Asijské chutě na mém blogu jistě určitě nepřevládají, ale právě hoisin omáčka je jednou z těch, které jsem si hodně oblíbil a chybí mi v paleo verzi. Připravit jde různými způsoby, například takto. No a využít se dají právě jako omáčka v kombinaci se sladkým džemem na obalení kuřecích křidélek či jiného masa po dopečení. Po více než deseti letech jsem opět pracoval s plynovou troubou, tedy teplota bohužel není úplně přesná, ale odhadem bych řekl, že tak nějak kolem těch 190-200°C to určitě bylo. Vše bylo skvěle křupavé, tak jak mělo být a dostal jsem kompliment nejvyšší kategorie od své drahé polovičky. Jako přílohu jsme zvolili chvíli povařené fazolové lusky, protože doma nic jiného momentálně nebylo – tedy není to až tak asijský doplněk. Originál receptu zde.
Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 45 minut
Suroviny na 4 porce:
- něco přes 1 kg kuřecích křídel
- 1 pol lžíce koření pěti vůní
- 2 pol lžíce tuku dle Vaší volby (kokosový olej, olivový olej, sádlo, atd.)
- sůl
- 5 pol lžic hoisin omáčky
- 3 pol lžíce borůvkového nebo ostružinového džemu
- jarní cibulku nadrobno (zelená část) či sezam, na ozdobení
Postup:
- Rozdělte kuřecí křídla na tři části, špičky odložte bokem (nebudou se péct).
- V míse smíchejte kuřecí kousky, koření pěti vůní a olej, pořádně promíchejte, aby se vše pořádně obalilo.
- Předehřejte troubu na 190°C.
- Na plech vyložený pečícím papírem dejte kuřecí křídla, tak aby se nedotýkaly, osolte.
- Pečte 30 minut a poté obraťte a opět mírně osolte.
- Pečte dalších 15 minut.
- Vyndejte a přemístěte do mísy.
- Rozehřejte hoisin omáčku a promíchejte s džemem.
- Přelijte kuřecí křídla touto omáčkou a posypte jarní cibulkou (i sezamem).
