Ryby je potřeba jíst často a tak se skvělé a neotřelé recepty na ně hodí neustále. Jedním z nich je tento losos pečený s brusinkovým relishem. Není na tom vlastně nic složitého, dáte hrubou vrstvu relishe na lososa, dáte zapéct a za pár minut máte hotovou skvělou večeři. V mém případě jsem k němu zvolil salát z mírně naložené zeleniny. Originál receptu bez přílohy je zde, stejně jako tam byl i recept na relish.

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 15-20 minut

Suroviny na 2 porce:

• 2 plátky lososa, alespoň 180 g / ks
• dvě špetky soli
• ½ hrnku brusinkového relishe
• salát na 4+ porce:
• ¼ hlávky čínského (pekingského) zelí
• 1 větší paprika
• 2 mrkve, na nudličky
• 1 pol lžíce octa
• 1 pol lžíce vody
• 1 pol lžíce medu (pro whole30 vyloučit nebo nahradit)
• sůl, pepř, dle chuti

Postup:

1. Lososa omyjeme a osušíme, posolíme a dáme do nádoby, kde ho budeme péct.
2. Překryjeme pořádnou vrstvou relishe.
3. Předehřejeme troubu na 200°C a pečeme 15-20 minut podle tloušťky filetu.
4. Salát: nakrájíme si zelí, mrkev a papriku na nudličky a dáme do mísy.
5. Smícháme si všechny suroviny na dresink a přelijeme zeleninu.
6. Pořádně promícháme a necháme odstát alespoň 15 minut, jde však servírovat ihned.