Pod receptem, podle kterého jsem to skoro úplně dělal, bylo napsáno, že cuketový chléb bez čokolády není vůbec dobrý. Osobně bych tomu až tak nevěřil, ale dohromady to bylo prostě skvělé. Jedná se zase o trochu dosti řídký chléb, tedy na tento si fakt nic nenatřete, ale i tak je vynikající a plný chuti, takže to ani nepotřebuje. Napadá mě jak to vylepšit pro příště – péct v menších formách, vymačkat vodu z cukety, přidat tam kokosovou mouku/lněnou/chia semínka na odsátí té vlhkosti, ubrat olej – aby byl sušší a spíše drolivější, ale třeba to ani nebudete chtít takto dělat.
Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 60 minut
Suroviny na 1 bochník (20 x 10 x 10):
- 1 střední cuketa, nastrouhaná nahrubo
- 2 vejce
- 1 ½ hrnku mandlové mouky
- 2 pol lžíce kokosového oleje, roztopeného
- 4 pol lžíce medu
- 1 čaj lžíce vanilky
- 1 pol lžíce skořice
- 1 čaj lžíce jedlé sody
- hrst vlašských ořechů, nahrubo
- 100+ g čokolády, nahrubo
- špetka soli
Postup:
- Nastrouhejte si cuketu a dejte do mísy.
- Přimíchejte tekuté suroviny a rozmíchejte pořádně.
- Přidejte sypké a opět rozmíchejte.
- V mixéru či nožem si nasekejte vlašské ořechy a čokoládu na hrubší kousky a vmíchejte do směsi.
- Vyložte si formu na pečení pečícím papírem a nalijte těsto.
- Předehřejte si troubu na 180°C a pečte 45-60 minut, podle výšky těsta, dokud párátko po vpíchnutí nebude čisté.
No a jako speciální úpravu celého jídla, jsme si zkusili něco v duchu francouzského toastu, tedy obalené ve vejci a troše kokosového cukru, osmažené na trošce kokosového oleje. Jen pro takovou inspiraci, pokud to nebudete jíst jen tak. Ostatně jako obvykle, musí se to sníst rychle, ale o to se také skoro nikdy nikdo nebojí, že by se tak nestalo.