porci, aby vše stačilo na dvě. Jako inspirace mi posloužil zářijový Apetit magazín. Dobrou chuť!
Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 40 minut
Suroviny na 2 porce:
- 8 vepřových klobásek
- 1 velká cuketa nebo 2 střední, na kousky velikosti sousta
- 1 konzerva rajčat (400 ml) nebo 6 středních rajčat
- 3 střední papriky, na kousky velikosti sousta
- 2 cibule, na klínky
- 4 stroužky česneku, prolisované
- 1-2 pol lžíce olivového oleje (či jiného tuku)
- pár snítek tymiánu
- sůl, pepř
Klobásky s ratatouille po dopečení
Postup:
- Omytou a očištěnou zeleninu nakrájíme.
- Na pekáč nasypeme vše, zakápneme tukem a osolíme a opepříme (pokud používáme čerstvá rajčata, přidáme taky).
- Předehřejeme troubu na 200°C a pečeme 20 minut.
- Poté přidáme rajčata a česnek (pokud používáte konzervu) a klobásy (pokud chcete lepší barvu ze všech stran, dejte klobásky osmažit na tuku na pánvi).
- Pečte dalších 20 minut.
