Vždycky jsem chtěl najít nějakou tu skoro přesnou kopii bramboru a dlouho se mi nedařilo. Vybral jsem si totiž hodně vodnaté zástupce a tam člověk může zkazit všechno po celou dobu postupu, nakonec to vyhrál mé drahé polovičky nejoblíbenější zelenina. Kedluben není tak vodnatý a hlavně, díky různému stáří dosáhnete úplně jiných vlastností a neočekávaných podob. Ať už mírně zpařený, naložený či vařený, pokaždé má trochu jinou chuť, protože těchto vlastností docílíte různými druhy kedlubnu. Jedním ze způsobů je použít ho jako výplň masové pánve společně s dalšími ingrediencemi. Recept pochází z F.O.O.D. magazínu z května. Ideálně se tohle jídlo dá udělat ráno nebo večer a poté ráno jen ohřát.
Čas receptu: příprava 5 minut, vaření 25 minut
Suroviny na 4 porce:
- 2 pol lžíce tuku
- 500 g mletého masa
- 2 plátky slaniny
- 1 velká kedlubna, nastrouhaná
- 1 velká cibule, na měsíčky
- 2 jarní cibulky, na šikmé plátky
- 2 mrkve, na nudličky
- vývar
- jablečná šťáva nebo ocet
- sůl, pepř, případně další koření
Postup:
- První na 1 lžíci tuku osmažíme kedlubnu na pánvi a poté odložíme bokem.
- Začněte restovat na zbylém tuku slaninu a cibuli.
- Přidejte maso a vše restujte do hněda.
- Přidejte cibulky, mrkev, jablečnou šťávu a chvíli poduste na malém množství vývaru.
- Dochuťte, vmíchejte kedlubnu a a ohřejte.