No takže zase něco rychlého a jednoduchého, co byste ode mě taky mohli čekat, že ? Tohle je asi jedno z mála jídel co mi fakt chybělo, těstoviny carbonara. A přitom je to tak jednoduché a paleo! Drobná změna je nutná na pozici těstovin, ale jinak to je to pravé .. ořechové ..

Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 10 minut

Suroviny na 1 porci:

• ½ cukety, na tlustší nudličky
• 1 vejce
• 80 g slaniny, na nudličky
• 50 g sýra, nastrouhaný (není nutný)
• sůl, pepř

Postup:

1. Na rozehřátou pánev hodím slaninu a smažím do křupava.
2. Mezitím si rozmíchám vejce a sýr, osolím.
3. Cuketu jsem dal do osolené vroucí vody asi na 4-5 minut, nechtěl jsem je mít úplně rozvařené.
4. Zcedím cuketu a přihodím ‘nudle’ na pánev k slanině a trochu promíchám, přidám trochu vlažné vody od ‘nudlí’.
5. Vypnu ohřev a přidám vejce, pořádně promíchám, ale s citem, aby se mi ‘nudle’ nepolámaly. (Nejlépe kleštěmi na špagety promíchávám, tak aby se vejce ohřály, ale nesrazily, jak jde vidět trochu na mé fotce)
6. Před podáváním popráším čerstvým pepřem a trochou sýra.

Na poprvé, když jsem to připravoval, tak jsem z toho udělal díky velmi tenkým špagetám omeletu :-), ale na podruhé jsem použil širší mandolínu (tloušťka nudlí asi 0,5 cm) a už to šlo o mnoho lépe, i mnohem lépe se ždímaly a pak nepřebyla voda. Čas přípravy na tuto jednu porci je menší určitě než na 2+, kvůli krouhání, což z toho dělá velmi rychlé jídlo. Jako sýr jsem použil goudu, ale spíš by se hodil parmezán.