Naše touha najít recept na ideální muffin, který bude lahodný, vypadat ještě o kousek lépe a bude zdravý nás vede k tomu zkoušet různé recepty. Zatím se nám tak napůl daří, občas to vyjde, občas ne. Vím, že za tím nevězí žádné kouzla a čáry, ale snaha a perfekcionismus. Dokonce jsme na této várce odhalili, že košíčky z DM bych nepřál ani svému nejhoršímu nepříteli, protože opravdu stojí za starou belu. Má drahá polovička zasáhla při tvorbě tohoto receptu hřebíček na hlavičku tím, že ubrala citelně oleje a dala tomu tak rozhodně lepší rozměr. Však srovnejte rozdíl s autorkou a jejími výtvory sami!

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 25-30 minut

Suroviny na 9 muffinů:

• 3 vejce
• 1 jablko, očištěné a nakrájené malé kousky
• 1 hrnek mandlové mouky
• 1 pol lžíce kokosového oleje, roztopeného
• 3 pol lžíce kokosové mouky
• 2 pol lžíce medu
• 1 vrchovatá lžíce skořice, i více
• ½ čaj lžíce jedlé sody
• špetka soli

Postup:

1. Smíchejte sypké suroviny v míse, pořádně rozmíchejte.
2. Předehřejte troubu na 180°C.
3. Vmíchejte do sypkých surovin tekuté (vejce, med, olej) a také jablka. A utvořte těsto.
4. Na plechu si vyložte muffinové košíčky nebo formu.
5. Připravte do nich těsto.
6. Pečte 25-30 minut.