Takže včera jsem to nestihl a tak doplňuji jeden post. Obvykle v neděli dávám něco sladkého, ale rozhodl jsem se udělat změnu, protože mám těch sladkých pár na tento týden. Španělský ptáček je jídlo, které jsem neměl rád ve školní jídelně, ale nedávno jsem si na něj vzpomněl a dostal jsem na něj chuť. Musel jsem ho udělat, protože je dosti jednoduché a hlavně … jde udělat krásně paleo!
Čas receptu: příprava 20+ minut, pečení 1+ hodinu
Suroviny:
- 4 plátky zadního hovězího masa, kus cca 100g
- 2 pol lžíce hořčice
- 10 plátků slaniny, cca záleží na velikosti
- 2 vejce natvrdo, rozkrojené na čtvrtky
- 2 nakládané okurky, rozkrojené na čtvrtky
- 1 pol lžíce tuku (sádlo, olej)
- 0,5 l vývaru
- 1 cibule, nadrobno
Postup:
- Naklepeme maso pod fólií do hodně tenkého plátku, ale zase nesmíme to úplně rozbít.
- Osolíme a opepříme, natřeme hořčicí a poklademe slaninou.
- Vyložíme na jeden kraj klobásu, vejce, okurek a následně zarolujeme.
- Svážeme provázkem, nemusíme ho dávat moc, ale aspoň tak, aby nám to drželo vcelku.
- Na pánvi si osmažíme na sádle či oleji ptáčky ze všech stran a odložím bokem.
- Následně osmažím trochu slaniny, cibuli, přidám trochu hořčice.
- Přidám trochu vývaru, vrátím ptáčky a dám péct v troubě na 180°C asi na hodinu. (Pokud je neosmažíte ze začátku, musíte je pak zakryté péct o trochu déle)
- A před podáváním sundejte provázek.
Porce tedy už podle surovin vyjdou 4 velké, dosti záleží jak velké maso uděláte a podle toho pak bude i menší množství surovin. My jsme servírovali s vařenou zeleninou. Maso jsem hodil do mrazáku na dvě hodiny, aby se dalo lépe krájet na tenké plátky před naklepáním. V papiňáku by se asi připravovalo 40 minut bez osmažení, avšak by ho nemůžeme použít na indukční plotýnce – či-li pokud nemáte maso měkké, musíte tomu dát ještě víc času.