Máme rádi plody moře. Vlastně od mé dětské nechuti k rybám jsme se dostali k tomu, co mám rád. A jsem za to vděčný, protože jsou zdravé, jsou chutné, jsou skvělé a mám zde stále co objevovat. Následující recept můžete použít s jakoukoliv přílohou, nejlépe nějaké ty zeleninové nudle, paleo těstoviny či jako my, smíchané do salátu. Příprava je extra rychlá, pokud tedy nemusíte i ty slávky uvařit a vyloupat, ale i tak by to bylo hodně rychlé (až na to čištění). Nebudeme to nijak chuťově komplikovat – takže pár základní přísad, které máte snad neustále doma a za pár minut je vše hotovo. Koupili jsme si mražené, mírně předvařené a očištěné a vyloupané slávky za velmi přijatelnou cenu a šlo se na věc. Porci si můžete udělat menší, ale my jsme je nechtěli už déle skladovat a pořádně si jich užít. Byl to vlastně takový zbytkový salát, ale kombinace lahodné omáčky, sladkého a kyselého salátu vše příjemně podtrhla, nebylo třeba ani zakapávat citronem.
Čas receptu: příprava 10 minut, vaření 5 minut
Suroviny na 2 velké porce:
- 400 g slávek, vyloupané, očištěné a osušené
- 4 stroužky česneku, nadrobno nebo prolisované
- 1 jarní cibulka, na tenká kolečka
- hrst petržele, nadrobno
- ½ chilli papričky, na kolečka či nadrobno
- 1 pol lžíce oleje a 1 pol lžíce ghee/másla (ghee/máslo zde přidá speciální chuť, ale není nutné, nahraďte tedy olejem dle chuti a možností pro splnění whole30)
- sůl, pepř, dle chuti
- salát:
- 1 špičatá paprika, nakrájená dle Vaší preference
- asi 16 cherry rajčátek, překrojených napůl
- ¼ – ½ římského salátu, nakrájená nebo natrhaná nahrubo
- ½ manga, na nudličky (viz níže, krok 6)
Postup:
- Nechejte odstát slávky a zbavte je tekutiny (okapejte a osušte papírovou utěrkou).
- Nakrájejte si česnek a chilli na menší nebo větší kousky, podle toho jak to máte rádi.
- Rozehřejte si pánev a na ní olej a ghee, přidejte česnek a chilli a nechte pustit vůni.
- Přidejte slávky a občasně promíchejte, vařte asi 5 minut, na konci osolte a opepřete dle chuti.
- Mezitím si nakrájejte jarní cibulku a petržel, obojí můžete ke konci vhodit do pánve nebo použít až na hotový salát.
- Nakrájejte nebo natrhejte si salát, překrojte rajčata, nakrájejte mango na nudličky (nožem sekejte do oloupaného manga proti pecce a a poté odkrajujte vrstvy), papriku nadrobno a smíchejte v míse.
- Dejte salát na hluboké talíře či misky a poté lžící nandejte slávky, bohatě zalijte omáčkou z pánve.