Drahá polovička přivezla z Vídně nádherný artyčok a tak jsme ho chtěli vyzkoušet. Našli jsme si oba různé recepty a nakonec jsme na něj trochu zapomněli. A protože jsem měl více energie na přípravu nakonec já, tak vyhrál recept co jsem našel já. Takový jarní salát s artyčokem podle Itala. A vzhledem k tomu, že jsem artyčok měl poprvé bylo to pro mě překvapení. Musím uznat chuťově je výborný, těžko k něčemu přirovnat, ale příprava byla teda značný oříšek. Prakticky víc jak polovinu nemůžete na nic použít – buď protože je moc tuhá nebo chlupatá či ostrá. Ale co Vám zůstane za to stojí. Návod na očištění artyčoku najdete ve videu výše a tím, že je pro mě novou surovinou tak patří do Výzvy podle Nikki!

Čas receptu: příprava 15 minut

Suroviny na 2 porce:

• 1 artyčok
• 4 pol lžíce extra virgin olivového oleje
• šťáva z půl citronu
• pár lístků petržele
• asi 10 cherry rajčat
• sůl
• trocha balsamica
• 4 hrsti i více libovolného salátu

Postup:

1. Odlámejte alespoň jednu vrstvu lupenů, oloupejte a odkrojte špičku.
2. Nakrájejte na tenké nudličky a zakápněte citronem a olejem.
3. Přidejte petrželku natrhanou nebo nasekanou nadrobno a promíchejte.
4. Osolte a nechte proležet aspoň pět minut.
5. Na talíř vyložte salát, po bocích rajčátka a zakápněte je balsamikem.
6. Přidejte artyčok a můžete konzumovat.