Tyto tradičně bramborové (Španělsko – tortilla de patatas) a kukuřičné placky (Mexiko) slouží jako nutný předpoklad k některým pokrmům, anebo jako oblíbená příloha v španělsky mluvících zemích. Já jsem si plánoval něco podobného připravit již delší dobu a tak jsem byl zvědavý, jak to vše dopadne. Výsledek mě vlastně velmi překvapil, protože jsem nakonec vybral jako alternativu recept, který je dosti podobný palačinkám. Recept jako inspirace zde. Příště rozhodně zkusím něco jiného v tomto duchu, protože mě oslovily i jiné varianty. No a co potom s takovými plackami? Například rybí tacos, které přidám v dohledné době či jakékoliv masové směsi, chilli con carne nebo klidně i svíčkovou, pokud se Vám chce 🙂
Čas receptu: příprava 15 minut, smažení 10-15 minut
Suroviny na 4-6 placek:
- 7 bílků, zhruba ¾ hrnku
- ¼ hrnku kokosové mouky
- ½ čaj lžíce jedlé sody
- ½ čaj lžíce soli
- 4 pol lžíce kokosového mléka
- ½ čaj lžíce česneku, římského kmínu, cibule, je zde spíše na překrytí kokosové chutě a podtrhnutí chutě pokrmu ke kterému přidáváte
- tuk, na smažení
Postup:
- Smíchejte všechny suroviny, rozmíchejte hrudky metlou v míse a nechte odstát 10 minut.
- Rozehřejte si pánev a na ní trochu tuku, tak aby pokrýval celou pánev v tenké vrstvě.
- Nalijte asi 4 pol lžíce směsi a rozprostřete naklápěním pánve po celém povrchu.
- Smažte asi 1 minutu a poté opatrně obraťte, osmažte ještě 1 minutu a dejte bokem.
Osobně se mi v tomto receptu zdá směs až moc hustá a určitě bych příště zkusil ředit vodou, aby bylo těsto spíše palačinkové. Koření v samotné placce nemusí být, ale my jsme ho použili protože více podtrhlo chuť směsi, která přišla k tomu, Vy to však můžete celé vynechat nebo nahradit Vašim oblíbeným.