Srnčí guláš a cuketovo-ředkvové placky

Srnčí guláš s cuketo-ředkvovýma plackamaTakže tento recept byl inspirací z více stran, hlavně mi chyběly bramborové placky a ty si já dávám asi tak nejradši ke gulášku. Nedávno jsem narazil na Paleolifestyle.cz na recept na guláš s plackami na podobný způsob, já však přidám spíš svoji variantu a Vy se samozřejmě můžete podívat na alternativu od Sugarfreelife. Protože jsem na to měl chuť nějakou dobu, šel jsem si koupit trochu zvěřiny a slaniny do Sklizena a pak už jen vytvořil co se dalo.

Čas receptu: guláš – 10 minut příprava, 1 hodina dušení; placky – 15-20 minut příprava a 20 minut pečení

Na guláš na 2 porce potřebujeme:

  • 250g srnčího masa, nakrájené na velikost sousta
  • 3 cibule, nakrájené nahrubo
  • 2 stroužky česneku, prolisované
  • kmín, majoránka, tymián, sůl, pepř, paprika sladká
  • olivový olej
  • červené víno

Postup:

  1. Na vyhřátém oleji v rendlíku osmahneme maso dokud se nezatáhne.
  2. Přidáme cibuli a dusíme. Podlijeme vodou a dusíme dále.
  3. Okořeníme vším co máme a podlijeme červeným vínem. Dusíme dále.
  4. Celkově jsem to dusil asi tak hodinu s dvěma podlití.

Cuketovo-ředkvové placky se slaninou

Na placky (zhruba 2 porce) budeme potřebovat:

  • 1 cuketa, nastrouhaná nahrubo
  • ¼ bílé ředkve, nastrouhaná nahrubo
  • ½ – 1 cibule, nakrájená nadrobno
  • 2 – 5 stroužků česneku, prolisované
  • majoránka, sůl, pepř
  • 1 – 2 vejce
  • 150 g slaniny (dle chuti i více), na malé kostičky nebo proužky
  • olivový olej

Příprava:

  1. Nastrouhanou cuketu a ředkev osolíme a necháme odstát asi tak půl hodinky, klidně i déle.
  2. Mezitím si připravíme všechno ostatní a pak pořádně dostaneme všechnu tekutinu z směsi zeleniny.
  3. Přidáme cibuli, koření a vejce, slaninu a pořádně rozmícháme.
  4. Troubu rozehřejeme na 200°C, pečící papír postříkáme trochou oleje a rozložíme na něj placky.
  5. Pečeme asi 10 minut a pak otočíme tak, že vrchní část potřeme olejem a otočíme dolů. Následně pečeme dozlatova (asi tak dalších 10 minutek).

V případě, že dáte dvě vejce, nelekejte se, že po prvních deseti minutách vše vypadá jako omeleta, ono se to spraví s dalším pečením a hlavně tím obrácením. Co se týče kořenění guláše, to je čistě na vás, já přidal tymián, protože ho mám rád a na zvěřinu se podle mě hodí a to samé s tím červeným vínem, kterého tam maximálně skončily dvě deci. Vyšlo to na tři porce guláše a asi tak 7 větších placek, takže asi taky dohromady stejně. Samozřejmě že vše jde dělat jinak, takže přidávejte poznámky pokud Vám na tom něco vadí, případně dělám špatně!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *