Halušky, přesněji tedy strapačky (tedy navíc přidaným kysaným zelím), jsou velmi oblíbeným jídlem mé drahé polovičky. Ačkoliv se jedná o brambory, mohli bychom je občas jíst, ale rozhodli jsme se být více striktní v tom co jíme a tedy brambory k tomu nepatří. Kolegyně z práce mi dovezla pravou brynzu ze Slovenska, první co mě napadlo bylo udělat halušky. A protože Veselá Borůvka měla tento recept na blogu, rozhodli jsme se tomu dát šanci a zkusit, jaké budou. Výsledek byl skvělý, určitě si to tedy někdy zopakujeme. No a samozřejmě, že si je můžete připravit s jinou omáčkou a tak je nemít primal, ale to je čistě jen na Vás.
Suroviny na 2 porce:
- 100 g slaniny, na drobné kostičky
- 100 g ovčí brynzy
- psyllium gel:
- 5 g psyllia
- 75 ml vlažné vody
- těsto:
- 150 g dýňové mouky
- 40 g tapiokové mouky
- 1 čaj lžíce soli
- 100 ml vlažné vody
Postup:
- Psyllium smícháme s vodou a necháme pár hodin nabobtnat (kýženého efektu dosáhneme asi po 2 hodinách nejméně).
- Mouky a sůl smícháme s gelem a poté přidáme vodu a pořádně rozmícháme.
- Vyválíme asi jeden centimetr hrubého hada z těsta.
- Nakrájíme na asi dva centimetry dlouhé špalíky.
- Dáme osolenou vodu vřít v hrnci a halušky do něj vhodíme.
- Mezitím si slaninu necháme vypražit do křupava.
- Až halušky vyplavou na hladinu, jsou hotové. Vodu slijeme a trochu propláchneme studenou vodou.
- Přesuneme na talíř s brynzou a posypeme slaninou.
