Bambusový pařák, který jsme si nedávno koupili v jednom eshopu nemohl dlouho zahálet a musel být okamžitě použit. Druhého dne po doručení jsem se vydal hledat nějaký lehký a snadný recept a poté už jen na nákup lososa, protože jsem vybral tento recept. Autorem je skvělý asijský mág Danny Chan, který ukrývá obrovské srdce a talent ve svém trochu zavalitějším těle (tedy neplést s jmenovcem a hercem akčních filmů!). Jedná se o snadnou přípravu lososa v duchu základních asijských chutí. Výhodou vaření na páře je minimální ztráta živin, zachování šťavnatosti a velmi rychlá příprava, tedy můžete očekávat i další recepty. Pokud nemáte bambusový pařák doma, můžete vše připravit i snadno s takovým tím kovovým či hliníkovým, co se používá na knedlíky. V nejhorším případě, ale pro někoho to právě může být lákavé, dá se i efektivně vařit na páře i v mikrovlnné troubě (představa lososa na páře vyrobeného v kancelářských podmínkách může být prostě dost lákavá).

Čas receptu: příprava 5 minut, vaření 12-15 minut

Suroviny na 2 porce:

• 2 filety lososa (okolo 200 g každý, ale klidně i víc)
• 1 jarní cibulka, na 10 cm špalíky
• 1-2 čaj lžíce sójové omáčky (tamari, coconut aminos), ale lze vynechat
• ½ citronu, rozkrojit napůl a 4 plátky, zbytek jen šťáva
• 4 plátky zázvoru
• 1 čaj lžíce sezamového oleje
• špetka soli a špetka (bílého) pepře

Postup:

1. Lososa omyjte a osušte, osolte a opepřete.
2. Dejte na talířek či v horším případě na kousek pečícího papíru.
3. Přelijte pokud používáte sójovou omáčkou, citronovou šťávou a přidejte dva plátky zázvoru na steak a citronové plátky. Nakonec navrch přidejte jarní cibulku.
4. V hrnci či woku přiveďte k varu asi 2 cm vody, aby se začala tvořit pára.
5. Vložte lososa do pařáku asi na 8-10 minut, podle tloušťky steaků.
6. Test jak ověřit, zda je uvařen, je když do něj píchnete vidličkou, začne se oddělovat po částech. Pokud ne, tak ještě 1-2 minuty duste.
7. Vytáhněte lososa a podávejte, přelijte zpět šťávou, kterou pustil a můžete zakápnout sezamovým olejem.