Drahá polovička přivezla z Vídně nádherný artyčok a tak jsme ho chtěli vyzkoušet. Našli jsme si oba různé recepty a nakonec jsme na něj trochu zapomněli. A protože jsem měl více energie na přípravu nakonec já, tak vyhrál recept co jsem našel já. Takový jarní salát s artyčokem podle Itala. A vzhledem k tomu, že jsem artyčok měl poprvé bylo to pro mě překvapení. Musím uznat chuťově je výborný, těžko k něčemu přirovnat, ale příprava byla teda značný oříšek. Prakticky víc jak polovinu nemůžete na nic použít – buď protože je moc tuhá nebo chlupatá či ostrá. Ale co Vám zůstane za to stojí. Návod na očištění artyčoku najdete ve videu výše a tím, že je pro mě novou surovinou tak patří do Výzvy podle Nikki!
Čas receptu: příprava 15 minut
Suroviny na 2 porce:
- 1 artyčok
- 4 pol lžíce extra virgin olivového oleje
- šťáva z půl citronu
- pár lístků petržele
- asi 10 cherry rajčat
- sůl
- trocha balsamica
- 4 hrsti i více libovolného salátu
Postup:
- Odlámejte alespoň jednu vrstvu lupenů, oloupejte a odkrojte špičku.
- Nakrájejte na tenké nudličky a zakápněte citronem a olejem.
- Přidejte petrželku natrhanou nebo nasekanou nadrobno a promíchejte.
- Osolte a nechte proležet aspoň pět minut.
- Na talíř vyložte salát, po bocích rajčátka a zakápněte je balsamikem.
- Přidejte artyčok a můžete konzumovat.