Tag Archives: pomerančová šťáva

0

Barevný salát

|

Barevný salátNa blogu nemívám moc jídel, která by byla z principu vegetariánská. A na tom je občas třeba něco změnit, protože přece jen priorita je v paleo stravování položena na zeleninu a ne maso. Ostatně člověk s dobrými návyky občas upadne v něco co nezvládá kontrolovat, třeba jako denní a velký příjem masa, a to z mnoha důvodů. Neříkám, že jíst maso je špatné, inu to bych opravdu nikdy nevypustil z úst, ale někdy je dobré ho nedávat úplně všude. Jedním z takových jídel, které může být jen přílohou nebo i samotným jídlem je tento recept. Využívá suroviny, které míváte prakticky stále doma a zkombinuje je v jednoduché, rychlé a chutné jídlo. Pojďme se tedy na to podívat. Konzumovali jsme ho studený, ale teplý by byl určitě dobrý také.

Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 10 minut

Suroviny na 3 porce:

  • 2 střední batáty, oloupané, nakrájené na kostky
  • 1 větší jablko, na kostky
  • 1 avokádo, na kostky
  • 1 červená cibule, nahrubo
  • 3 pol lžíce pažitky, nadrobno
  • 3 pol lžíce pomerančové šťávy
  • 2 pol lžíce olivového oleje
  • velká špetka soli, malá pepře
  • voda
  • slunečnicové nebo dýňové semínka

Postup:

  1. V nádobě přiveďte vodu k varu a oloupané a nakrájené batáty vařte asi 10 minut.
  2. Nechte vychladnout či rovnou použijte.
  3. V misce si smíchejte suroviny na dresink – šťávu, olej a koření s pažitkou.
  4. Nakrájejte si jalbko, avokádo a cibuli a vše promíchejte.
  5. Přelijte dresinkem a podávejte.
0

Pomerančové kuřecí kousky se sezamem a barevnou rýží

|

Kuřecí na pomeranči se sezamem a barevnou rýžíVětšina asijských jídel obsahuje suroviny, které nechceme jíst. To však může platit jen o těch masově vyráběných receptech, které pro snazší a rychlejší přípravu používají různé triky – zahušťovadla, předpřipravená ochucovadla, extrakty a prášky. Dlouho jsme si chtěli udělat pořádné pomerančové kuře, avšak originální postupy – zvláště na předchůdce těchto druhů pokrmů Kuře generála Tso, vyžadují předsmažení kuřete a následné pracování s omáčkou na základě sóji s nějakou tou pomerančovou kůrou. Tohle je výrazně více evropská či americká zjednodušená verze pokrmu, která však úplně naplní všechny požadavky, které jsem na něj měl. Originál receptu zde. Jako ideální příloha je květáková rýže či na páře připravená zelenina (brokolice, mrkev, hrášek, květák, atd.) – my se rozhodli to udělat tak trochu jinak a zkombinovali jsme vše dohromady – tedy květáková rýže s mrkví a jarní cibulkou, vše mírně zpařené.

Čas receptu: příprava 5 minut, vaření 20-25 minut

Suroviny na 2-3 porce:

  • 2 kuřecí prsa, na kostky či nudličky
  • ½ čaj lžíce granulovaného česneku (či malý stroužek česneku)
  • 1 pol lžíce tuku
  • příloha – barevná květáková rýže:
  • 1 mrkev, na malé kostičky
  • ¼ hlávky květáku, na rýži
  • 4 ředkvičky, na malé kostičky
  • ozdoba: 
  • 1-2 jarní cibulka, na tenké plátky
  • 1 pol lžíce sezamových semínek, mírně orestované
  • omáčka:
  • 50 ml rajčatového pyré
  • 50 ml pomerančové šťávy
  • 1 čaj lžíce pomerančové kůry
  • 1 čaj lžíce sezamového oleje
  • 1 chilli paprička, nadrobno nebo špetka chilli vloček
  • 2 stroužky česneku, prolisované
  • 1 čaj lžíce zázvoru
  • 4 pol lžíce medu
  • sůl

Postup:

  1. Na suché pánvi si orestujeme sezamová semínka a poté pánev otřeme.
  2. Na rozehřáté pánvi na tuku osmažíme dozlatova na kostky či nudličky nakrájené kuřecí maso.
  3. Osolíme, opepříme a posypeme granulovaným česnekem.
  4. V misce si smícháme všechny ingredience na omáčku a přidáme na pánev.
  5. Necháme povařit asi 5-10 minut, než se omáčka zredukuje a maso se v něm nedovaří.
  6. Květák si nasekáme v mixéru či ručně na konzistenci rýže, smícháme s mrkví.
  7. Dáme do mikrovlnné trouby pod ze ¾ zakryté potravinovou fólii na 2-4 minuty na plný výkon.
  8. Dozdobíme jarní cibulkou a podáváme.