Upřímně, takovýhle recept by mě nenapadl. Ale protože jsme měli z Masové bedýnky nějaké mleté maso navíc, kde jsem nevěděl co s ním udělat a tak jsem hledal a snad hned třetí recept co mi padl do oka mě oslovil. Abyste pochopili, proč se recept jmenuje Bostonský – vychází z receptu zvaného Boston baked beef a jedná se vlastně o dušené hovězí mleté maso s kořeněnou omáčkou a v originálu s fazolemi. Typickém pro tento recept jsou hojně používané místní suroviny, které mu daly jméno – rajčata, fazole, hovězí maso a melasa! Oproti jiným pečeným fazolovým pokrmům má tenhle navíc melasu. Melasa chutí připomíná grilované pochutiny, má totiž hutnější a sytější až nahořklou chuť – do paleo stravy se může okrajově zařazovat, pokud tedy nepoužijete do základu jako já kouřem uzenou slaninu a ještě tekutý kouř, můžete ji s klidem použít. Recept jsem použil tento a originál receptu najdete zde. Je to jeden z těch receptů na deštivé či podzimní dny, prostě ho necháte loudat, co nejdéle chcete a pak si ho užijete a protože se oplatí toho udělat kotel, budete si ho užívat dlouho!
Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 2-4 hodiny
Suroviny na 6 porcí:
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 velká cibule, nadrobno
- 200 g (kouřem vyuzené) slaniny, na kostky
- 190 g rajčatového pyré
- 5 pol lžic hořčice
- 5 pol lžic jablečného octa
- 2-5 pol lžic medu (pokud nepoužíváte melasu)
- 3 pol lžíce melasy (pokud máte)
- 1 čaj lžíce pepře
- 2 čaj lžíce soli
- 2 pol lžíce sádla
Postup:
- Na sádle osmažíme maso, dokud se ne zatáhne. Odložíme bokem.
- Slaninu opečeme dokřupava a poté vmícháme cibuli.
- Necháme projít do průhledna a poté přidáme hořčici, med/melasu, jablečný ocet, rajčatové pyré, sůl, pepř a necháme trochu povařit.
- Poté vše slijeme dohromady s masem a dusíme 2-4 hodiny.
- Podáváme s květákovou rýží.