Toto je můj nejstarší nepublikovaný recept na blogu. Důvodem, proč jsem ho nikdy nepublikoval je to, že jsem někde ztratil dvě původní fotky a tak jsem se rozhodl ho konečně dodělat. Jedná se o rychlé jídlo z ingrediencí, které mám neustále doma, s vůní Asie, které osloví nejednoho náročného stravníka. Ačkoliv to není až tak autentická kuchyně (těžko zařadit, která přesně by to bylo), jako spíše zjednodušení a poevropštění originálu, kouzelná je ta barva a samozřejmě rozdíly v texturách, které pokrm nabízí. Připraveno máte skoro za stejný čas jako snězeno, a proto přidaná hodnotou zdravé kurkumy a velkého množství zeleniny, z tohoto pokrmu dělá něco zvláštního. Jedná se o pokrm nejlépe připravený ve wok pánvi, tedy většina přípravy by měla proběhnout předtím než ho začnete rozehřívat, pooté už moc nebude čas.
Čas receptu: příprava 5-10 minut, vaření 15 minut
Suroviny na 2 porce:
-
300 g vepřového libového masa, na nudličky
- 1 balení bambusu (400 ml), můžete mírně překrojit, občas bývají moc velké
- 1 čaj lžíce zázvoru (či cca 3 cm nadrobno nakrájeného čerstvého)
- 1 čaj lžíce kari (nejlépe garam masala či ověřený mix kari)
- 1 čaj lžíce kurkumy
- 1 celá bílá část pórku, na kolečka
- 150 g hub dle vlastní preference (žampiony, krémové žampiony nebo třeba hlíva), na plátky či nudličky
- 1 čaj lžíce sušeného česneku či 3-4 stroužky čerstvého
- sůl, dle chuti
- chilli, dle chuti
- hrst kešu ořechů
- 1-2 pol lžíce kokosového oleje či jiného tuku
- 1 limeta rozkrojená na polovinu a zbytek měsíčky
Postup:
- Maso si nakrájejte na nudličky či na velikost sousta. Osolte.
- Zceďte bambus a nechte okapat. Lák nepotřebujeme, ostatně ani vlhkost z něj.
- Nakrájejte si houby a pórek na plátky.
- Na rozpálené pánvi na tuku osmažte mírně česnek, zázvor a chilli pokud používáte čerstvé.
- Dále pak vhoďte maso a osmažte dozlatova.
- Přidejte koření, pořádně v něm vše obalte.
- Přidejte bambus, pórek, houby a restujte vše asi tři minuty, dokud se neodpaří všechna tekutina na dně pánve.
- Přidejte kešu a promíchejte je se vším, stačí jen mírně prohřát.
- Zakápněte šťávou z poloviny limety a nechte zase odpařit.
- Ochutnejte a případně dodejte sůl či koření dle libosti. A hotovo.